शहतूत फ्रूट पाउडर

शहतूत फ्रूट पाउडर क्या है?

इसशहतूत फल पाउडरमोरुसालबाल है। मुख्य सक्रिय पदार्थ एंथोसाइनिन, रेज्वेराट्रोल, पॉलीसैकराइड्स आदि हैं। रेस्वेराट्रोल कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के ऑक्सीकरण को रोक सकता है, इसलिए इसमें हृदय रोग, कैंसर, एंटी वायरस और प्रतिरक्षा विनियमन प्रभाव को रोकने की क्षमता है। लाल वर्णक अच्छी रंगने की क्षमता, अच्छी सुरक्षा और मजबूत पानी की घुलनशीलता के साथ एक अच्छा प्राकृतिक वर्णक है। यह व्यापक रूप से पेय पदार्थ, ठंडे पेय, भुना हुआ उत्पादों, च्यूइंग गम, जेली, ठोस ताज़ा पेय और फल वाइन में इस्तेमाल किया जा सकता है।

इसे एसिड-बेस इंडिकेटर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। वर्तमान में, कई घरेलू खाद्य प्रसंस्करण उद्यम शहतूत फल पाउडर से निकाले गए प्राकृतिक वर्णक पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। अपनी उच्च एंथोसाइनिन सामग्री और स्थिर वर्णक के कारण, यह एक ताजा फल वर्णक बन रहा है जिसे अन्य फल बदल नहीं सकते हैं।

शहतूत फलहर साल मई से जून तक उठाया जाता है जब वे लगभग परिपक्व और लाल होते हैं, और ब्लैंच किए जाने के बाद सूख जाते हैं। इसका उत्पादन देश के अधिकांश हिस्सों में होता है। ताजे फलों को कच्चा, पीसा और निकाले गए खाद्य लाल वर्णक (शहतूत लाल) खाया जा सकता है। सालाना मांग करीब 1 मिलियन टन है।

शहतूत फल पाउडर एक कई फल है, लगभग 2-3 सेमी (3/4-1 1/4 में) लंबा है। अपरिपक्व फल सफेद, हरे या हल्के पीले होते हैं। अधिकांश प्रजातियों में फल गुलाबी हो जाते हैं और फिर पकने के दौरान लाल हो जाते हैं, फिर गहरे बैंगनी या काले, और पूरी तरह से पकने पर एक मीठा स्वाद होता है। सफेद फलों वाली खेती के फल पकने पर सफेद होते हैं; इस खेती का फल भी मीठा है, लेकिन गहरे रंग की किस्मों की तुलना में एक बहुत ही नरम स्वाद है।

बुनियादी जानकारी:

शहतूत फल पाउडर लाभ

शहतूत फल पाउडर रंगीन जामुन है कि दोनों ताजा और सूखे खाया जाता है। वे लोहा, विटामिन सी, और कई संयंत्र यौगिकों का एक अच्छा स्रोत रहे है और कम कोलेस्ट्रॉल, रक्त शर्करा, और कैंसर के जोखिम से जोड़ा गया है । इन जामुन भी हजारों साल के लिए चीनी हर्बल दवा में इस्तेमाल किया गया है विभिंन बीमारियों के इलाज के लिए, हालांकि सबूत उनकी प्रभावशीलता का समर्थन करने के लिए कमजोर है ।

1. कैंसर से लड़ने में मदद कर सकते हैं

जामुन के अन्य प्रकार की तरह, शहतूत फल पाउडर शीर्ष कैंसर से लड़ने वाले खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। यह एंटीऑक्सीडेंट की उनकी प्रभावशाली सामग्री के कारण होता है, जो यौगिक होते हैं जो हानिकारक मुक्त कणों से लड़ने और कोशिकाओं को नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।

