14 लोकप्रिय स्वीटनर्स जिन्हें आपको जानना चाहिए

हमारे जीवन में मिठास के महत्व को नकारा नहीं जा सकता। खाने का स्वाद बढ़ाने से लेकर उसकी बनावट सुधारने तक, मिठास हमारे दैनिक जीवन का एक ज़रूरी हिस्सा बन गई है। आइए नज़र डालते हैं मिठास के कुछ ऐसे अहम पहलुओं पर जो हमारे जीवन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

• भोजन का स्वाद बढ़ाना

चीनी, शहद और मेपल सिरप जैसे मीठे पदार्थों का इस्तेमाल खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। वे व्यंजनों में एक सुखद मिठास जोड़ते हैं, जिससे उन्हें खाने में ज़्यादा मज़ा आता है। इसके अलावा, मीठे पदार्थ खाने के स्वाद को संतुलित भी कर सकते हैं, जैसे कि सलाद ड्रेसिंग या नमकीन व्यंजनों में, जहाँ उनका इस्तेमाल नमकीनपन को संतुलित करने और मिठास का स्पर्श जोड़ने के लिए किया जाता है।

• ऊर्जा स्रोत

मीठे पदार्थ, खास तौर पर कार्बोहाइड्रेट युक्त, शरीर के लिए ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत प्रदान करते हैं। पाचन के दौरान वे टूट जाते हैं और ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं, जिसका उपयोग शरीर द्वारा ऊर्जा के लिए किया जाता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो सक्रिय जीवनशैली जीते हैं या शारीरिक श्रम करते हैं, क्योंकि उन्हें पूरे दिन चलने के लिए ऊर्जा के एक विश्वसनीय स्रोत की आवश्यकता होती है।

• स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट

स्वीटनर का इस्तेमाल कई उद्योगों में फ्लेवरिंग एजेंट के तौर पर किया जाता है, जैसे कि पेय पदार्थ, कैंडी, केक, कुकीज और अन्य मिठाइयों के उत्पादन में। वे न केवल इन उत्पादों में मीठा स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि उनकी बनावट और स्थिरता में भी योगदान देते हैं। उदाहरण के लिए, पेय पदार्थों में, स्वीटनर अम्लता को संतुलित करने और एक चिकनी बनावट जोड़ने में मदद करते हैं, जबकि मिठाइयों में, वे पकवान की समृद्धि और नमी में योगदान करते हैं।

• ग्लिसमिक सूचकांक

स्वीटनर में ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने की उनकी क्षमता को दर्शाता है। उच्च-जीआई स्वीटनर, जैसे कि सफेद चीनी और शहद, रक्त शर्करा के स्तर में तेज़ी से वृद्धि करते हैं, जिससे ऊर्जा का त्वरित विस्फोट होता है। कम-जीआई स्वीटनर, जैसे कि फल और गुड़, रक्त शर्करा के स्तर में अधिक क्रमिक वृद्धि करते हैं, जिससे अधिक निरंतर ऊर्जा रिलीज़ होती है। यह मधुमेह वाले लोगों या उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना चाहते हैं।

• बनावट और स्थिरता

स्वीटनर भोजन की बनावट और स्थिरता में योगदान करते हैं। केक, कुकीज़ और अन्य मिठाइयों में, वे सामग्री को एक साथ बांधने और अंतिम उत्पाद को संरचना प्रदान करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, वे आइसक्रीम, दही और अन्य जमे हुए डेसर्ट की बनावट को भी प्रभावित करते हैं, हिमांक को नियंत्रित करके और उन्हें मलाईदार और चिकना बनाकर।

निष्कर्ष में, मिठास हमारे जीवन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। वे भोजन का स्वाद बढ़ाते हैं, ऊर्जा स्रोत प्रदान करते हैं, विभिन्न उद्योगों में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में काम करते हैं, ग्लाइसेमिक इंडेक्स में योगदान करते हैं, और भोजन की बनावट और स्थिरता को प्रभावित करते हैं। चाहे हम उन्हें खाना पकाने के लिए इस्तेमाल करें या अपने दैनिक जीवन में मिठास का स्पर्श जोड़ने के लिए, मिठास हमारे आहार का एक अनिवार्य हिस्सा बन गई है।

