किडनी बीन एक्सट्रैक्ट फैक्ट्री इसमें ए- एमाइलेज इनहिबिटर होता है।
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व्हाइट किडनी बीन निकालने को सफेद किडनी बीन से परिष्कृत किया जाता है, जो कि लेग्युमिनस किडनी बीन परिवार से संबंधित है। वाइट किडनी बीन एक तरह का पौष्टिक भोजन है जो क्यूई को गर्म करने, पेट को फायदा पहुंचाने, हिचकी रोकने, प्लीहा और किडनी को मजबूत बनाने के काम करता है। सफेद गुर्दे की फलियों के अर्क में एक एमाइलेज अवरोधक होता है, जो प्रभावी रूप से स्टार्च के अपघटन को रोक सकता है। जब स्टार्च पर एक एमाइलेज एसीटीएस, यह डेक्सट्रिन उत्पन्न करने और चीनी को कम करने के लिए अणु के अंदर से एक -1, 4-ग्लाइकोसिडिक बंधन को काट सकता है। क्योंकि उत्पाद का टर्मिनल कार्बन परमाणु एक विन्यास है, इसे ए-एमिलेज कहा जाता है। हालांकि, प्रोटीन यौगिकों का एक वर्ग जो ए-एमिलेज अणु के संगत हिस्से से बंध कर और एक ही समय में अपने आणविक संवहन को बदलकर ए-एमिलेज की उत्प्रेरक गतिविधि को कम या निष्क्रिय कर सकता है, जिसे आमतौर पर एमीलेज़ संधारित्र कहा जाता है, जिसे आमतौर पर "के रूप में जाना जाता है।" स्टार्चब्लॉकर "विदेश में"।
