क्वेरसेटिन फूड्स

आहार स्रोत

फल और सब्जियां क्वेरसेटिन के प्राथमिक आहार स्रोत हैं, विशेष रूप से खट्टे फल, सेब, प्याज, अजमोद, ऋषि, चाय और रेड वाइन। जैतून का तेल, अंगूर, डार्क चेरी, और डार्क बेरीज जैसे ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, और बिलबेरी भी क्वेरसेटिन और अन्य फ्लेवोनोइड्स में उच्च होते हैं।

क्वेरसेटिन खाद्य सूची

क्वेरसेटिनएक वर्णक है जो फ्लेवोनोइड्स नामक पौधों के यौगिकों के समूह से संबंधित है।

फ्लेवोनोइड्स में मौजूद हैं:

सब्ज़ियाँ

फल

अनाज

चाय

शराब

वे कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़े हुए हैं, जिनमें हृदय रोग, कैंसर और अपक्षयी मस्तिष्क विकारों के कम जोखिम शामिल हैं (1विश्वसनीय स्रोत, 2विश्वसनीय स्रोत)।

क्वेरसेटिन जैसे फ्लेवोनोइड्स के लाभकारी प्रभाव आपके शरीर के अंदर एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करने की उनकी क्षमता से आते हैं (3विश्वसनीय स्रोत)।

एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं जो मुक्त कणों को बांध सकते हैं और बेअसर कर सकते हैं।

मुक्त कण अस्थिर अणु होते हैं जो सेलुलर क्षति का कारण बन सकते हैं जब उनका स्तर बहुत अधिक हो जाता है।

मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को कैंसर, हृदय रोग और मधुमेह (4विश्वसनीय स्रोत) सहित कई पुरानी स्थितियों से जोड़ा गया है।

Quercetin आहार में सबसे प्रचुर मात्रा में फ्लेवोनोइड है। यह अनुमान लगाया गया है कि औसत व्यक्ति विभिन्न खाद्य स्रोतों (5विश्वसनीय स्रोत) के माध्यम से प्रतिदिन 10-100 मिलीग्राम इसका सेवन करता है।

जिन खाद्य पदार्थों में आमतौर पर क्वेरसेटिन होता है उनमें प्याज, सेब, अंगूर, जामुन, ब्रोकोली, खट्टे फल, चेरी, ग्रीन टी, कॉफी, रेड वाइन और केपर्स (5विश्वसनीय स्रोत) शामिल हैं।

यह पाउडर और कैप्सूल के रूप में आहार पूरक के रूप में भी उपलब्ध है।

लोग इस पूरक को कई कारणों से लेते हैं, जिनमें निम्न शामिल हैं:

प्रतिरक्षा को बढ़ावा देना

सूजन से लड़ो

एलर्जी का मुकाबला करें

सहायता व्यायाम प्रदर्शन

सामान्य स्वास्थ्य बनाए रखें

क्वेरसेटिन युक्त खाद्य पदार्थ

फल और सब्जियां के प्राथमिक आहार स्रोत हैंक्वेरसेटिन पाउडरविशेष रूप से खट्टे फल, सेब, प्याज, अजमोद, ऋषि, चाय और रेड वाइन। जैतून का तेल, अंगूर, डार्क चेरी, और डार्क बेरीज जैसे ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, और बिलबेरी भी क्वेरसेटिन और अन्य फ्लेवोनोइड्स में उच्च होते हैं।

किस भोजन में सबसे अधिक क्वेरसेटिन होता है?

सेब, शहद, रसभरी, प्याज, लाल अंगूर, चेरी, खट्टे फल और हरी पत्तेदार सब्जियों में क्वेरसेटिन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। सब्जियों और फलों में प्याज में क्वेरसेटिन की मात्रा सबसे ज्यादा होती है। प्याज में क्वेरसेटिन की सघनता के लिए बल्ब का रंग और प्रकार एक निर्धारक कारक लगता है।

क्वार्सेटिन का कौन सा रूप सबसे अच्छा है?

फलों और सब्जियों का सेवन हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है। Quercetin और kaempferol फलों और सब्जियों में सबसे सर्वव्यापी पॉलीफेनोल्स में से हैं। पौधों में अधिकांश क्वेरसेटिन और केम्फेरोल मुक्त रूप के बजाय चीनी के अंशों से जुड़े होते हैं। शर्करा के प्रकार और संलग्नक जैवउपलब्धता और इस प्रकार जैवसक्रियता को प्रभावित करते हैं। इस लेख का उद्देश्य खाद्य स्रोतों से क्वेरसेटिन और केम्पफेरोल की जैवउपलब्धता पर वर्तमान साहित्य की समीक्षा करना और मनुष्यों में संभावित हृदय संबंधी प्रभावों का मूल्यांकन करना है। पौधों में क्वेरसेटिन और कैम्फेरोल की उच्चतम सांद्रता वाले खाद्य पदार्थ आवश्यक रूप से सबसे अधिक जैवउपलब्ध स्रोत नहीं हैं। ग्लूकोसाइड संयुग्म जो प्याज में पाए जाते हैं, मनुष्यों में उच्चतम जैवउपलब्धता प्रतीत होते हैं। अवशोषित क्वेरसेटिन और कैम्फेरोल तेजी से लीवर में मेटाबोलाइज़ होते हैं और मिथाइल, ग्लूकोरोनाइड और सल्फेट मेटाबोलाइट्स के रूप में प्रसारित होते हैं।

