पेरिला तेल परिभाषा:
पेरिला तेलएक लंबा संयंत्र है कि चीन, भारत, जापान, और कोरिया सहित एशिया के कुछ हिस्सों में बढ़ता से आता है । यह उत्तरी अमेरिका में भी बढ़ता है, जहां इसे बैंगनी टकसाल, चीनी तुलसी और जंगली कोलियस सहित कई अन्य नामों से जाना जाता है।
पेरिला तेल आमतौर पर कोरियाई व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है, और यह भी एक सुखाने के तेल या ईंधन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है । पौधे के भुना हुआ बीज से दबाया जाता है, तेल आम तौर पर एक अखरोट के स्वाद के पीछे छोड़ देता है।
स्वाद से अधिक महत्वपूर्ण, तेल में अधिकांश अन्य पौधे के तेलों की तुलना में बहुत अधिक ओमेगा-3 फैटी एसिड सामग्री (50 प्रतिशत से अधिक फैटी एसिड) होती है।
पेरिला तेल में ओमेगा-3 सामग्री अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (एएलए) है, जिसे आप अलसी में भी पा सकते हैं, जिसमें अखरोट, सोया और मछली के तेल जैसे पशु आधारित स्रोतों में कम मात्रा में।
पेरिला ऑयल में अहम ओमेगा-6 और ओमेगा-9 फैटी एसिड भी होता है। ये पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं-खासकर सामान्य प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज के लिए-और स्मृति से संबंधित स्थितियों में सुधार से जुड़े हुए हैं ।
पेरिला तेल से क्या बनाया गया है?
पेरिला तेल पेरिला पौधे के ठंडे दबाव वाले बीजों द्वारा उत्पादित तेल है। पत्तियों, भी जापानी shiso, चीनी तुलसी, और kkae-चुटकी के रूप में जाना जाता है, कच्चे या पकाया जा सकता है, और तेल बनाने के प्रतिफल (उर्फ प्रेस केक) पशु फ़ीड या उर्वरक के रूप में प्रयोग किया जाता है ।
पेरिला तेल (Deulgireum) एक खाद्य वनस्पति तेल से प्राप्त हैपेरिला बीज. एक अलग अखरोट की सुगंध और स्वाद होने के बाद, टोस्ट पेरिला बीज से दबाया गया तेल कोरियाई व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने, मसाला और खाना पकाने के तेल के रूप में उपयोग किया जाता है। अनटोस्टेड पेरिला बीजों से दबाए गए तेल का उपयोग गैर-पाक उद्देश्यों के लिए किया जाता है।
पेरिला तेल के लिए अच्छा क्या है?
पेरिला बीज तेल आवश्यक फैटी एसिड और अल्फा-लिनोलेनिक एसिड का एक बड़ा स्रोत है और एशियाई व्यंजनों में भी इसका उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग एलर्जी के इलाज के लिए किया जाता है, शरीर में कम भड़काऊ, कैंसर की संभावना, रूमेटॉयड गठिया को बढ़ावा देना और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े, रक्त के थक्के, स्ट्रोक और दिल के दौरे की संभावना को कम करके हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। तेल को कुचलकर या दबाने से बीज निकाला जाता है। भुना हुआ बीज अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करता है।
इसका उपयोग सूखे, परिपक्व, संवेदनशील और फटा हुआ शांत, नमी और रक्षा करने के लिए किया जाता है।
इससे त्वचा युवा और नरम दिखने लगती है।
यह सिर और बालों को सुरक्षित रखने से भी पोषण देता है।
यह समय से पहले त्वचा की मरम्मत करता है।
यह त्वचा को शांत, स्पष्ट और ताजा रूप के साथ टोन्ड बनाता है।
इसका उपयोग पेट दर्द को शांत करने, अस्थमा, खांसी का इलाज करने और मांसपेशियों की ऐंठन को दूर करने के लिए किया जाता है।
यह मुँहासे प्रवण त्वचा के लिए एंटीसेप्टिक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
यह त्वचा में खुजली और सूजन से राहत प्रदान करता है।
यह एक्जिमा और मुंहासे जैसी त्वचा की स्थिति को रोकता है।
यह याददाश्त की समस्याओं और पेट के कैंसर जैसी स्थितियों को रोकता है।
यह बच्चों के साथ-साथ वयस्कों में याददाश्त और सीखने में सुधार करता है।
यह सनस्ट्रोक और जी मिचलाना जैसी स्थितियों से राहत प्रदान करता है।
इसकी सफाई गुणों के कारण, यह त्वचा सफाई के रूप में उपयोग किया जाता है।
यह भरा हुआ और तेल त्वचा की संभावना को कम करती है।
पेरिला तेल कैसे बनाएं?
पहले से ही लगभग 25 मिनट के लिए तेल प्रेस गरम करें।
2. पेरिला बीज से अशुद्धियों को उठाएं।
3. तेल प्रेस के तेल कीप में डालो, दबाने शुरू करने के लिए तेल प्रेस के शुरू स्विच प्रेस,
4. तेल अवशेष पहले बाहर आया, और सोने का तेल नीचे आउटलेट से बाहर आया था ।
5. हौसले से निचोड़ा हुआ तेल टर्बिड है,
6. इसे कंटेनर में रखें और इसे 8 घंटे से अधिक समय तक खड़े रहने दें। सबसे अच्छा समय लंबा है, तेल स्पष्ट हो जाएगा, और पेरिला तेल का रंग बहुत पीला हो जाएगा।
7 तेल को 1 दिन तक खड़े रहने दें, फिर भी खड़े होने के बाद कांच की बोतल में डाल दें, इसे फ्रिज या ठंडी जगह पर रोशनी से दूर रखना सबसे अच्छा है, और इसे जितनी जल्दी हो सके खाएं।
संदर्भ: https://www.healthline.com/health/food-nutrition/healthy-cooking-oil-perilla-तेल
https://www.bonappetit.com/story/perilla-oil
https://www.healthbenefitstimes.com/perilla-seed-oil/
