एल्डरबेरी के लाभ
एल्डरबेरी सिरपस्वाभाविक रूप से विटामिन ए, बी और सी होते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं। इजरायली शोधकर्ताओं ने पाया कि एल्डरबेरी में जटिल शर्करा ठंड और फ्लू से लड़ने में प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं । उन्होंने इन जटिल शर्करा के आधार पर कई फार्मूले विकसित किए जिन्हें सभी प्रकार के ठंड/फ्लू को सुधारने में मदद करने के लिए चिकित्सकीय रूप से दिखाया गया है ।
एल्डरबेरी सिरप कैसे बनाएं? इस सवाल को निम्नलिखित छोटे विषयों में विभाजित किया जा सकता है: एल्डरबेरी पाउडर के साथ एल्डरबेरी सिरप कैसे बनाएं?
ताजा एल्डरबेरी के साथ एल्डरबेरी सिरप कैसे बनाएं?
कैसे एल्डरबेरी रस से एल्डरबेरी सिरप बनाने के लिए?
जमे हुए जामुन से एल्डरबेरी सिरप कैसे बनाएं
एल्डरबेरी पाउडर के साथ एल्डरबेरी सिरप कैसे बनाएं?
एल्डरबेरी पाउडरएक विशिष्ट रंग, स्वाद और अचूक औषधीय लाभों के साथ एक बहुमुखी शक्तिशाली पदार्थ है जो हमारी प्लेट को बढ़ा सकता है। यह एल्डरबेरी को संरक्षित करने का एक बहुत ही सुविधाजनक तरीका भी है।
सामग्री:
2/3 कप सांबुकस एल्डरबेरी पाउडर
कटा हुआ अदरक जड़ के 2 बड़े चम्मच
1 दालचीनी छड़ी
3 कप पानी
कुछ गोजी जामुन (वैकल्पिक)
1 कप शहद
अन्य
छलनी (एक ठीक या अतिरिक्त ठीक जाल छलनी का उपयोग करें)
दिशा-निर्देश:
शहद को छोड़कर सभी सामग्री को एक भारी सॉस पैन में रखें और 30-45 मिनट के लिए उबाल लें।
जाल छलनी या चीज़क्लोथ का उपयोग करके तरल को तनाव दें। क्योंकि मैंने पूरे जामुन के बजाय एल्डरबेरी पाउडर का उपयोग किया था, मैंने दूसरी बार मिश्रण को एक जाल चाय छलनी के माध्यम से तनावपूर्ण किया था।
मिश्रण को ठंडा होने दें जब तक कि यह स्पर्श के लिए गर्म न हो जाए। शहद जोड़ें, और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक हिलाएं।
उपयोग तक ठंडा करें। यदि आपने डबल या ट्रिपल बैच बनाया है, तो तत्काल उपयोग के लिए फ्रिज में कुछ रखें, और बाद में उपयोग के लिए बाकी को छोटे ग्लास मेसन जार में फ्रीज करें।
प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए, आम तौर पर यह स्वीकार किया जाता है कि वयस्क प्रति दिन सिरप के 1 बड़े चम्मच तक ले सकते हैं, जबकि बच्चों को 1 टीएसपी लेना चाहिए। हालांकि, कुछ स्रोत उपचार से "ब्रेक" लेने की सलाह देते हैं जिसमें Echinacea शामिल है। इस मामले में, आप इसका उपयोग करना चाह सकते हैंएल्डरबेरीसर्दी या फ्लू जैसी तीव्र बीमारियों के लिए सिरप नुस्खा, और बीमारी के पहले संकेत पर प्रति दिन सिरप कई बार लेते हैं। हमेशा की तरह, कृपया अपना शोध करें और यह निर्धारित करने के लिए अपने चिकित्सक से परामर्श करें कि आपके लिए क्या सही है।
नोट- शहद 1 साल से कम के बच्चों को नहीं देना चाहिए।
ताजा एल्डरबेरी के साथ एल्डरबेरी सिरप कैसे बनाएं?
एक सिद्ध एंटीवायरल, भाप रस वाले एल्डरबेरी सुरक्षित और प्रभावी हैं। उन्हें इकट्ठा करते हुए वे मौसम में हैं और वाटरबाथ सिरप इसे दीर्घकालिक भंडारण के लिए रखने के लिए कर सकते हैं।
सामग्री
2एल्डरबेरी के पाउंड, ताजा
1 कपशहद की
1–2अदरक का इंच टुकड़ा, खुली और कटा हुआ
निर्देश
से उपजी निकालेंताजा एल्डरबेरी.