मानव परीक्षणों में बायोएक्टिविटी का आकलन करने के लिए इन मेटाबोलाइट्स को रक्त और मूत्र में मापा जा सकता है। क्वेरसेटिन की इष्टतम प्रभावी खुराक ने रक्तचाप को कम करने और सूजन को कम करने के लाभकारी प्रभाव की सूचना दी है, एग्लीकोन फॉर्म का 500 मिलीग्राम है। कुछ नैदानिक ​​अध्ययनों ने क्वेरसेटिन- और केम्फेरोल-समृद्ध पौधों के उच्च सेवन के संभावित हृदय संबंधी प्रभावों की जांच की है। हालांकि, यह संभव है कि एग्लीकोन फॉर्म की तुलना में इसकी उच्च जैवउपलब्धता के कारण पौधों के स्रोतों से कम खुराक प्रभावी हो सकती है। क्वेरसेटिन और केम्फेरोल ग्लाइकोसाइड संयुग्मों से भरपूर पौधों के संभावित हृदय संबंधी लाभों का मूल्यांकन करने के लिए अध्ययन की आवश्यकता है।

किस चाय में सबसे ज्यादा क्वेरसेटिन होता है?

विवो में लिपिड को ऑक्सीडेटिव क्षति एथेरोस्क्लेरोसिस और कैंसर के विकास में शामिल हो सकती है। प्याज और काली चाय फ्लेवोनोइड्स से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं, मुख्य रूप से फ्लेवोनोइड क्वेरसेटिन, जो झिल्लीदार लिपिड पेरोक्सीडेशन और एलडीएल ऑक्सीकरण के इन विट्रो अवरोधक में एक शक्तिशाली है।

क्या सेब के सिरके में क्वेरसेटिन होता है?

दुनिया में मृत्यु के प्रमुख कारण के रूप में हृदय रोग के शासन के साथ, बीमारी में योगदान देने वाले जोखिम कारकों को नियंत्रित करने में मदद करने के प्राकृतिक तरीके उन संख्याओं को कम करने की दिशा में एक लंबा रास्ता तय कर सकते हैं।

क्वेरसेटिन के अलावा, सेब का सिरका एसिटिक एसिड और क्लोरोजेनिक एसिड से भी भरपूर होता है। इन सभी पोषक तत्वों को स्वस्थ रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर से जोड़ा गया है।

ईरान, तुर्की और जापान में किए गए कई चूहे अध्ययनों में, सेब साइडर सिरका को कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर के साथ-साथ रक्तचाप को कम करने में मदद करने के लिए भी दिखाया गया है, ये सभी जोखिम कारक हैं जो हृदय रोग में योगदान कर सकते हैं।

क्या केले में क्वेरसेटिन होता है?

केले सुपर-प्रोटेक्टिव कंपाउंड कैम्फेरोल और क्वेरसेटिन का एक बड़ा स्रोत हैं। इन यौगिकों का बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है, और कोशिकाओं की रक्षा करने, सूजन को कम करने, कई प्रकार के ट्यूमर से लड़ने, नसों की रक्षा करने, रक्त परिसंचरण को बढ़ाने और कई बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए जाने जाते हैं। तो भले ही आप अपने सुबह के अनाज में केले काट रहे हों, ये यौगिक आपके समग्र स्वास्थ्य को गंभीर लाभ देने के लिए तैयार हैं।

केले में उच्च मात्रा में रुटिन भी होता है, एक यौगिक जो विटामिन सी की गतिविधि को पूरा करता है, और मजबूत, लचीली रक्त वाहिकाओं को बनाए रखने में मदद करता है। रुटिन में एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-कैंसर गुण भी होते हैं।

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संदर्भ: https://www.healthline.com/nutrition/quercetin

https://www.mountsinai.org/health-library/supplement/quercetin

https://www.sciencedirect.com/topics/neuroscience/quercetin

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6835347/

https://academic.oup.com/ajcn/article/73/6/1040/4739585?login=गलत

https://www.foxnews.com/health/bananas-the-miracle-fruit