भिक्षु फल निकालें बनाम स्टीविया: पेशेवरों और विपक्ष

भिक्षु फल क्या है?

भिक्षु फल, जिसे लो हान गुओ या स्विंगल फल (सिराइतिया ग्रोसवेनोरी) के नाम से भी जाना जाता है, दक्षिणी चीन के मूल निवासी एक छोटा सा गोल फल है। यह एक ठंडा और पाचन सहायता के रूप में पूर्वी चिकित्सा में सदियों के लिए इस्तेमाल किया गया है, और अब यह भी खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को मीठा करने के लिए इस्तेमाल किया जा रहा है । भिक्षु फल मिठास फल के बीज और त्वचा को हटाने, फल को कुचलने, और रस इकट्ठा करके बनाई जाती है। फल निकालने, या रस, सेवारत प्रति शून्य कैलोरी होते हैं।भिक्षु फल मिठासअमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में उपयोग के लिए अनुमति दी जाती है।

भिक्षु फल एक छोटा सा, हरा लौकी है जो एक तरबूज जैसा दिखता है। यह दक्षिण पूर्व एशिया में उगाया जाता है । फल का उपयोग पहली बार 13 वीं शताब्दी में बौद्ध भिक्षुओं द्वारा किया जाता था, इसलिए फल का असामान्य नाम।

ताजा भिक्षु फल अच्छी तरह से दुकान नहीं है और अपील नहीं है । भिक्षु फल आमतौर पर सूख जाता है और औषधीय चाय बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। भिक्षु फल मिठास फल के अर्क से किया जाता है। मिठास को संतुलित करने के लिए उन्हें डेक्सट्रोस या अन्य अवयवों के साथ मिश्रित किया जा सकता है।

भिक्षु फल निकालने चीनी की तुलना में 150 से 200 गुना मीठा है। अर्क में शून्य कैलोरी, शून्य कार्बोहाइड्रेट, शून्य सोडियम और शून्य वसा होता है। यह उन निर्माताओं के लिए एक लोकप्रिय स्वीटनर विकल्प बनाता है जो कम कैलोरी वाले उत्पाद बनाते हैं और उन उपभोक्ताओं के लिए जो उन्हें खाते हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, भिक्षु फल से बने मिठास को अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) विश्वसनीय स्रोत द्वारा "आम तौर पर सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त" या GRAS द्वारा वर्गीकृत किया जाता है।

भिक्षु फल पेशेवरों

चीनी की तुलना में एक भिक्षु फल स्वीटनर के कई लाभ होते हैं:

शून्य कैलोरी।भिक्षु फल निकालने में कोई कैलोरी नहीं होती है, जो उन आहारों पर लोगों के लिए उपयोगी होती है जो किसी व्यक्ति के गरमी के सेवन को प्रतिबंधित करते हैं।

शून्य कार्बोहाइड्रेट।अर्क में कोई कार्बोहाइड्रेट भी नहीं होता है, जो इसे कम कार्ब या कीटो आहार पर लोगों के लिए आदर्श बना सकता है।

शून्य चीनी।शुद्ध भिक्षु फल निकालने में कोई चीनी नहीं है, जिसका अर्थ है कि इसका सेवन करने से रक्त शर्करा के स्तर पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

कोई हानिकारक दुष्प्रभाव नहीं।अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) विश्वसनीय स्रोत भिक्षु फल मिठास को आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है । ऐसा कोई सबूत नहीं प्रतीत होता है कि भिक्षु फल मिठास हानिकारक दुष्प्रभावों का कारण बनती है।

कई रूपों में उपलब्ध है।भिक्षु फल मिठास कणिकाओं, पाउडर, और तरल पदार्थ के रूप में विपणन कर रहे हैं। कुछ उत्पादों को ले जाने और दिन भर में उपयोग करने के लिए आसान हो सकता है।

भिक्षु फल मिठास भी कुछ स्वास्थ्य लाभ हो सकता है:

एंटीऑक्सीडेंट।जानवरों में कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि भिक्षु फल से निकाले गए मोग्रोसाइड्स में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण हो सकते हैं। मनुष्यों में प्रभाव को समझने के लिए आगे शोध की जरूरत है। इसके अलावा, यह स्पष्ट नहीं है अगर प्रसंस्कृत स्वीटनर खाने फल खाने के रूप में एक ही लाभ है ।

डायबिटीज़।जानवरों में रिसर्चट्रस्ट सोर्स से यह भी पता चलता है कि मोग्रोसाइड्स ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में भूमिका निभाते हैं । एक और अध्ययनट्रस्ट स्रोत के परिणाम इंगित करते हैं कि मोग्रोसाइड अर्क मधुमेह की जटिलताओं को रोकने में मदद कर सकते हैं। हालांकि, शोधकर्ताओं ने अभी तक मनुष्यों में इन प्रभावों की जांच की है ।

