कुछ देशों में स्टीविया पर प्रतिबंध क्यों है?

स्टीविया, एप्राकृतिक स्वीटनरकी पत्तियों से प्राप्त होता हैस्टीविया रेबाउडियानाइस पौधे ने अपनी शून्य-कैलोरी सामग्री और प्राकृतिक उत्पत्ति के कारण चीनी के विकल्प के रूप में दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है। हालाँकि, कुछ क्षेत्रों में इसके व्यापक उपयोग के बावजूद, स्टीविया को कुछ देशों में महत्वपूर्ण प्रतिबंधों या पूर्ण प्रतिबंध का सामना करना पड़ा है। यह लेख स्टीविया के विवादास्पद इतिहास का पता लगाएगा, विभिन्न देशों में इसके प्रतिबंध के कारणों की जांच करेगा, और आज स्टीविया की नियामक स्थिति को संबोधित करेगा। इसके अतिरिक्त, हम चर्चा करेंगे कि क्या स्टीविया के बेहतर, अधिक प्राकृतिक विकल्प हैं और मीठे प्रोटीन जैसे उभरते मिठास पेश करेंगे।

कुछ देशों में स्टेविया पर प्रतिबंध या प्रतिबंध क्यों लगाया गया, इसकी कहानी जटिल है, जिसमें स्वास्थ्य जोखिम, नियामक बाधाएं और राजनीतिक दबाव पर चिंताएं शामिल हैं। इस मुद्दे को पूरी तरह से समझने के लिए, ऐतिहासिक संदर्भ और स्वीटनर के रूप में स्टीविया की सुरक्षा और प्रभावकारिता से जुड़े विवाद को समझना महत्वपूर्ण है।

स्टीविया का विवादास्पद इतिहास

स्वीटनर के रूप में स्टीविया का इतिहास सैकड़ों साल पुराना है, स्वदेशी दक्षिण अमेरिकी संस्कृतियाँ इसे भोजन और पेय पदार्थों के लिए प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में उपयोग करती हैं। हालाँकि, 20वीं सदी के अंत में, अंतरराष्ट्रीय बाज़ारों में स्टीविया की शुरूआत को संदेह और प्रतिरोध का सामना करना पड़ा, विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में।

1980 और 1990 के दशक में, स्टीविया एक लोकप्रिय स्वास्थ्य खाद्य उत्पाद बन गया, खासकर चीनी की खपत कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए। लेकिन इसे प्रमुख चीनी और कृत्रिम स्वीटनर उद्योगों के विरोध का सामना करना पड़ा, जिसने इसे अपने बाजार हिस्सेदारी के लिए खतरे के रूप में देखा। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने शुरुआत में इसकी सुरक्षा और संभावित स्वास्थ्य जोखिमों पर चिंताओं का हवाला देते हुए 1991 में स्टीविया को खाद्य योज्य के रूप में प्रतिबंधित कर दिया था।

एफडीए को स्टीविया से दिक्कत क्यों थी?

स्टीविया के बारे में एफडीए की चिंताएं काफी हद तक शुरुआती अध्ययनों से उपजी हैं, जिनमें स्टीविया के सेवन से जुड़े संभावित स्वास्थ्य जोखिमों का संकेत दिया गया है, विशेष रूप से प्रजनन क्षमता पर इसके प्रभाव और कैंसर पैदा करने की क्षमता के संबंध में। ये अध्ययन मुख्य रूप से पशु अनुसंधान पर आधारित थे, और स्टीविया को इन स्वास्थ्य समस्याओं से जोड़ने वाले सबूत निर्णायक नहीं थे। हालाँकि, FDA ने सतर्क रुख अपनाया और स्टीविया को असुरक्षित खाद्य योज्य के रूप में वर्गीकृत किया गया।

एफडीए द्वारा स्टीविया को प्रारंभिक रूप से अस्वीकार करने का एक अन्य कारण इसकी प्राकृतिक स्थिति थी। एस्पार्टेम और सैकेरिन जैसे कृत्रिम मिठास के विपरीत, जिसका व्यापक वैज्ञानिक परीक्षण हुआ, स्टीविया को समान कठोर नियामक प्रक्रियाओं के अधीन नहीं किया गया था। नैदानिक ​​​​परीक्षणों और व्यापक शोध की कमी के कारण FDA को अधिक रूढ़िवादी रुख अपनाना पड़ा।

