स्टीविया निकालने क्या है

स्टीविया पत्ती निकालने क्या है

स्टीविया पत्ती निकालनेस्टीविया संयंत्र से आता है, जो दक्षिण अमेरिका में निकलती है। स्टीविया पत्ती से निकाले गए प्राथमिक घटकों को स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स कहा जाता है। इन पौधों से निकालें स्टीविया मिठास में कई खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में कैलोरी के बिना एक मीठा स्वाद प्रदान करने के लिए उपयोग किया जाता है।

स्टीविया निकालने से क्या किया जाता है

स्टीविया मिठास की पत्तियों से प्राप्त कर रहे हैंस्टीविया रिबाउडियना(Bertoni) संयंत्र, दक्षिण अमेरिका के लिए एक हर्बल झाड़ी देशी । स्टीविया संयंत्र सैकड़ों वर्षों के लिए भोजन और औषधीय प्रयोजनों के लिए इस्तेमाल किया गया है, और इसकी पत्तियों और कच्चे तेल के अर्क आहार की खुराक के रूप में बेचा गया है । स्टीविया पत्ती में पाए जाने वाले मीठे पदार्थों के शुद्ध अर्क, जिसे स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स कहा जाता है, को आम तौर पर अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा सुरक्षित (GRAS) के रूप में पहचाना जाता है। हालांकि, पूरे स्टीविया पत्तियों और कच्चे पत्ते के अर्क को अमेरिका में मिठास के रूप में बेचने की अनुमति नहीं है क्योंकि इन उत्पादों पर पर्याप्त विष विज्ञानी जानकारी नहीं है, एफडीए के अनुसार । स्टीविया मिठास स्टीविया संयंत्र की पत्तियों से स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड निकालने और कच्चे तेल के निकालने में पाए जाने वाले कुछ कड़वे गुणों को दूर करने के लिए उन्हें शुद्ध करके बनाई जाती है।

स्टेविलोल ग्लाइकोसाइड्स सभी में एक आम बुनियादी रीढ़ है जिसे स्टीवियोल कहा जाता है। इनमें स्टेवियोसाइड जैसे यौगिक और रेबाउडियोसाइड के कई अलग-अलग रूप शामिल हैं, जिनमें से सबसे आम रिबाउडियोसाइड ए (या रीब ए) (मैग्नसन 2016) है। कुछ स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स बायोकन्वर्जन और किण्वन नामक प्रक्रियाओं के माध्यम से भी बनाए जाते हैं, जो मीठे और कम कड़वे स्टीविया रेबाउडियोसाइड्स, जैसे कि रेब एम, को बड़े पैमाने पर उत्पादित करने की अनुमति देते हैं।

कच्चे में स्टीविया निकालने क्या है

स्टीविया रॉ में® एक शून्य-कैलोरी * स्वीटनर है, जिसमें स्टीविया एक्सट्रैक्ट और एक थोक एजेंट (डेक्सट्रोस या माल्टोडेक्स्ट्रिन) होता है। स्टीविया पौधे के पत्ते (स्टीविया रिबौडियन बर्टोनी) के मधुर हिस्से से निकाला जाता है। इसके बाद एक स्वीटनर बनाने के लिए शुद्ध किया जाता है जो गन्ना चीनी की तुलना में 300 से 400 गुना मीठा होता है। क्योंकि स्टीविया पत्ती निकालने इतना शुद्ध और मीठा है, यह एक bulking एजेंट के साथ सम्मिश्रण की आवश्यकता है ताकि यह आसानी से मापा जा सकता है, डाला और चीनी या अंय गरमी मिठास के लिए एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया ।

हमारे पैकेट उत्पाद में, शुद्ध स्टीविया पत्ती निकालने को डेक्सट्रोस के साथ मिश्रित किया जाता है, जो मकई से प्राप्त कार्बोहाइड्रेट है, शून्य कैलोरी स्वीटनर का उत्पादन करने के लिए हम स्टीविया इनवे रॉ® कहते हैं।

हमारे कप के लिए कप बेकर्स बैग उत्पाद में, शुद्ध स्टीविया पत्ती निकालने के साथ सह-सूखे है, एक कार्बोहाइड्रेट मकई से प्राप्त, एक शूंय कैलोरी स्वीटनर है कि मिठास और चीनी की माप से मेल खाता है "कप के लिए कप" व्यंजनों के लिए उत्पादन ।