अन्य एंटीऑक्सीडेंट युक्त खाद्य पदार्थ जो मुक्त कणों के कारण होने वाले नुकसान से लड़ने में मदद कर सकते हैं और कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं जिसमें अन्य जामुन, सब्जियां और हल्दी और दालचीनी जैसी कुछ जड़ी बूटियां शामिल हैं।

2. वजन घटाने को बढ़ावा देता है

शहतूत फ्रूट पाउडर पोषक तत्वों से घना भोजन होता है। इसका मतलब यह है कि वे कैलोरी में कम हैं, लेकिन फाइबर, विटामिन सी, विटामिन के और लोहा सहित कई पोषक तत्वों की एक अच्छी मात्रा में होते हैं ।

एक कम कैलोरी, स्वस्थ नाश्ते के लिए जो आपके मीठे दांत को संतुष्ट करेगा और आपकी कैलोरी का सेवन कम रखेगा, कुछ स्वादिष्ट मुलबेरी के साथ एक कप उच्च प्रोटीन ग्रीक दही को टॉपिंग करने की कोशिश करें।

3. कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है

शहतूत फल पाउडर में पाया फाइबर ज्यादातर अघुलनशील फाइबर है, लेकिन यह भी पेक्टिन के रूप में लगभग 25 प्रतिशत घुलनशील फाइबर होता है । (6) घुलनशील फाइबर एक प्रकार का फाइबर है जो पानी को अवशोषित कर सकता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग के खतरे को कम करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है। (7, 8, 9)

4. जिगर स्वास्थ्य की रक्षा करता है

आपका जिगर आपके समग्र स्वास्थ्य में एक केंद्रीय भूमिका निभाता है। यह रक्त के थक्के में शामिल है, वसा को तोड़ने और विषाक्त पदार्थों को छानने में शामिल है।

कुछ सबूतों से पता चलता है कि मुलबेरी में पाए जाने वाले कुछ यौगिकों का यकृत स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ सकता है, जिससे इस महत्वपूर्ण अंग को स्वस्थ, मजबूत और जिगर की बीमारी से मुक्त रखने में मदद मिलती है । शहतूत पाउडर फैटी लिवर रोग की रोकथाम में विशेष रूप से प्रभावी हो सकता है। यह एक ऐसी स्थिति है जिसमें वसा जिगर में बनाता है और ठीक से काम करने की क्षमता को ख़राब करता है।

5. रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है

उच्च रक्त शर्करा के परिणामस्वरूप लक्षणों की एक विस्तृत श्रृंखला हो सकती है, जिसमें प्यास में वृद्धि, लगातार पेशाब और धुंधली दृष्टि शामिल है। अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखना बेहतर स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आपको मधुमेह है।

शहतूत पाउडर में फाइबर होता है, जो रक्त शर्करा स्पाइक्स को रोकने के लिए रक्तप्रवाह में चीनी के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है। इनमें विशिष्ट यौगिक और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जिन्हें रक्त शर्करा के स्तर को लाभ पहुंचाने के लिए दिखाया गया है।

शहतूत फल पाउडर का उपयोग करता है:

शहतूत फल पाउडर अच्छा रंग, अच्छी सुरक्षा, और मजबूत पानी घुलनशीलता के साथ एक अच्छा प्राकृतिक वर्णक है। यह व्यापक रूप से पेय पदार्थ, कोल्ड ड्रिंक्स, भुना हुआ उत्पादों, च्यूइंग गम, जेली, ठोस शीतल पेय और फल वाइन में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे एसिड-बेस इंडिकेटर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। वर्तमान में कई खाद्य प्रसंस्करण कंपनियों ने मुलबेरी-शहतूत लाल से निकाले गए प्राकृतिक वर्णक पर अपनी जगहें तय की हैं। अपनी उच्च एंथोसाइनिन सामग्री और स्थिर वर्णक के कारण, यह एक ताजा फल वर्णक बन रहा है जिसे अन्य फलों द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। इसकी बाजार कीमत सोने की तुलना में कम है। महंगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

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