एक भाप जूसर के शीर्ष भाग में एल्डरबेरी रखें। 30 मिनट के लिए भाप जब तक रस स्वतंत्र रूप से चल रहा है। जामुन को जितना संभव हो उतना रस छोड़ने के लिए हल्के से दबाएं।
गर्म रस को सॉस पैन में ड्रा करें। आपके पास लगभग 4 कप रस होना चाहिए। सॉस पैन में अदरक डालें।
30 मिनट के लिए कम टेमेरेचर्स पर अदरक के साथ रस उबाल जब तक रस 2 कप तक कम हो जाता है। आंच से रस निकालें। अदरक के टुकड़ों को हटाने के लिए एक जाल छलनी के माध्यम से रस डालो।
तनावपूर्ण, कम रस में 1 कप शहद जोड़ें और गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से हलचल करें। तैयार सैनिटाइज्ड बोतल में डालो। लेबल।
फ्रिज में रखें। फ्रिज में कई हफ्तों तक रखेंगे। लंबे भंडारण के लिए, पिंट के लिए 10 मिनट के लिए एक पानी स्नान कैनर में कर सकते हैं (1000 फीट से ऊपर पिंट के लिए 15 मिनट)।
का उपयोग करना:
सर्दी के पहले संकेत पर हर 2 घंटे में 1 बड़ा चम्मच एल्डरबेरी सिरप का उपयोग करें। 12 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए सर्विंग साइज को 1 चम्मच तक कम करें । 2 से कम साल के बच्चों को सुरक्षित रूप से आधा चम्मच दिया जा सकता है। एल्डरबेरी एंटीऑक्सीडेंट रक्त प्रवाह में तेजी से प्रवेश करते हैं और खाने के 2 घंटे के भीतर उत्सर्जित होते हैं, इसलिए अक्सर एल्डरबेरी लेना सुरक्षित होता है।
इस सिरप को नियमित रूप से भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
संसाधन: https://joybileefarm.com/elderberry-syrup-fresh-elderberries/
एल्डरबेरी रस से एल्डरबेरी सिरप कैसे बनाएं?
सामग्री
आधा कप एल्डरबेरी रस
2 कप पानी
1 बड़ा चमचा ताजा अदरक, कीमा बनाया हुआ (वैकल्पिक)
आधा कप शहद
निर्देश
1. गठबंधनएल्डरबेरी रस, पानी, और अदरक (यदि उपयोग कर रहे हैं) उच्च गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में और मिश्रण को उबाल लें। गर्मी को कम करें और मिश्रण को तब तक उबालने दें जब तक कि पानी आधे से कम न हो जाए, लगभग 20 मिनट।
2. पके हुए जामुन और तरल को एक साफ कटोरे में स्थानांतरित करें और बेरी की खाल को हटाने के लिए इसे ठीक जाल छलनी के माध्यम से डालें। छलनी में जामुन पर प्रेस करने के लिए एक चम्मच के पीछे का उपयोग करें, रस के सभी निकालने के लिए, तो छन्नी में छोड़ दिया लुगदी की छोटी राशि त्यागें ।
3. एल्डरबेरी के रस को कमरे के तापमान में ठंडा करने की अनुमति दें, ताकि गर्मी शहद में पोषक तत्वों को नुकसान न पहुंचाए, फिर शहद में हलचल करें। इसे सुचारू रूप से शामिल करने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें, फिर सिरप को एक सीलबंद ग्लास जार में स्थानांतरित करें जिसे आप फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
4. इस सिरप को फ्रिज में संग्रहीत होने पर कम से कम दो सप्ताह तक अच्छी तरह से रखना चाहिए, इसलिए यदि आपको नहीं लगता कि आप इससे पहले इसका उपयोग करेंगे, तो किसी भी एक्स्ट्रा कलाकार को फ्रीज करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आप हमेशा फ्रिज में रात भर गल सकते हैं जब आपको अधिक की आवश्यकता होती है। घर का बना एल्डरबेरी सिरप के रूप में दुकान खरीदा संस्करण के रूप में मोटी नहीं हो जाता है क्योंकि यह कम चीनी और कोई संरक्षक या thickeners का उपयोग करता है, तो अगर अंतिम सिरप एक अधिक तरल स्थिरता है चिंतित नहीं है ।
जमे हुए जामुन से एल्डरबेरी सिरप कैसे बनाएं?