1. एस्पार्टेम

एस्पार्टेम मानव खाद्य आपूर्ति में सबसे अधिक अध्ययन किए गए खाद्य योजकों में से एक है। FDA वैज्ञानिकों को सुरक्षा संबंधी कोई चिंता नहीं है जब एस्पार्टेम को स्वीकृत स्थितियों के तहत उपयोग किया जाता है। स्वीटनर को कई देशों में मंजूरी दी गई है। नियामक और वैज्ञानिक प्राधिकरण, जैसे कि स्वास्थ्य कनाडा अस्वीकरण और यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण अस्वीकरण ने एस्पार्टेम का मूल्यांकन किया है और इसे वर्तमान अनुमत उपयोग स्तरों पर सुरक्षित भी माना है।

कुछ उपभोक्ता अपनी चीनी की खपत को कम करने के लिए एस्पार्टेम और अन्य स्वीटनर्स वाले उत्पादों पर भरोसा कर सकते हैं। हम मानते हैं कि स्वास्थ्य संगठनों से अलग-अलग जानकारी प्राप्त करना चुनौतीपूर्ण है। हम उपभोक्ताओं को सूचित विकल्प बनाने में मदद करने के लिए FDA की वेबसाइट पर एस्पार्टेम और अन्य स्वीटनर्स पर विश्वसनीय, विज्ञान-आधारित जानकारी प्रदान करना जारी रखेंगे।

2. ऐसल्फाम पोटेशियम

एसेसल्फेम पोटैशियम, जिसे एसेसल्फेम के या ऐस के नाम से भी जाना जाता है, एक सिंथेटिक कैलोरी-रहित चीनी विकल्प (कृत्रिम स्वीटनर) है, जिसे अक्सर सनेट और स्वीट वन के व्यापारिक नामों से बेचा जाता है।

एसेसल्फ़ेम K, सुक्रोज (सामान्य चीनी) से 200 गुना ज़्यादा मीठा होता है, एस्पार्टेम जितना मीठा, सैकरीन जितना लगभग दो-तिहाई मीठा और सुक्रालोज़ जितना एक-तिहाई मीठा होता है। सैकरीन की तरह, इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, खास तौर पर उच्च सांद्रता पर। क्राफ्ट फूड्स ने एसेसल्फ़ेम के स्वाद को छिपाने के लिए सोडियम फ़ेरुलेट के इस्तेमाल का पेटेंट कराया है। एसेसल्फ़ेम K को अक्सर दूसरे स्वीटनर (आमतौर पर सुक्रालोज़ या एस्पार्टेम) के साथ मिलाया जाता है। इन मिश्रणों को ज़्यादा सुक्रोज जैसा स्वाद देने के लिए जाना जाता है, जिससे प्रत्येक स्वीटनर दूसरे के स्वाद को छिपा देता है या एक सहक्रियात्मक प्रभाव प्रदर्शित करता है जिससे मिश्रण अपने घटकों की तुलना में ज़्यादा मीठा होता है।

3. एरिथ्रिटोल

शुगर अल्कोहल या एरिथ्रिटोल कार्बोहाइड्रेट का एक रूप है जिसका व्यापक रूप से कृत्रिम स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है। यह मधुमेह और वजन घटाने वाले खाद्य पदार्थों के रूप में लेबल किए गए सामानों में आम है। हालांकि, अध्ययनों से संकेत मिलता है कि एरिथ्रिटोल और अन्य कृत्रिम स्वीटनर स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण खतरे पैदा कर सकते हैं, संभवतः टेबल शुगर के स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं को भी पीछे छोड़ सकते हैं।

कुछ खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से एरिथ्रिटोल पाया जाता है। यह पनीर, वाइन और बीयर जैसे खाद्य पदार्थों के किण्वन से भी बनता है। 1990 से, एरिथ्रिटोल को प्राकृतिक अवस्था के अलावा स्वीटनर के रूप में कृत्रिम रूप से उत्पादित किया जाता रहा है।
एरिथ्रिटोल में कैलोरी होती है। एरिथ्रिटोल में प्रति ग्राम कोई कैलोरी नहीं होती, जबकि चीनी में 4 कैलोरी होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह आपकी छोटी आंत द्वारा तेजी से अवशोषित हो जाता है और एक दिन के भीतर आपके शरीर से मूत्र के माध्यम से बाहर निकल जाता है। नतीजतन, एरिथ्रिटोल आपके शरीर को "चयापचय" करने और ऊर्जा प्रदान करने में असमर्थ है।
स्वाद: एरिथ्रिटोल का स्वाद मीठा होता है। यह टेबल शुगर जैसा होता है।
सौंदर्यशास्त्र। यह एक पाउडर सफेद क्रिस्टल का आकार लेता है।

