हल्दी का अर्क बनाम पाउडर
हल्दी का मसाला जमीन (सूखा) हल्दी जड़ी बूटी है - विशेष रूप से जड़ / प्रकंद, पाउडर के रूप में बेचा जाता है। भोजन के साथ mer से 1 चम्मच हल्दी पाउडर (लगभग 2.5 से 5 ग्राम) के साथ सेवन करने से कुछ पाचन और संज्ञानात्मक लाभ पाए गए हैं।
अधिकांश नैदानिक अध्ययनों में, हल्दी पाउडर का उपयोग नहीं किया गया है, लेकिन हल्दी का अर्क। हल्दी पाउडर के वजन का केवल 3% हैकर्क्यूमिनऔर जीजी उद्धरण; करक्यूमिनोइड जीजी उद्धरण; यौगिक - जो हल्दी जीजी के प्रभावों के लिए महत्वपूर्ण माने जाते हैं। हल्दी के अर्क में, इन की एकाग्रता अक्सर 95% तक बढ़ जाती है।
इसलिए, एक कैप्सूल के लिए यह असामान्य नहीं है कि 400 ग्राम हल्दी के अर्क में 400 मिलीग्राम curcuminoids प्रदान किया जाए, जबकि हल्दी पाउडर की समान मात्रा (ग्राउंड हर्ब - मसाले की तरह) केवल लगभग 15 मिलीग्राम प्रदान कर सकती है। वास्तव में, 2013 में, यह पाया गया कि हल्दी जीजी का कैप्सूल; जड़ी बूटी जीजी उद्धरण; (नहीं निकालने) एक प्रसिद्ध पूरक ब्रांड से कैप्सूल प्रति केवल 3 मिलीग्राम curcuminoids निहित। हल्दी की खुराक के कई ब्रांडों में अर्क और जड़ी बूटी का एक संयोजन होता है, और यह अनुपात आपको मिलने वाले करक्यूमिनोइड्स की मात्रा को बहुत प्रभावित करेगा, इसलिए कन्ज़्यूमिनोइड्स की मात्रा की जाँच करें। और करक्यूमिन सप्लीमेंट्स और मसाले जीजी जीई; जीजी gt ;।
एक पूरक के रूप में हल्दी मसाले का उपयोग करने का एक फायदा यह है कि आप अपने भोजन से वसा या तेल के साथ इसका उपभोग करने की अधिक संभावना रखते हैं। यह हल्दी में curcuminoids के अवशोषण को बढ़ाएगा, क्योंकि वे लिपोफिलिक हैं (वे वसा से जुड़ते हैं)। आपको एक ही कारण के लिए भोजन के साथ हल्दी की खुराक लेनी चाहिए और / या एक पूरक चुनना चाहिए जिसमें एक जैवउपलब्धता बढ़ाने वाला (जैसा कि समीक्षा में विस्तार से चर्चा की गई है)। (हालांकि, ध्यान रखें कि हल्दी के साथ मसालेदार भोजन पकाने पर गर्मी और रासायनिक परिवर्तनों के कारण कुछ करक्यूमिन खो सकते हैं।)
एक और तरीका है कि हल्दी का अर्क हल्दी पाउडर से भिन्न होता है, अर्क को भारी धातुओं से दूषित होने की संभावना कम होती है, जैसे कि सीसा, और इसमें गन्दगी नहीं होती है (कीट भाग और कृंतक बाल) जो आमतौर पर पाउडर में डिग्री बदलती के लिए पाए जाते हैं। समीक्षा में, आप' खाना पकाने के लिए लोकप्रिय हल्दी मसालों में गन्दगी और भारी धातुओं के स्तर के हमारे परीक्षण भी देखेंगे, साथ ही अल्सरेटिव कोलाइटिस, यूवाइटिस, गठिया, सोरायसिस, जैसे स्थितियों के इलाज में इस्तेमाल होने वाली जड़ी बूटी या अर्क की खुराक मधुमेह, अवसाद और संज्ञानात्मक कार्य।
हल्दी के 10 गंभीर दुष्प्रभाव
हल्दी और करक्यूमिन को आमतौर पर अच्छी तरह से सहन किया जाता है। नैदानिक अध्ययनों में देखे गए सबसे आम दुष्प्रभाव गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल हैं और इसमें कब्ज, अपच, दस्त, विकृति, गैस्ट्रोइसोफेगल रिफ्लक्स, मतली, उल्टी, पीले मल और पेट में दर्द शामिल हैं।
राष्ट्रीय पूरक और एकीकृत स्वास्थ्य केंद्र (एनसीसीआईएच) के अनुसार,हल्दीआम तौर पर सुरक्षित है, हालांकि उच्च खुराक में या लंबे समय तक इसका सेवन आपके पेट को परेशान कर सकता है। 24 लोगों के एक छोटे से पिछले अध्ययन में पाया गया कि 500 से 12,000 मिलीग्राम कर्क्यूमिन लेने से दस्त, त्वचा लाल चकत्ते, पीला मल और सिरदर्द सहित विभिन्न दुष्प्रभावों से जुड़ा हुआ था।
क्या हल्दी या करक्यूमिन लेना बेहतर है?
इस बारे में कोई आधिकारिक सहमति नहीं है कि यह जीजी के करक्यूमिन या हल्दी की खुराक लेने के लिए सबसे अच्छा है। अधिकांश अध्ययनों से पता चला है कि लाभकारी प्रभाव ने अकेले कर्क्यूमिन या कर्क्यूमिन की उच्च एकाग्रता के साथ हल्दी निकालने का उपयोग किया है।
पूरक का चयन करते समय, एक फार्मूला खरीदना महत्वपूर्ण है जिसे चिकित्सकीय परीक्षण किया गया है और अच्छी तरह से अवशोषित होने के लिए सिद्ध किया गया है। संयुक्त गठिया पर एक समीक्षा में, प्रति दिन 1 ग्राम करक्यूमिन के साथ हल्दी के अर्क ने 8-12 सप्ताह के बाद सबसे बड़ा लाभ दिखाया।
जो लोग अपने कोलेस्ट्रॉल को कम करना चाहते हैं, उनके लिए 700 मिलीग्राम हल्दी का अर्क दिन में दो बार लेने से मदद मिल सकती है। आठ सप्ताह के अध्ययन में पाया गया है कि हर दिन 2.4 ग्राम हल्दी के पाउडर को निगेला के बीज के साथ मिलाकर लेने से कोलेस्ट्रॉल, कमर की परिधि और सूजन कम होती है।
हालांकि शोध मिश्रित है, एथलीटों में एक अध्ययन में पाया गया है कि तीन विभाजित खुराकों में 6 ग्राम करक्यूमिन और 60 मिलीग्राम पिपेरिन व्यायाम के बाद मांसपेशियों की क्षति को कम करने में मदद करता है। क्युरक्यूमिन को अच्छी तरह से सहन किया जाता है और इसकी उच्च खुराक पर परीक्षण किया गया है। प्रति दिन 12 ग्राम। हालांकि, यह आंत की परेशानी और मतली जैसे कुछ दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है।
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संदर्भ: https: //www.consumerlab.com/answers/how-does-turmeric-spice-differ-from-turmeric-curcumin-supplements/tumeric-pice-vs-supplements/
https://www.sps.nhs.uk/articles/turmeric-potential-adverse-effects-and-interfor//
https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/diet/turmeric-curcumin-benefits-side-effects-types-more/
https://www.healthline.com/nutrition/turmeric-vs-curcumin#which-to-choose