दुनिया भर में स्टीविया का विविध उपचार

जबकि संयुक्त राज्य अमेरिका में स्टीविया को महत्वपूर्ण नियामक बाधाओं का सामना करना पड़ा, दुनिया के अन्य हिस्सों में इसका उपचार अधिक विविध रहा है। जापान, दक्षिण कोरिया और पैराग्वे (जहाँ स्टीविया मूल निवासी है) जैसे देशों में, स्टीविया को व्यापक रूप से स्वीकार किया गया है और बिना किसी चिंता के दशकों से इसका उपयोग किया जा रहा है। जापान, विशेष रूप से, लंबे समय से शीतल पेय और अन्य उत्पादों में स्वीटनर के रूप में स्टीविया का उपयोग करता रहा है। इसके विपरीत, कनाडा, ऑस्ट्रेलिया और यूरोप के कुछ हिस्सों जैसे देशों ने शुरू में अधिक सतर्क रुख अपनाया।

यूरोपीय संघ में, स्टीविया पर 2011 तक प्रतिबंध लगा दिया गया था, जब यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) ने उपलब्ध वैज्ञानिक प्रमाणों की व्यापक समीक्षा की। इस समीक्षा के बाद, ईएफएसए ने निष्कर्ष निकाला कि स्टेविया विनियमित मात्रा में उपभोग के लिए सुरक्षित था, जिससे अंततः इसकी मंजूरी मिल गई।

हालाँकि, कुछ देश इसकी सुरक्षा के बारे में चल रही चिंताओं के आधार पर स्टीविया को प्रतिबंधित या प्रतिबंधित करना जारी रखते हैं। ये प्रतिबंध अक्सर स्थानीय स्वास्थ्य नियमों, उद्योगों के राजनीतिक दबाव और प्राकृतिक बनाम कृत्रिम उत्पादों के प्रति सांस्कृतिक दृष्टिकोण से प्रभावित होते हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में स्टीविया की कानूनी स्थिति पिछले कुछ वर्षों में काफी विकसित हुई है। जबकि स्टीविया को शुरुआत में 1990 के दशक की शुरुआत में एफडीए द्वारा खाद्य योज्य के रूप में प्रतिबंधित कर दिया गया था, आज यह विभिन्न रूपों में व्यापक रूप से उपलब्ध है, जिसमें स्टीविया-आधारित मिठास, आहार अनुपूरक और शीतल पेय जैसे उत्पाद शामिल हैं।

वर्तमान स्थिति: स्टीविया आज संयुक्त राज्य अमेरिका में कहाँ खड़ा है?

2008 में, एफडीए ने स्टीविया पर अपना रुख बदल दिया जब उसने स्टीविया अर्क, विशेष रूप से रेबाउडियोसाइड ए (रेब ए), जो स्टीविया का एक अत्यधिक शुद्ध रूप है, के उपयोग को मंजूरी दे दी। यह मंजूरी तब मिली जब वैज्ञानिक समीक्षाओं में पाया गया कि रेब ए भोजन और पेय पदार्थों में उपभोग के लिए सुरक्षित था। हालाँकि, अनुमोदन कुछ प्रकार के स्टीविया अर्क तक ही सीमित था, और संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य योज्य के रूप में संपूर्ण स्टीविया की पत्तियाँ प्रतिबंधित रहीं।

आज, रेब ए युक्त उत्पाद, जैसे स्टीविया इन द रॉ, ट्रूविया और प्योर विया, आमतौर पर सुपरमार्केट अलमारियों पर पाए जाते हैं। एफडीए द्वारा इन उत्पादों को मानव उपभोग के लिए सुरक्षित माना जाता है, और भोजन और पेय पदार्थों में उनका उपयोग लगातार बढ़ रहा है, खासकर चीनी और कृत्रिम मिठास के प्राकृतिक विकल्प चाहने वालों के बीच।