4. मैनिटोल

मैनिटोल नामक एक प्रकार का शुगर अल्कोहल दवा और स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है। क्योंकि यह आंतों द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित नहीं होता है, इसलिए इसे कम कैलोरी वाले स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग ग्लूकोमा जैसे बढ़े हुए इंट्राक्रैनील दबाव और कम नेत्र दबाव को कम करने के लिए दवा के रूप में किया जाता है। इसे दवा में इंजेक्शन या साँस द्वारा प्रशासित किया जाता है। आमतौर पर 15 मिनट में शुरू होने वाला यह प्रभाव 8 घंटे तक रह सकता है।

मैनिटोल का उपयोग मधुमेह रोगियों के लिए स्वीटनर के रूप में और च्युइंग गम में किया जाता है क्योंकि यह सुक्रोज की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर को कम बढ़ाता है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। हालाँकि मैनिटोल में अधिकांश चीनी अल्कोहल की तुलना में घोल की ऊष्मा अधिक होती है, लेकिन मिंट कैंडी और गम में आमतौर पर देखा जाने वाला शीतलन प्रभाव इसकी अपेक्षाकृत कम घुलनशीलता के कारण कम हो जाता है। दूसरी ओर, जब मैनिटोल किसी उत्पाद में पूरी तरह से घुल जाता है तो यह एक शक्तिशाली शीतलन प्रभाव पैदा करता है।

5. सुक्रालोज़

सुक्रालोज़ एक सिंथेटिक चीनी विकल्प और स्वीटनर है। ज़्यादातर खाया जाने वाला सुक्रालोज़ कैलोरी रहित होता है क्योंकि शरीर इसे तोड़ने में असमर्थ होता है।
सुक्रालोज़ का मिठास अनुपात सुक्रोज़ से 320 से 1 गुना, एस्पार्टेम और एसेसल्फ़ेम पोटैशियम से तीन गुना, तथा सोडियम सैकरीन से दोगुना होता है।
हालाँकि सुक्रालोज़-आधारित स्वीटनर उत्पाद स्प्लेंडा (अधिकांश अन्य पाउडर सुक्रालोज़ उत्पादों की तरह) के पाउडर रूप में 95% (मात्रा के हिसाब से) बल्किंग एजेंट डेक्सट्रोज़ और माल्टोडेक्सट्रिन होते हैं जो इंसुलिन के स्तर को प्रभावित करते हैं, सुक्रालोज़ का उपयोग कई खाद्य और पेय उत्पादों में किया जाता है क्योंकि यह एक नो-कैलोरी स्वीटनर है, दांतों की सड़न को बढ़ावा नहीं देता है, और मधुमेह और गैर-मधुमेह रोगियों द्वारा सेवन के लिए सुरक्षित है। सुक्रालोज़ का उपयोग अन्य कृत्रिम या प्राकृतिक स्वीटनर जैसे कि हाई-फ्रक्टोज़ कॉर्न सिरप, एस्पार्टेम और एसेसल्फ़ेम पोटेशियम के स्थान पर या इसके अतिरिक्त किया जा सकता है। कैंडी, अनाज बार, कॉफी पॉड्स और शीतल पेय पदार्थों सहित उत्पादों में यह शामिल है।
 

6. एल-अरबीनोज

पौधे आधारित कार्बोहाइड्रेट एल-एबिनोज में एक प्राकृतिक सुक्रोज अवरोधक पाया जाता है। इसमें प्रीबायोटिक गुण होते हैं और यह वजन और रक्त शर्करा विनियमन में सहायता कर सकता है। कार्यात्मक/आहार भोजन, पेस्ट्री, मिठाई, डेयरी उत्पाद, आइसक्रीम, ब्रेड, शिशु आहार, चॉकलेट और कन्फेक्शन, और पेय पदार्थ ऐसे उपयोगों के कुछ उदाहरण हैं जहाँ यह उत्पाद काम करता है।

7. एल-फ्यूकोस

फ्यूकोस, जिसका आणविक सूत्र C6H12O5 है, एक हेक्सोज डीऑक्सी शुगर है। कीटों, पौधों और स्तनधारियों की कोशिका सतह पर, यह N-लिंक्ड ग्लाइकेन पर मौजूद होता है। समुद्री शैवाल में पाए जाने वाले पॉलीसैकेराइड फ्यूकोइडन का प्राथमिक निर्माण खंड फ्यूकोस है।

