हाल के वर्षों में, प्राकृतिक कर्क्यूमिन कच्चे माल बाजार में लोकप्रिय हो गए हैं। चाहे वह एक प्राकृतिक रंजक पेय, केक, जैम या बिस्किट या आइसक्रीम हो, यह उपभोक्ताओं के साथ लोकप्रिय है।
आज, जैसा कि उपभोक्ताओं के जीवन स्तर में वृद्धि जारी है और भोजन और स्वास्थ्य की मांग में वृद्धि जारी है, खाद्य रंग की समस्या को हल करने की कोशिश ने हर खाद्य इंजीनियर को त्रस्त कर दिया है। वर्तमान में तीन समाधान हैं:
1. भोजन का रंग ही, ऐसा करने के लाभ बेशक स्व-स्पष्ट हैं, लेकिन इसकी स्वाभाविक कमियां हैं। उदाहरण के लिए, भोजन में एक छोटे रंग की स्थिरता, एक एकल रंग प्रकार और एक उच्च उत्पादन लागत है।
2, सिंथेटिक पिगमेंट का उपयोग, इस वर्णक के लाभ उज्ज्वल रंग, अच्छी स्थिरता और कम लागत है। हालांकि, सबसे बड़ी कमी आज के तेजी से स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं में सिंथेटिक पिगमेंट का उपयोग है, जो वर्तमान मुख्यधारा के उपभोक्ता मूल्यों के साथ असंगत है; अन्य नियामक प्रतिबंध है।
3, प्राकृतिक पिगमेंट, प्राकृतिक रंगद्रव्य कच्चे माल का उपयोग प्राकृतिक खाद्य पदार्थों, जैसे कि अदरक, टमाटर, बैंगनी आलू, चावल आदि से प्राप्त होता है। आधुनिक निष्कर्षण या किण्वन प्रक्रिया के साथ, सुरक्षा अच्छी है। कुछ प्राकृतिक रंजक और यहां तक कि उच्च पोषक तत्व न केवल भोजन में उपयोग किए जाते हैं, बल्कि स्वास्थ्य देखभाल उत्पादों और चिकित्सा में भी व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। यह उपभोक्ता उन्नयन के संदर्भ में आदर्श खाद्य रंग समाधान है।
अंडरर्सन फूड्स एक कंपनी है जो ग्राहकों को बेहतरीन फूड कलरिंग सॉल्यूशन उपलब्ध कराने के लिए प्राकृतिक पिगमेंट के उत्पादन और बिक्री में विशेषज्ञता रखती है। हाल ही में, इसने चीन में प्रसिद्ध विदेशी खाद्य कंपनियों द्वारा विकसित मटका उत्पादों के लिए रंग समाधान प्रदान किया है। अंत में, इसे कई प्रतिस्पर्धी उत्पादों के बीच सबसे अच्छा समाधान चुना गया। यह अब परीक्षण मशीन राज्य में है और बड़े पैमाने पर उत्पादन किया जाएगा।
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