केसर निकालने पाउडर

केसर निकालने पाउडर क्या है?

शुद्ध केसर पाउडर क्रोकस सतिवस फूल से एक मसाला है, जो लिली का चचेरा भाई है। केसर कलंक और शैलियों से निकला है-धागे कहा जाता है-फूल के भीतर ही । इसकी कटाई में दिक्कत के कारण केसर काफी महंगा होता है। किसानों को हाथ से प्रत्येक फूल से नाजुक धागे की कटाई करनी चाहिए। इसके बाद वे केसर के स्वाद को बाहर लाने के लिए धागे को गर्म करते हैं और ठीक करते हैं । यह अतिरिक्त श्रम केसर को दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक बनाता है।

दुनिया में सबसे महंगा मसाला माना जाता है, केसर बेहद थकाऊ कटाई की प्रक्रिया और इसकी बहुत कम उपज के कारण दुर्लभ है । मोटे तौर पर 150,000 क्रोकस फूलों के 1 किलो केसर प्राप्त करने की आवश्यकता है। अपने असाधारण स्वाद और रंग के लिए गैस्ट्रोनोम्स द्वारा बहुत मांग की जाती है, केसर मसाला साम्राज्य का मुकुट गहना है। कटाई के लिए धैर्य और निपुणता की आवश्यकता होती है और जब क्रोकस खिलता है, जो केवल 2 से 3 सप्ताह तक रहता है तो बहुत सावधानी से किया जाता है। स्थानीय महिलाओं को नाजुक हाथ इन फूलों जो केवल मुरझाने से पहले एक दिन पिछले उठाओ । फिर फूलों से कलंक को हटाने की जटिल प्रक्रिया आती है, फूल के सबसे सुगंधित हिस्से को बरकरार रखते हुए, एक बेहद सटीक और सदियों पुरानी तकनीक का उपयोग करके।

केसर निकालने पाउडरएक मजबूत खुशबू और विशिष्ट रंग के साथ एक मसाला है। यह मसाला एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होता है, जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। शुरुआती सबूतों से पता चलता है कि केसर मूड को बढ़ावा दे सकता है, कामेच्छा बढ़ा सकता है, और ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ सकता है। केसर आम तौर पर ज्यादातर लोगों के लिए उपभोग करने के लिए सुरक्षित है, और इसे आहार में जोड़ना बहुत आसान है।

बुनियादी जानकारी:

केसर निकालने पाउडर लाभ:

केसर को कई बीमारियों में मददगार दिखाया गया है और २०१५ से एक समीक्षा अध्ययन के अनुसार, यह अध्ययन के अधिक उन्नत चरणों में जाने या अवसाद और अल्जाइमर रोग के उपचार में केसर के उपयोग के लिए एक दवा विकसित करने का समय है । हालांकि, वहां बहुत कमजोर सबसे अंय प्रस्तावित उपयोग करता है, को रोकने या कैंसर के इलाज सहित, कोलेस्ट्रॉल और अंय हृदय लाभ को कम करने, और त्वचा में सुधार सहित के लिए समर्थन सबूत है । 5 यहां उपलब्ध अनुसंधान से केसर के प्रमुख लाभों पर कुछ निष्कर्षों पर एक नज़र है:

1. अवसाद

प्रारंभिक अध्ययनों से पता चलता है कि यह पाक मसाला मूड विकारों के इलाज में सहायक है। एक २०१६ डबल ब्लाइंड, प्लेसबो नियंत्रित अध्ययन में, चिंता और अवसाद के साथ ६० वयस्कों या तो ५० मिलीग्राम (मिलीग्राम) केसर या एक placebo दो बार दैनिक 12 महीने के लिए प्राप्त किया । शोधकर्ताओं के अनुसार, केसर एक placebo प्राप्त करने वालों की तुलना में चिंता और अवसाद पर एक महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है दिखाई दिया, और साइड इफेक्ट दुर्लभ थे ।

2. वजन घटाने और भूख प्रबंधन

जब वजन घटाने की सहायता के रूप में उपयोग किया जाता है, तो केसर की खुराक भूख को रोकने और लालसा को कम करने के लिए कथित होती है। कुछ समर्थकों का सुझाव है कि केसर सेरोटोनिन के मस्तिष्क के स्तर को बढ़ाता है और बदले में, बाध्यकारी अधिक खाने और संबंधित वजन को रोकने में मदद करता है।