एल-फ्यूकोस के सौंदर्य प्रसाधनों, फार्मास्यूटिकल्स और आहार पूरकों में कई संभावित अनुप्रयोग हैं।

यह प्रदर्शित किया गया है कि एंटीबॉडी का फ्यूकोसिलेशन नेचुरल किलर कोशिकाओं के Fc रिसेप्टर से बंधन को कम करता है, जो बदले में एंटीजन-निर्भर सेलुलर साइटोटोक्सिसिटी को कम करता है। इन विवो सेल किलिंग को बढ़ाने के लिए, कैंसर कोशिकाओं के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को आकर्षित करने के लिए फ्यूकोसिलेटेड मोनोक्लोनल एंटीबॉडी विकसित किए गए हैं। ये एंटीबॉडी मुख्य फ्यूकोसिलेशन एंजाइम की कमी वाली सेल लाइनों में उत्पादित होते हैं।

8. एल-रम्नोस

प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले डीऑक्सी शुगर का एक प्रकार है रमनोज (Rha, Rham)। यह दो श्रेणियों में से एक में आता है: 6-डीऑक्सी-हेक्सोज या मिथाइल-पेंटोज। एल-रैमनोज, जिसे 6-डीऑक्सी-एल-मैनोज के रूप में भी जाना जाता है, प्रकृति में पाए जाने वाले रमनोज का प्रमुख प्रकार है। यह देखते हुए कि प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले अधिकांश शर्करा डी-फॉर्म में हैं, यह दुर्लभ है। मिथाइल पेंटोस एल-फ्यूकोज, एल-रैमनोज और एल-अरबिनोज अपवाद हैं। फिर भी, कुछ जीवाणु प्रजातियाँ, जैसे कि हेलिकोबैक्टर पाइलोरी और स्यूडोमोनास एरुगिनोसा, प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले डी-रैमनोज के उदाहरण हैं।

9. मोग्रोसाइड

कुकुरबिटेन व्युत्पन्नों का एक ग्लाइकोसाइड जिसे मोग्रोसाइड कहा जाता है, कुछ पौधों में मौजूद होता है, जैसे लौकी की बेल सिराटिया ग्रोसवेनोरी के फल में, जिसे मोंकफ्रूट या लुओहान गुओ भी कहा जाता है। एस. ग्रोसवेनोरी का उपयोग मोग्रोसाइड्स निकालने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग बाद में चीनी के विकल्प बनाने के लिए किया जाता है।

मोग्रोसाइड्स में शामिल हैं:

मोगरोल

मोग्रोसाइड II ए₁

मोग्रोसाइड II बी

7-ऑक्सोमोग्रोसाइड II ई

11-ऑक्सोमोग्रोसाइड ए₁

मोग्रोसाइड III ए₂

11-डीऑक्सीमोग्रोसाइड III

11-ऑक्सोमोग्रोसाइड IV A

मोग्रोसाइड वी

7-ऑक्सोमोग्रोसाइड वी

11-ऑक्सो-मोग्रोसाइड वी

मोग्रोसाइड VI

सियामेनोसाइड I

10. ज़ाइलिटोल

पानी में घुलने पर, ज़ाइलिटॉल बहुत अधिक ऊष्मा को अवशोषित कर सकता है और इसमें सुक्रोज जैसी मिठास होती है। यह सबसे अधिक एंडोथर्मिक मूल्य वाला शुगर अल्कोहल स्वीटनर है। नतीजतन, ठोस रूप में सेवन करने पर यह मुंह में एक अच्छा ठंडापन महसूस कराएगा। क्षय से बचने के लाभ के अलावा, ज़ाइलिटॉल क्षय को बढ़ावा नहीं देता है। इंसुलिन चयापचय को प्रभावित नहीं करता है, जो मानव शरीर में पूरी तरह से पच जाता है और इसका कैलोरी मान 10kJ/g है।

मधुमेह रोगियों के लिए स्वीटनर के सबसे अच्छे विकल्प के रूप में ज़ाइलिटोल का व्यापक रूप से जूस पीने, कॉफी, दूध, ब्रेड, कैंडी और अन्य चीनी रहित खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जा सकता है। यह सूक्ष्मजीवों के लिए खराब आधार है और इसे खमीर द्वारा किण्वित नहीं किया जा सकता है। ज़ाइलिटोल से बने भोजन को बिना किसी परिरक्षक के लंबे समय तक रखा जा सकता है। ज़ाइलिटोल लाभकारी कीटाणुओं की क्रिया को बढ़ावा दे सकता है और शरीर की प्रतिरक्षा में सुधार कर सकता है। ज़ाइलिटोल अन्य पॉलीओल्स की तुलना में अधिक मात्रा में सिर को अवशोषित कर सकता है, इसलिए ज़ाइलिटोल से बने भोजन का स्वाद ठंडा होता है और मूल भोजन का स्वाद बरकरार रहता है।