भिक्षु फल विपक्ष

निम्नलिखित कारणों से, एक व्यक्ति चीनी को बदलने के लिए भिक्षु फल मिठास का उपयोग करने से पहले दो बार सोच सकता है:

उपलब्धता और लागत।भिक्षु फल को विकसित करना मुश्किल है और निर्यात करना महंगा है, जिसका अर्थ है कि यह अन्य मिठास के रूप में व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं है, और यह महंगा हो सकता है।

स्वाद। भिक्षु फल मिठास नियमित रूप से टेबल चीनी से अलग स्वाद, और कुछ स्वाद असामान्य या अप्रिय लगता है। मिठास भी एक आँभ छोड़ सकते हैं।

अन्य सामग्री।कुछ निर्माता भिक्षु फल के स्वाद को अन्य शर्करा जैसे माल्टोडेक्ट्रोन या डेक्सट्रोस के साथ मिलाकर संतुलित करते हैं। यह स्वीटनर के पोषण प्रोफ़ाइल को बदल सकता है और इसे कुछ लोगों के लिए असुरक्षित या अवांछनीय बना सकता है।

स्टीविया क्या है?

स्टेवियाचीनी की तुलना में 200 से 300 गुना मीठा है। वाणिज्यिक स्टीविया मिठास स्टीविया संयंत्र के एक परिसर से बना रहे हैं, जो एस्टेरेसी परिवार से एक जड़ी बूटी है ।

खाद्य पदार्थों में स्टीविया का उपयोग थोड़ा भ्रमित करने वाला है। FDATrusted स्रोत एक खाद्य योजक के रूप में पूरे पत्ते या कच्चे स्टीविया अर्क को मंजूरी नहीं दी है । एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में सदियों के लिए इस्तेमाल किया जा रहा है के बावजूद, एफडीए उन्हें असुरक्षित समझता है। उनका दावा है कि साहित्य अपने सबसे प्राकृतिक रूप में स्टीविया इंगित करता है रक्त शर्करा को प्रभावित कर सकता है । यह प्रजनन, गुर्दे और हृदय प्रणालियों को भी प्रभावित कर सकता है।

दूसरी ओर, एफडीए ने GRA के रूप में विशिष्ट परिष्कृत स्टीविया उत्पादों को मंजूरी दे दी है। ये उत्पाद रेबाउडियोसाइड ए (रेब ए) से बने होते हैं, जो एक ग्लाइकोसाइड है जो स्टीविया को इसकी मिठास देता है। एफडीए इंगित करता है कि "स्टीविया" के रूप में विपणन उत्पादों सच स्टीविया नहीं हैं । इसके बजाय, वे अत्यधिक शुद्ध Reb एक निकालने कि GRAS है होते हैं । परिष्कृत स्टीविया Reb एक मिठास (इस लेख में स्टीविया कहा जाता है) शून्य कैलोरी, शून्य वसा, और शून्य कार्ब्स है। कुछ में अन्य मिठास जैसे एगेव या टर्बिनाडो चीनी होती है।

स्टीविया के क्या फायदे हैं?

पेशेवरों

स्टीविया मिठास कैलोरी नहीं है और वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हैं ।

वे आम तौर पर रक्त शर्करा का स्तर नहीं बढ़ाते हैं, इसलिए वे मधुमेह वाले लोगों के लिए एक अच्छा चीनी विकल्प हैं।

वे तरल, कणिका और पाउडर रूपों में उपलब्ध हैं।

स्टीविया मिठास के पेशेवरों भिक्षु फल मिठास के समान हैं।

स्टीविया के क्या नुकसान हैं?

विपक्ष

दुष्प्रभाव।स्टीविया गैस, मतली, और सूजन सहित कुछ लोगों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल साइड इफेक्ट पैदा कर सकता है।

एलर्जी।कुछ लोगों को स्टेविलो ग्लाइकोसाइड्स से एलर्जी होती है जो बेहद शुद्ध नहीं होती है। स्टीविया एस्टेरेसी प्लांट फैमिली का हिस्सा है, जिसमें डेज़ी, सूरजमुखी और गुलदाउदी शामिल हैं । इन पौधों या परिवार में दूसरों के लिए एलर्जी के साथ किसी को भी स्टीविया उत्पादों से बचना चाहिए ।

उपलब्धता और लागत।भिक्षु फल की तरह, स्टीविया आम तौर पर अधिक महंगा है और चीनी और कुछ अन्य मिठास की तुलना में कम व्यापक रूप से उपलब्ध है।

स्वाद।कुछ लोगों को लगता है कि स्टीविया उत्पादों में एक अप्रिय आँकड़े होते हैं, जो कड़वा या धातु हो सकता है।

