ओट बीटा ग्लूकन क्या है?
ओट बीटा ग्लूकनघुलनशील फाइबर के घटकों के रूप में उनके आहार योगदान के लिए जाने जाने वाले ओट गुठली के एंडोस्पर्म से प्राप्त पानी में घुलनशील β-ग्लुकन हैं। कोलेस्ट्रॉल कम करने और हृदय रोगों के जोखिम को कम करने के लिए उनकी संपत्ति के कारण, ओट property-ग्लुकन को यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण और यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन द्वारा एक योग्य स्वास्थ्य दावा सौंपा गया है।
ओट बीटा-ग्लूकन एक घुलनशील (तरल में घुलने वाला) आहार फाइबर है जो ओट्स से बनता है। बीटा-ग्लूकन कई खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है, जिसमें जई और जौ शामिल हैं। लोग 2,000 से अधिक वर्षों से जई का आटा खा रहे हैं और खा रहे हैं और जई युक्त कई खाद्य उत्पाद अमेरिका और दुनिया भर में उपलब्ध हैं। 1980 के दशक के उत्तरार्ध से, ओट बीटा-ग्लूकन घुलनशील फाइबर को एक लाभकारी आहार घटक के रूप में मान्यता दी गई है। मूल रूप से, यह पूरे जई, लुढ़का जई और जई चोकर में सबसे अधिक खपत था, लेकिनओट बीटा-ग्लूकनअब विभिन्न खाद्य उत्पादों के अतिरिक्त घटक के रूप में भी उपलब्ध है।
ओट बीटा-ग्लूकनएक प्राकृतिक घुलनशील फाइबर है। यह एक चिपचिपा हैबहुशर्करामोनोसेकेराइड डी-ग्लूकोज की इकाइयों से बना है। ओट बीटा ग्लूकन मिश्रित-लिंकेज पॉलीसेकेराइड से बना है।
ओट बीटा ग्लूकन किसके लिए उपयोग किया जाता है?
ओट बीटा-ग्लूकन्सशक्कर हैं जो बैक्टीरिया, कवक, खमीर, शैवाल, लाइकेन और पौधों की कोशिका भित्तियों में पाए जाते हैं, जैसे जई और जौ। वे कभी-कभी दवा के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
बीटा-ग्लूकन सबसे अधिक हैंहृदय रोग और उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए उपयोग किया जाता है। उनका उपयोग कई अन्य स्थितियों के लिए भी किया जाता है, लेकिन इनमें से कई उपयोगों का समर्थन करने के लिए कोई अच्छा वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।are-ग्लूकेन्स का उपयोग किया जाता हैटेक्सचरिंग एजेंट्सकई जगहों परपौष्टिक-औषधीयतथाअंगरागउत्पादों, और के रूप मेंघुलनशील रेशापूरक।
विनिर्माण में, बीटा-ग्लूकन हैंउत्पादों में खाद्य योज्य के रूप में उपयोग किया जाता हैजैसे सलाद ड्रेसिंग, जमे हुए डेसर्ट, खट्टा क्रीम, और पनीर फैलता है।
ओट बीटा ग्लूकन लाभ
ओट β at ग्लूकन्स कमकोलेस्ट्रॉलस्तर और बढ़ावा देनादिल दिमाग। वैज्ञानिक शोध के परिणामों के अनुसार, यह 2 दशकों से वैज्ञानिकों के लिए जाना जाता है कि ((ग्लूकेन (जई strong strong ग्लूकेन) मजबूत हैकोलेस्ट्रॉलऔर ट्राइग्लिसराइड कम करने वाले गुणों को कम करके हृदय रोगों की ओर ले जाता है।
1. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
इस बात के ठोस सबूत हैं कि बीटा ग्लूकेन हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है।
2. रक्त शर्करा के स्तर में सुधार करता है
यह टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है। यह उन लोगों के लिए भी रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार कर सकता है जिन्हें पहले से ही मधुमेह है।रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद करके, यह टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम कर सकता है और मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा के स्तर को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।
शोध बताते हैं कि बीटा-ग्लूकन अकेले रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने के लिए पर्याप्त नहीं है, लेकिन इसे संभवतः एक स्वस्थ आहार के साथ पूरक विधि के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
3. प्रतिरक्षा प्रणाली को तेज करता है