हालाँकि, जबकि स्टीविया अब अमेरिका में प्रतिबंधित नहीं है, संपूर्ण स्टीविया की पत्तियां और असंसाधित स्टीविया अर्क को अभी भी भोजन और पेय पदार्थों में सीधे उपयोग के लिए अनुमोदित नहीं किया गया है। उन्हें आहार अनुपूरकों में अनुमति है लेकिन उन्हें विशिष्ट नियामक आवश्यकताओं को पूरा करना होगा।

स्टीविया के विभिन्न रूप और उनकी नियामक स्थिति

स्टीविया के लिए नियामक परिदृश्य काफी हद तक उस रूप पर निर्भर करता है जिसमें इसका उपयोग किया जाता है। बाज़ार में कई अलग-अलग प्रकार के स्टीविया उत्पाद उपलब्ध हैं, जिनमें से प्रत्येक अलग-अलग नियमों के अधीन है।

साबुत स्टीविया की पत्तियाँ: संपूर्ण स्टीविया की पत्तियों और कच्चे अर्क को एफडीए द्वारा खाद्य उत्पादों में उपयोग के लिए अनुमोदित नहीं किया गया है। वे आहार अनुपूरक के रूप में उपलब्ध हैं लेकिन आम तौर पर खाद्य पदार्थों में सीधे उपयोग के लिए सुरक्षित (जीआरएएस) के रूप में मान्यता प्राप्त नहीं हैं।

शुद्ध स्टीविया अर्क (रेब ए): अत्यधिक परिष्कृत स्टीविया अर्क, विशेष रूप से रेबाउडियोसाइड ए, को एफडीए द्वारा भोजन और पेय पदार्थों में उपयोग के लिए सुरक्षित माना गया है। इन अर्क का उपयोग ट्रूविया और प्योर विया जैसे वाणिज्यिक मिठास में किया जाता है।

स्टीविया मिश्रण: कुछ स्टीविया उत्पादों को स्वाद, बनावट या मिठास बढ़ाने के लिए अन्य मिठास या सामग्री के साथ मिलाया जाता है। ये मिश्रण अक्सर उनमें मौजूद विशिष्ट सामग्रियों के आधार पर विभिन्न नियमों के अधीन होते हैं।

चूँकि स्टीविया को नियामक और स्वास्थ्य-संबंधी दोनों बहसों का सामना करना पड़ रहा है, कई उपभोक्ता अन्य प्राकृतिक मिठास की तलाश कर रहे हैं जो स्टीविया से जुड़े विवादों के बिना समान लाभ प्रदान कर सकते हैं।

अन्य वैकल्पिक मिठास के साथ समस्याएँ

हालाँकि बाज़ार में कई वैकल्पिक मिठास मौजूद हैं, उनमें से कई अपनी चिंताओं के साथ आते हैं:

aspartame: एफडीए जैसे नियामक निकायों द्वारा अनुमोदन के बावजूद, इस कृत्रिम स्वीटनर को कैंसर और तंत्रिका संबंधी विकारों के संभावित लिंक सहित दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभावों पर चिंताओं से जोड़ा गया है।

सुक्रालोज़(स्प्लेंडा): सुक्रालोज़ का व्यापक रूप से चीनी-मुक्त उत्पादों में उपयोग किया जाता है, लेकिन पेट के स्वास्थ्य के लिए संभावित रूप से हानिकारक होने और कुछ लोगों में पाचन संबंधी समस्याएं पैदा करने के कारण इसे आलोचना का सामना करना पड़ा है।

एगेव सिरप: जबकि "प्राकृतिक" स्वीटनर के रूप में विपणन किया जाता है, एगेव सिरप में फ्रुक्टोज की मात्रा अधिक होती है और इसे लीवर के स्वास्थ्य और चयापचय संबंधी मुद्दों के संभावित खतरों से जोड़ा गया है।

ज़ाइलिटोल और सोर्बिटोल: इन शुगर अल्कोहल का उपयोग अक्सर शुगर-फ्री गम और कैंडी में किया जाता है, लेकिन बड़ी मात्रा में सेवन करने पर यह पाचन संबंधी परेशानी और सूजन का कारण बन सकता है।