सामग्री:
1 पाउंड (4 कप) ताजा या जमे हुए एल्डरबेरी, या 1/2 पाउंड सूखे एल्डरबेरी, पर उठाया और सभी उपजी हटा दिया ।
3 कप फ़िल्टर किया गया पानी
1/4 कप शहद या आधा कप चीनी (स्वाद के लिए मात्रा में वृद्धि कर सकते हैं)
1/4 कप नींबू का रस
1 छोटा टुकड़ा ताजा अदरक, खुली (वैकल्पिक)
दिशा-निर्देश:
रस बनाने के लिए, जामुन को पानी के साथ एक बड़े, भारी सॉस पैन में रखें। कवर और 20 से 30 मिनट के लिए एक उबाल लाने के लिए, एक आलू मशर के साथ जामुन मैशिंग जब तक वे नरम और उनके रस जारी ।
एक खाद्य चक्की या ठीक जाल छलनी के माध्यम से जामुन प्रेस। ठोस त्यागें। तनाव का रस एक ठीक जाल छलनी के माध्यम से एक दूसरी बार चीज़क्लोथ के साथ लाइन में खड़ा करने के लिए किसी भी शेष ठोस हटाने के लिए । आपके पास लगभग 2 2/3 कप रस होना चाहिए।
शहद, नींबू के रस और अदरक के साथ एक सॉस पैन में 2 1/2 कप तैयार रस डालो। एक उबाल लाने के लिए, कभी कभार सरगर्मी, जब तक सिरप थोड़ा मोटा हो गया है और के बारे में 2 1/2 कप, 10 से 15 मिनट के लिए कम । अदरक को त्याग दें। एक बार ठंडा होने के बाद, सिरप 2 सप्ताह तक फ्रिज में रखेगा, या फ्रीजर में 6 महीने तक (आसान डोजिंग के लिए बनाने के लिए आइस क्यूब ट्रे में सिरप डालें)।
यदि आप सिरप कैनिंग हो जाएगा, जबकि जामुन खाना पकाने रहे हैं, एक बड़े शेयर बर्तन या कैनिंग पॉट 2/3 पानी के साथ भरा भरें; नीचे में किसी प्रकार का रैक रखें और मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें। अपने जार को धो/स्टरलाइज करें और पानी के स्नान में डूब जाएं क्योंकि यह तपता है । बर्तन बस के बारे में समय सिरप कम है और जाने के लिए तैयार है द्वारा उबलते होना चाहिए । उपयोग करने के लिए तैयार होने तक गर्म (उबलते नहीं) पानी में जार रखें।
लाडल गर्म सिरप को निष्फल जार में, सिर की जगह के 1/8 इंच छोड़ते हैं। ढक्कन पर जार रिम्स और पेंच पोंछें। 10 मिनट के लिए उबलते पानी में प्रक्रिया (7 यदि छोटे जार का उपयोग कर), तो पूरी तरह से शांत करने के लिए एक तार रैक में स्थानांतरित । जवानों की जांच करें। किसी भी असील जार को फ्रिज में रखा जाना चाहिए और 2 सप्ताह के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए।
क्या एल्डरबेरी सिरप वास्तव में काम करता है?
एल्डरबेरी निकालने के लिए दिखाया गया हैकाफीठंड और फ्लू के लक्षणों में सुधार या कमी, और यह आपको बीमारी के पहले संकेत पर ले जाने पर अपने लक्षणों को तेजी से प्राप्त करने में मदद कर सकता है। (मूल)
इसके अनुसारयह अध्ययन, एल्डरबेरी निकालने के लिए दिखाया गया हैफ्लू के लक्षणों की अवधि को कम करना4 दिनों के एक औसत से (!!) जब लक्षण दिखाई देने के पहले ४८ घंटे के भीतर लिया ।
एल्डरबेरी को भी दिखाया गया हैकम रक्त शर्करा का स्तर, क्योंकि वे ग्लूकोज चयापचय को प्रोत्साहित कर सकते हैं। (मूल) यह वास्तव में ध्यान में रखने के लिए कुछ है अगर आप एक मधुमेह इंसुलिन ले रहे हैं, के रूप में आप इसे लेने से पहले आप डॉक्टर के साथ बात करना चाहते हो सकता है ।