शोधकर्ताओं का मानना है कि बीटा ग्लूकेन का प्रतिरक्षा प्रणाली पर कुछ सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। हालाँकि, अधिक शोध आवश्यक है। अब तक के अधिकांश शोध पशु परीक्षणों के रूप में हुए हैं। वैज्ञानिकों को लगता है कि बीटा ग्लूकेन प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने में सक्षम हो सकता है और शरीर को रोग और संक्रमण से लड़ने में अधिक प्रभावी ढंग से मदद कर सकता है। हालांकि, मानव प्रतिरक्षा प्रणाली जटिल है और शोधकर्ता अभी भी सीख रहे हैं कि यह कैसे काम करता है। इससे पहले कि हमें पता चले कि बीटा ग्लूकेन के सटीक प्रभाव और प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य में सुधार हो सकता है, तो कुछ समय लग सकता है।
4.आंत स्वास्थ्य में सुधार
बीटा-ग्लूकन्स मशरूम का एक प्रमुख हिस्सा है। हजारों वर्षों से औषधीय रूप से प्रयुक्त, मशरूम अभी भी स्वास्थ्य जगत में एक अपेक्षाकृत अप्रयुक्त शक्ति है। बीटा-ग्लूकन्स जैसे कार्बोहाइड्रेट के समृद्ध स्रोत के रूप में, मशरूम एप्रीबायोटिक का अच्छा विकल्पआंत को खिलाने में मदद करने के लिए। प्रीबायोटिक्स आंत में अनुकूल बैक्टीरिया को खिलाते हैं। प्रोबायोटिक्स एक स्वस्थ और संतुलित माइक्रोबायोम का उत्पादन करने के लिए इसे बंद कर सकते हैं।
हम पहले से ही जानते हैं कि एक स्वस्थ माइक्रोबायम हमें रोग से लड़ने के लिए आवश्यक एंटीबॉडी का उत्पादन करने में मदद करता है। अनुसंधान से पता चलता है किमशरूम एक प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करता हैआंत में अच्छे जीवाणुओं के स्वस्थ विकास को प्रोत्साहित करने के लिए। एक स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली, मस्तिष्क स्वास्थ्य, हृदय स्वास्थ्य, अच्छी नींद और बेहतर मनोदशा जैसे कई लाभों से जुड़ा हुआ है। अपने बीटा-ग्लूकन सेवन को बढ़ावा देने के लिए, अपने आहार में कुछ ऋषि या सीप मशरूम शामिल करने का प्रयास करें।
5.सूजन में कमी
ऐसा सोचा हैबीटा-ग्लूकन शरीर की भड़काऊ प्रतिक्रिया को कम कर सकता है। कवक से बीटा-ग्लूकन को एंटी-ट्यूमर, प्रतिरक्षा-उत्तेजक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव सहित कई गतिविधियों का प्रदर्शन करने के लिए पाया गया है। विरोधी भड़काऊ प्रभाव बीटा-ग्लूकेन जीजी # 39 से आता है; शरीर में भड़काऊ मार्करों को विनियमित करने की क्षमता।
6.कैंसर से लड़ सकते हैं
प्रारंभिक शोध से पता चलता है कि बीटा-ग्लूकन कई कैंसर से लड़ने वाली कोशिकाओं जैसे कि प्राकृतिक हत्यारा कोशिकाओं और टी-कोशिकाओं को सक्रिय करके कैंसर का मुकाबला करने में मदद कर सकता है। प्रारंभिक अध्ययन में पाया गया है किबीटा-ग्लूकन कैंसर के प्रसार को रोकने में मदद कर सकता है.
बीटा-ग्लूकन कुछ प्रतिरक्षा कोशिकाओं को सक्रिय करके और शरीर में रक्षात्मक प्रतिक्रिया को ट्रिगर करके कैंसर का इलाज करने में सक्षम हो सकता है। बीटा-ग्लूकेन के कैंसर के प्रसार पर होने वाले सटीक प्रभाव का पता लगाने के लिए अभी और शोध की आवश्यकता है।
7.मोटापे का कम जोखिम
अमेरिका में, से अधिकदो से तीन वयस्कों को अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त माना जाता है। मोटापा एक वैश्विक समस्या है जो स्वास्थ्य और जीवन की गुणवत्ता पर विनाशकारी प्रभाव डाल सकती है। बीटा-ग्लूकन मोटापे के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
अनुसंधान से पता चलता है कि मशरूम-व्युत्पन्नमोटापे को रोकने के लिए बीटा-ग्लूकन पाया गया हैप्रारंभिक अध्ययन में। एक अध्ययन में पाया गया है किबीटा ग्लूकानटर्की टेल मशरूम से मोटापे के खिलाफ लड़ाई में फायदेमंद हो सकता है।बीटा-ग्लूकन ने मोटापा-विरोधी प्रभावों का प्रदर्शन कियाआंत माइक्रोबायोम में विशिष्ट गतिविधि के माध्यम से।
ओट बीटा ग्लूकन में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल हैं?
ओट बीटा-ग्लूकनपूरे जई, पूरे जई का आटा, लुढ़का जई और दलिया में पाया जा सकता है। ओट बीटा-ग्लूकन घुलनशील फाइबर भी पेय (स्मूदी, दही पेय, जूस पेय), दही, पोषण बार, अनाज, पास्ता, पटाखे, पके हुए सामान, सूप, सॉस, ड्रेसिंग, और में जोड़ा जाता हैपूरक आहार.
एक प्रकार कारेशाहाल ही में बहुत ध्यान आकर्षित किया गया है कि बीटा-ग्लूकन है, अनाज की सेल की दीवारों में पाया जाने वाला ग्लूकोज बहुलक (जैसे, जई)जौ), कुछ प्रकार के मशरूम (जैसे,फिर से, शिताके, Maitake), खमीर, समुद्री शैवाल, और शैवाल। गेहूँ, राई और शर्बत में कम मात्रा पाई जाती है।