स्टीविया और अन्य मिठास का एक उभरता हुआ विकल्प मीठा प्रोटीन है। ये प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले प्रोटीन हैं जो पौधों में पाए जाते हैंथौमैटिन, मोनेलिन, औरचमत्कारी. मीठे प्रोटीन बिना किसी कैलोरी के तीव्र मिठास प्रदान करते हैं और स्टीविया या कृत्रिम विकल्पों के दुष्प्रभावों के बिना प्राकृतिक स्वीटनर की तलाश करने वालों के लिए एक बेहतर विकल्प हो सकता है।

मीठे प्रोटीन का अभी तक व्यापक रूप से व्यावसायीकरण नहीं किया गया है, लेकिन स्वीटनर बाजार में क्रांति लाने की उनकी क्षमता महत्वपूर्ण है। वे पहले से ही दुनिया के कुछ हिस्सों में उपयोग किए जा रहे हैं और भोजन और पेय पदार्थों में व्यापक उपयोग के लिए सक्रिय रूप से अध्ययन किया जा रहा है।

कुछ देशों में, विशेष रूप से 20वीं सदी के अंत में, स्टीविया पर प्रतिबंध मुख्य रूप से व्यापक वैज्ञानिक अध्ययन की कमी और इसके संभावित स्वास्थ्य जोखिमों पर चिंताओं के कारण था। समय के साथ, नए शोध और रेबाउडियोसाइड ए जैसे अधिक परिष्कृत स्टेविया अर्क ने इनमें से कुछ चिंताओं को कम करने में मदद की है। जबकि स्टीविया अब कई देशों में व्यापक रूप से उपलब्ध है, यह अभी भी इसके स्वरूप के आधार पर अलग-अलग नियमों के अधीन है।

अंततः, स्टीविया की सुरक्षा और प्रभावकारिता का मुद्दा आधुनिक खाद्य प्रणाली में प्राकृतिक बनाम सिंथेटिक सामग्री को नेविगेट करने की व्यापक चुनौती पर प्रकाश डालता है। चूंकि उपभोक्ता चीनी के अधिक स्वस्थ, अधिक प्राकृतिक विकल्पों की मांग कर रहे हैं, स्टीविया संभवतः एक प्रमुख खिलाड़ी बना रहेगा, लेकिन इसकी कानूनी और वैज्ञानिक यात्रा अभी खत्म नहीं हुई है। यह "सर्वोत्तम" स्वीटनर है या नहीं यह व्यक्तिगत प्राथमिकताओं, स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं और मीठे प्रोटीन जैसे अन्य प्राकृतिक विकल्पों के चल रहे विकास पर निर्भर करता है।

सन्दर्भ:

खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए)

स्टीविया और मिठास पर एफडीए का रुख:

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खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में उपयोग के लिए रेबाउडियोसाइड ए (रेब ए) की एफडीए मंजूरी:

एफडीए. (2008)।एफडीए ने स्वीटनर के रूप में रेबाउडियोसाइड ए के उपयोग को मंजूरी दी. https://www.fda.gov से लिया गया

यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए)

स्टीविया और खाद्य पदार्थों में इसकी सुरक्षा पर ईएफएसए की समीक्षा:

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यूरोपीय संघ में खाद्य उत्पादों में उपयोग के लिए स्टीविया को ईएफएसए की मंजूरी:

ईएफएसए। (2011).स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स पर वैज्ञानिक राय. https://www.efsa.europa.eu से लिया गया

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ)

स्टीविया और इसकी सुरक्षा पर WHO का रुख:

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स्टीविया उद्योग रिपोर्ट एवं बाज़ार अनुसंधान

स्टीविया और मिठास पर बाज़ार अनुसंधान:

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स्टीविया के स्वास्थ्य प्रभावों पर वैज्ञानिक अनुसंधान

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वैकल्पिक मिठास के रूप में मीठे प्रोटीन

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अन्य मिठास के स्वास्थ्य जोखिम

एस्पार्टेम और सुक्रालोज़ जैसे कृत्रिम मिठास पर अध्ययन और समीक्षाएँ:

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स्टीविया पर सामान्य जानकारी

स्टीविया के इतिहास और उपयोग के बारे में सामान्य जानकारी:

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