अन्य सामग्री।भिक्षु फल के साथ के रूप में, निर्माताओं को कई बार स्वाद को संतुलित करने के लिए अन्य मिठास के साथ स्टीविया मिश्रण । यह उत्पाद के पोषण प्रोफ़ाइल को बदल सकता है और इसे कुछ लोगों के लिए असुरक्षित या अवांछनीय बना सकता है।

परिमार्जित।एफडीए केवल अमेरिका में अत्यधिक शुद्ध स्टीविया उत्पादों के उपयोग की अनुमति देता है। चीनी के लिए वास्तव में एक प्राकृतिक विकल्प की तलाश में लोगों को यह असंतोषजनक मिल सकता है ।

भिक्षु फल स्वीटनर बनाम स्टीविया स्वाद

भिक्षु फल और स्टीविया दोनों नो-कैलोरी मिठास हैं जिनका रक्त शर्करा के स्तर पर शून्य प्रभाव पड़ता है। वे भी दोनों समान स्वास्थ्य लाभ है, लेकिन एफडीए केवल भिक्षु फल को मंजूरी दे दी है ।

अनुसंधान से पता चलता है कि भिक्षु फल स्टीविया की तुलना में मीठा हो सकता है, लेकिन दोनों नियमित चीनी की तुलना में कम से २०० से ३०० गुना मीठा कर रहे हैं ।

स्टीविया स्टीविया संयंत्र से बना है, जो एक जड़ी बूटी है जो एस्टेसी परिवार से संबंधित है। हालांकि दोनों कीटो आहार पर अच्छे विकल्प हैं, आप यह ध्यान में रखना चाहते हैं कि संयुक्त राज्य अमेरिका में बेचे जाने वाले अधिकांश स्टीविया उत्पाद अत्यधिक संसाधित होते हैं और डेक्सट्रोस (मकई चीनी), एरिथ्रिटोल, गुड़, इनुलिन फाइबर, या यहां तक कि गन्ना शर्करा के साथ मिश्रित होते हैं ताकि उन्हें पकाना आसान हो सके। इस वजह से, अधिक लोगों को स्टीविया पर पाचन परेशान अनुभव करने के लिए वे करते है जब वे भिक्षु फल लेने लगते हैं ।

भिक्षु फल बनाम स्टीविया aftertaste

दिलचस्प बात यह है कि इलाज इसे स्टीविया के साथ जोड़े के बजाय यह परहेज है क्योंकि "स्टीविया एक मीठा स्वाद है, लेकिन भिक्षु फल से एक मजबूत aftertaste । पिकासो कहते हैं, हम मिठास और स्वाद को संतुलित करने के लिए एक मिश्रण का उपयोग करते हैं ।

मधुमेह रोगियों के लिए भिक्षु फल स्वीटनर बनाम स्टीविया

भिक्षु फल और स्टीविया दोनों कोई कैलोरी मिठास कर रहे हैं । वे अपने रक्त शर्करा के स्तर पर शून्य प्रभाव पड़ता है, और वे इसी तरह के स्वास्थ्य लाभ के अधिकारी । भिक्षु फल और स्टीविया के बीच चयन करते समय, आपको यह भी सोचना चाहिए कि क्या आपको फलों के लौकी परिवार के किसी भी सदस्य से एलर्जी है। यदि हां, तो भिक्षु फल आप के लिए नहीं हो सकता है ।

सुनिश्चित करें कि आप शुद्ध स्टीविया या शुद्ध भिक्षु फल का चयन कर रहे है (लेकिन, शुद्ध भिक्षु फल से आने के लिए कठिन है) । किराने की दुकानों पर उत्पाद खरीदना आसान है जिसने उनमें रसायन या शर्करा जोड़ा है जो एलर्जी या अन्य दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है। 22 दिनों के पोषण में, हम केवल शुद्ध, कार्बनिक स्टीविया स्रोत हमारे संयंत्र आधारित प्रोटीन पाउडर मीठा करने के लिए । केवल आठ अवयवों (अधिकतम) के साथ, हम अपने उत्पादों में जो कुछ भी डालते हैं वह जानबूझकर साफ और आपके शरीर के लिए फायदेमंद है।

इसके अलावा, उन उत्पादों की तलाश करें जिनका आप आनंद लेते हैं जो स्टीविया और भिक्षु फल के साथ मीठे होते हैं और उन्हें आज़माते हैं! दोनों मिठास लोकप्रियता में बढ़ रहे हैं, जिसका अर्थ है नए उत्पादों अक्सर बनाया जाता है ।