11. ट्रेहलोस

सर्वाहारी (मानव सहित) और शाकाहारी जीवों की आंतों की श्लेष्मा झिल्ली के ब्रश बॉर्डर में पाया जाने वाला एंजाइम ट्रेहेलेज़, ट्रेहेलोज़ को जल्दी से ग्लूकोज में तोड़ देता है। ग्लूकोज की तुलना में, यह रक्त शर्करा में कम वृद्धि करता है। 22% से अधिक सांद्रता पर, ट्रेहेलोज़ सुक्रोज की तुलना में लगभग 45% मीठा होता है; हालाँकि, जब सांद्रता कम हो जाती है, तो ट्रेहेलोज़ सुक्रोज की तुलना में अधिक तेज़ी से मिठास खो देता है। परिणामस्वरूप, 2.3% घोल समान चीनी घोल की तुलना में 6.5 गुना कम मीठा लगता है।

12. माल्टिटोल

माल्टोस को कम करने से माल्टिटोल प्राप्त होता है, जो एक शुगर अल्कोहल है- एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट जो न तो चीनी है और न ही अल्कोहल। इसका उपयोग चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है जो सुक्रोज या डी-ग्लूकोज की तुलना में रक्त शर्करा और इंसुलिन को अधिक धीरे-धीरे बढ़ाता है। मानव पाचन तंत्र केवल माल्टिटोल को पूरी तरह से पचाता है। इन कारकों के कारण मधुमेह वाले लोगों के लिए इसे अक्सर सलाह दी जाती है।

माल्टिटोल और अन्य शुगर अल्कोहल स्वाद, बनावट और अन्य अवयवों के साथ परस्पर क्रिया के मामले में चीनी के समान होते हैं। इन स्वीटनर्स का इस्तेमाल आम तौर पर कम कार्ब या "शुगर-फ्री" उत्पादों जैसे कैंडी और न्यूट्रिशन बार में किया जाता है।

13. थौमैटिन

प्रोटीन थाउमैटिन का मीठा स्वाद सुक्रोज से लगभग 2,000 गुना ज़्यादा तीखा होता है। हालाँकि, इसकी मिठास सुक्रोज की तुलना में धीरे-धीरे महसूस होती है और इसका स्वाद लंबे समय तक बना रहता है जो नद्यपान की याद दिलाता है। अपनी पसंद का स्वाद पाने के लिए इसे सुक्रोज या अन्य स्वीटनर के साथ मिलाएँ। प्रोटीन थाउमैटिन में 207 अमीनो एसिड होते हैं और यह बहुत छोटा होता है। यह पश्चिमी अफ़्रीकी मूल के थाउमेटोकोकस डेनियली के फल में पाया जा सकता है, जिसे अक्सर केटेमफ़े के नाम से जाना जाता है। 70 डिग्री तक, प्रोटीन गर्मी के प्रति स्थिर रहता है, लेकिन उस बिंदु से ऊपर, यह कम स्वादिष्ट हो जाता है। थाउमैटिन के घोल 2.5-10 की व्यापक pH रेंज में स्थिर रहते हैं।

14. स्टीवियोसाइड

स्टेवियोसाइड में उच्च मिठास और कम कैलोरी ऊर्जा की विशेषताएं हैं, इसकी मिठास सुक्रोज की तुलना में 200-300 गुना है, और इसका कैलोरी मान सुक्रोज का केवल 1/300 है। यह एक प्राकृतिक स्वीटनर है। स्टीविया का व्यापक रूप से खाद्य, पेय पदार्थ, दवा, दैनिक रसायन, शराब की भट्टी और सौंदर्य प्रसाधन जैसे उद्योगों में उपयोग किया जा सकता है। यह विकास के लिए एक व्यापक परिप्रेक्ष्य के साथ एक नया चीनी स्रोत है। स्टीविया गन्ना चीनी और चुकंदर चीनी का तीसरा प्राकृतिक उत्तराधिकारी है, जो विकास और स्वास्थ्य देखभाल मूल्य के साथ है, जो समग्र परिवार-स्टीविया रेबाउडियनम की हर्बल सब्जी की पत्तियों से निकाला जाता है।