केसर निकालने पाउडर बाध्यकारी खाने को नियंत्रित करने के एक साधन के रूप में वादा दिखाता है, २०१० में पोषण अनुसंधान में प्रकाशित एक छोटे से अध्ययन के अनुसार । अध्ययन के लिए, स्वस्थ महिलाओं को जो हल्का अधिक वजन थे या तो एक केसर युक्त पूरक या एक placebo हर दिन आठ सप्ताह के लिए ले लिया । गरमी का सेवन अप्रतिबंधित था । अध्ययन के परिणामों से पता चला है कि केसर समूह के सदस्यों को स्नैकिंग में काफी अधिक कमी और प्लेसबो समूह के सदस्यों की तुलना में शरीर के वजन में काफी अधिक कमी का अनुभव हुआ । अध्ययन के लेखकों का ध्यान दें कि केसर माना जाता है कि मूड बढ़ाने के प्रभाव स्नैकिंग आवृत्ति में कमी करने के लिए योगदान कर सकता है ।

3. आयु से संबंधित मैकुलर डिजनरेशन (एएमडी)

केसर मसाला पाउडर कुछ दृष्टि की खुराक में एक घटक के रूप में जोड़ा जाता है, और कई छोटे अध्ययनों से पता चलता है कि यह उम्र से संबंधित मैकुलर अध: पतन के प्रारंभिक दौर में फायदेमंद हो सकता है ।

2018 में प्रकाशित एक यादृच्छिक, डबल-ब्लाइंड, प्लेसबो-नियंत्रित क्रॉसओवर परीक्षण में, हल्के-से-मध्यम एएमडी वाले वयस्कों को तीन महीने के लिए 20 मिलीग्राम केसर या प्लेसबो दिया गया था। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला है कि केसर विनय दृश्य समारोह में सुधार हुआ है और एएमडी की पुरानी प्रकृति के कारण, दीर्घकालिक पूरकता अधिक लाभ पैदा कर सकती है । 2016 में प्रकाशित एक अन्य प्रारंभिक अध्ययन में, छह महीने के लिए 30 मिलीग्राम केसर के साथ दैनिक पूरकता शुष्क और गीले एएमडी दोनों रोगियों में रेटिना समारोह में सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण परिवर्तनों से जुड़ी हुई थी।

4. अल्जाइमर रोग

प्रारंभिक शोध से पता चलता है कि केसर मानव मस्तिष्क में बीटा-एमिलॉयड सजीले टुकड़े के एकत्रीकरण और जमाव को रोक सकता है और इसलिए, अल्जाइमर रोग में उपयोगी हो सकता है । हल्के से मध्यम अल्जाइमर रोग वाले रोगियों पर दो यादृच्छिक, डबल-ब्लाइंड, नियंत्रित नैदानिक परीक्षणों में, केसर ने मानसिक कार्य में सुधार किया। पहले अध्ययन में मरीजों का इलाज 30 मिलीग्राम केसर (दिन में दो बार 15 मिलीग्राम) या 16 सप्ताह तक प्लेसबो के साथ किया गया । दूसरे अध्ययन में, रोगियों को या तो 30 मिलीग्राम केसर (दिन में दो बार 15 मिलीग्राम) या 22 सप्ताह के लिए दवा Aricept (donepezil) के दैनिक पांच मिलीग्राम के साथ इलाज किया गया । दोनों अध्ययनों में, लेखकों ने बताया कि केसर ने प्लेसबो की तुलना में संज्ञानात्मक कार्य पर काफी बेहतर परिणाम का उत्पादन किया। उन्होंने यह भी दिखाया कि अल्जाइमर रोगियों के अनुभूति स्कोर में सुधार करने पर केसर की प्रभावशीलता Aricept के बराबर थी ।

5. स्तंभन दोष

जबकि यौन कार्य पर केसर की कार्रवाई का तंत्र अज्ञात है, छह लेखों की 2018 की समीक्षा में पाया गया कि कई अध्ययनों ने स्तंभन दोष के पांच आयामों पर इसकी उपयोगिता की सूचना दी, जिसमें स्तंभन समारोह, यौन इच्छा, संभोग समारोह, संभोग संतुष्टि और समग्र संतुष्टि शामिल हैं। हालांकि, शोधकर्ताओं ने बांझ पुरुषों में वीर्य पर विरोधाभासी प्रभाव पाया ।

6. प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम

ब्रिटिश जर्नल ऑफ प्रसूति और स्त्री रोग से २००८ के अध्ययन के अनुसार, केसर निकालने पाउडर प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम (पीएमएस) के लक्षणों को दूर करने में मदद कर सकता है । दो मासिक धर्म चक्र में दैनिक केसर की खुराक लेने के बाद, अध्ययन प्रतिभागियों को एक ही समय अवधि के लिए एक placebo लिया जो उन लोगों की तुलना में पीएमएस लक्षणों में काफी अधिक कमी थी ।

केसर निकालने पाउडर आवेदन:

1. खाद्य क्षेत्र में लागू, यह एक नया कच्चा माल बन गया है जो खाद्य और पेय उद्योग में उपयोग किया जाता है;

2. स्वास्थ्य उत्पाद क्षेत्र में लागू;

3. दवा क्षेत्र में लागू किया।

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