जो बेहतर भिक्षु फल बनाम स्टीविया है

भिक्षु फल और स्टीविया दोनों कोई कैलोरी मिठास कर रहे हैं । वे अपने रक्त शर्करा के स्तर पर शून्य प्रभाव पड़ता है, और वे इसी तरह के स्वास्थ्य लाभ के अधिकारी । भिक्षु फल और स्टीविया के बीच चयन करते समय, आपको यह भी सोचना चाहिए कि क्या आपको फलों के लौकी परिवार के किसी भी सदस्य से एलर्जी है। यदि हां, तो भिक्षु फल आप के लिए नहीं हो सकता है ।

सुनिश्चित करें कि आप शुद्ध स्टीविया या शुद्ध भिक्षु फल का चयन कर रहे है (लेकिन, शुद्ध भिक्षु फल से आने के लिए कठिन है) । किराने की दुकानों पर उत्पाद खरीदना आसान है जिसने उनमें रसायन या शर्करा जोड़ा है जो एलर्जी या अन्य दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है। 22 दिनों के पोषण में, हम केवल शुद्ध, कार्बनिक स्टीविया स्रोत हमारे संयंत्र आधारित प्रोटीन पाउडर मीठा करने के लिए । केवल आठ अवयवों (अधिकतम) के साथ, हम अपने उत्पादों में जो कुछ भी डालते हैं वह जानबूझकर साफ और आपके शरीर के लिए फायदेमंद है।

इसके अलावा, उन उत्पादों की तलाश करें जिनका आप आनंद लेते हैं जो स्टीविया और भिक्षु फल के साथ मीठे होते हैं और उन्हें आज़माते हैं! दोनों मिठास लोकप्रियता में बढ़ रहे हैं, जिसका अर्थ है नए उत्पादों अक्सर बनाया जाता है ।

आप अपने पसंदीदा उत्पादों (जैसे हमारे स्टीविया-मीठा प्रोटीन पाउडर, सोडा, ऊर्जा पेय, प्रोटीन बार, आइसक्रीम, आदि) के लिए विकल्प के बहुत सारे पा सकते हैं।

सौभाग्य से, स्टीविया या भिक्षु फल के साथ खाना बनाना या पकाना आसान है। दोनों गर्मी स्थिर हैं, जिसका अर्थ है कि आप उन्हें 400 डिग्री तक गर्मी के साथ व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं। उस ने कहा, कुछ व्यंजनों स्टीविया या भिक्षु फल के साथ अजीब स्वाद हो सकता है, तो चीनी की सिर्फ एक चौथाई राशि प्रतिस्थापन की कोशिश नुस्खा में के लिए बुलाया है, तो यहां से जाओ । प्रयोग का आनंद लें!

जो सुरक्षित भिक्षु फल या स्टीविया है

भिक्षु फल और स्टीविया गैर पोषक मिठास हैं। इसका मतलब यह है कि उत्पादों में बहुत कम कैलोरी होती है, यदि कोई हो। वे दोनों पौधों से आते हैं, और उनके पास बहुत समान गुण हैं।

भिक्षु फल और स्टीविया मिठास मधुमेह के साथ लोगों के लिए आम तौर पर सुरक्षित हैं, लेकिन हमेशा लेबलिंग की जांच करने के लिए सुनिश्चित करें कि निर्माताओं शर्करा या कार्बोहाइड्रेट नहीं जोड़ा है ।

कई लोगों के लिए, इन दो मिठास के बीच चयन लागत, उपलब्धता, और स्वाद के लिए नीचे आ जाएगा । हालांकि, स्टीविया गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल साइड इफेक्ट पैदा कर सकता है। इसके अलावा, एस्टेरेसी परिवार से पौधों को एलर्जी वाले किसी भी व्यक्ति को स्टीविया से बचना चाहिए।

मैं भिक्षु फल के लिए स्टीविया स्थानापन्न कर सकते है

यदि आपके पास भिक्षु फल स्वीटनर नहीं है, तो आप स्टीविया या स्प्लेंडा जैसे एक और कम कैलोरी वाले स्वीटनर को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। मिठास प्रतिस्थापन थोड़ा मुश्किल हो सकता है और कुछ परीक्षण और त्रुटि शामिल है । सर्वोत्तम परिणामों के लिए, उस विशिष्ट स्वीटनर का उपयोग करने के लिए लिखे गए व्यंजनों का उपयोग करें।

थोक स्टीविया निकालने या भिक्षु फल निकालने के लिए, ईमेल पर हमसे संपर्क करें:herbext@undersun.com.cn

संदर्भ: https://www.healthline.com/health/food-nutrition/monk-फल-बनाम स्टीविया #नुकसान-स्टीविया

https://www.medicalnewstoday.com/articles/322769

https://www.ketovale.com/monk-fruit-sweetener/

https://www.wellandgood.com/monk-fruit-sweetener-trend/

https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/

https://22daysnutrition.com/blogs/blog/monk-fruit-vs-stevia

https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/monk-fruit