लोग कई कारणों से प्राकृतिक स्वीटनर को प्राथमिकता देते हैं। सबसे आम कारणों में उनका स्वाद, स्वास्थ्य लाभ और सुरक्षा संबंधी चिंताएँ शामिल हैं।

सबसे पहले, प्राकृतिक स्वीटनर में अक्सर कृत्रिम स्वीटनर की तुलना में अधिक जटिल और सूक्ष्म स्वाद होता है। इसका मतलब यह है कि वे भोजन में एक गहराई और समृद्धि जोड़ सकते हैं जो कृत्रिम स्वीटनर अक्सर दोहरा नहीं सकते। उदाहरण के लिए, शहद में एक अनूठा पुष्प स्वाद होता है जो कुछ फलों या बेकिंग में अच्छी तरह से मेल खाता है, जबकि मेपल सिरप में एक समृद्ध, कारमेल जैसा स्वाद होता है जो पेनकेक्स या वफ़ल में गहराई जोड़ता है।

दूसरे, बहुत से लोग प्राकृतिक स्वीटनर को उनके स्वास्थ्य लाभों के कारण पसंद करते हैं। कृत्रिम स्वीटनर की मानव स्वास्थ्य पर उनके संभावित प्रभाव के लिए आलोचना की गई है, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि वे आंत के स्वास्थ्य, ग्लूकोज के स्तर और माइक्रोबायोम पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। दूसरी ओर, शहद, मेपल सिरप और गुड़ जैसे प्राकृतिक स्वीटनर अमीनो एसिड, खनिज और विटामिन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

अंत में, सुरक्षा संबंधी चिंताएँ एक और कारण है जिसके कारण लोग प्राकृतिक स्वीटनर को प्राथमिकता देते हैं। कृत्रिम स्वीटनर कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग सहित कई स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़े होने के कारण आलोचनाओं का शिकार हो रहे हैं। इसके विपरीत, प्राकृतिक स्वीटनर को आम तौर पर सीमित मात्रा में सेवन करने के लिए सुरक्षित माना जाता है, और उनमें से अधिकांश को दुनिया भर में नियामक निकायों द्वारा खाद्य और पेय पदार्थों में उपयोग के लिए अनुमोदित किया जाता है।

निष्कर्ष में, लोग कृत्रिम मिठास की तुलना में बेहतर स्वाद, स्वास्थ्य लाभ और सुरक्षा चिंताओं के कारण प्राकृतिक मिठास को प्राथमिकता देते हैं। स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती में बढ़ती रुचि के साथ, आने वाले वर्षों में प्राकृतिक मिठास की मांग में वृद्धि जारी रहने की संभावना है।

अंडरसन बायोमेडटेक 14 वर्षों से अधिक समय से स्वीटनर्स के अनुसंधान एवं विकास पर काम कर रहा है और हम निम्नलिखित प्राकृतिक स्वीटनर्स की पेशकश कर सकते हैं:

• स्टीविया: स्टीविया एक वनस्पति आधारित स्वीटनर है, जो स्टीविया पौधे की पत्तियों से प्राप्त होता है और अपनी शून्य कैलोरी और उच्च मिठास क्षमता के लिए जाना जाता है।

• मोंक फ्रूट एक्सट्रैक्ट: मोंक फ्रूट से प्राप्त इस प्राकृतिक स्वीटनर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।

• ज़ाइलिटोल: पौधों से प्राप्त एक शर्करा अल्कोहल, ज़ाइलिटोल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और यह मौखिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करने की अपनी क्षमता के लिए जाना जाता है।

• एरिथ्रिटोल: एरिथ्रिटोल एक अन्य शर्करा अल्कोहल है जो फलों और सब्जियों से प्राप्त होता है तथा इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है।

• इनुलिन: पौधों से प्राप्त एक प्रीबायोटिक फाइबर, इनुलिन एक कम कैलोरी वाला स्वीटनर है जो पोषक तत्वों से भरपूर होता है और पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।

बस हमें अपनी मांग बताएंherbext@undersun.com.cn.

संदर्भ:

https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/aspartame-and-other-sweeteners-food

https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/food-safety/food-additives/sugar-substitutes/aspartame-artificial-sweeteners.html

https://www.efsa.europa.eu/en/Consultations/call/110531

https://en.wikipedia.org/wiki/Acesulfame_पोटेशियम

https://en.wikipedia.org/wiki/Fucose