* प्रत्येक पैकेट में प्रति सेवारत 4 कैलोरी से कम कैलोरी होती है, जिसे एफडीए आहारात्मक रूप से शून्य मानता है।

तरल स्टीविया निकालने क्या है

तरल स्टीविया परिष्कृत चीनी के नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों के बिना अपने पसंदीदा पेय और खाद्य पदार्थों को मीठा करने के लिए एक चीनी मुक्त विकल्प प्रदान करता है। अपने कैलोरी की मात्रा को कम करने, अपने रक्त शर्करा के स्तर में सुधार, और गुहाओं के जोखिम को कम करने के कुछ कारण है क्यों तरल स्टीविया एक महान स्वीटनर के आसपास है । स्वाद, सामग्री की गुणवत्ता, और भंडारण सभी महत्वपूर्ण कारकों का मूल्यांकन करने के लिए जब आपका चयन कर रहे हैं ।

सबसे पहले, स्टीविया लगभग सभी मीठा खाद्य पदार्थों के लिए पसंद की मेरी मिठास है-कोल्ड ड्रिंक्स, गर्म पेय, ठग, डेसर्ट, सॉस, और अधिक । स्टीविया एक सुपर मीठा चखने जड़ी बूटी है कि वास्तव में चीनी नहीं है (शूंय कैलोरी और कोई ग्लाइसेमिक प्रभाव) है । यह सुपर केंद्रित है-30 से २०० बार अपने फार्म के आधार पर चीनी की तुलना में मीठा-और थोड़ा एक लंबा रास्ता जाता है!

ट्रिम स्वस्थ मां व्यंजनों का एक बहुत erythritol का एक मिश्रण के लिए कहते है-एक चीनी शराब है कि एक चीनी मुक्त विकल्प माना जाता है-और स्टीविया एक साथ । हम विशेष व्यवहार के लिए अवसर पर संयम में है कि मिश्रण का उपयोग करते हैं । हालांकि, दैनिक उपयोग के लिए, यह हमारे घर में सभी स्टीविया है!

स्टीविया साइड इफेक्ट और चेतावनी

जब मुंह से लिया: स्टीविया और स्टीविया में निहित रसायनों, स्टीवियोसाइड और rebaudioside एक सहित, खाद्य पदार्थों में एक स्वीटनर के रूप में मुंह से लिया जब सुरक्षित होने की संभावना है । Rebaudioside एक आम तौर पर खाद्य पदार्थों के लिए एक स्वीटनर के रूप में उपयोग के लिए अमेरिका में सुरक्षित (GRAS) स्थिति के रूप में मांयता प्राप्त है । स्टीवियोसाइड को 2 साल के लिए दैनिक 1500 मिलीग्राम तक की खुराक में अनुसंधान में सुरक्षित रूप से उपयोग किया गया है। कुछ लोग जो स्टीविया या स्टीवियोसाइड लेते हैं, वे सूजन या मतली का अनुभव कर सकते हैं। अन्य लोगों को चक्कर आना, मांसपेशियों में दर्द, और स्तब्ध होने की भावनाओं की सूचना दी है।

स्टीविया खतरों

एफडीए के अनुसार, स्टीविया ग्लाइकोसाइड्स के लिए स्वीकार्य दैनिक सेवन शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम ट्रस्टेड स्रोत 4 मिलीग्राम (मिलीग्राम) है।

जब एक स्वीटनर या स्वाद खाद्य पदार्थों के रूप में इस्तेमाल किया, विशेषज्ञों अत्यधिक शुद्ध स्टीविया प्रतिकूल दुष्प्रभाव पैदा करने पर विचार नहीं करते ।

जबकि कई अध्ययनों से पिछले कुछ दशकों में स्टीविया के संभावित साइड इफेक्ट की पहचान की है, सबसे प्रयोगशाला जानवरों का उपयोग कर किया गया, और कई के बाद से गलत साबित कर दिया गया है ।

स्टीविया खपत से जुड़े संभावित दुष्प्रभावों में शामिल हैं:

गुर्दे की क्षति

स्टीविया को मूत्रवर्धक माना जाता है, जिसका अर्थ है कि यह उस गति को बढ़ाता है जिस पर शरीर मूत्र में शरीर से पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स को निष्कासित करता है। क्योंकि गुर्दे को छानने और मूत्र बनाने के लिए जिंमेदार है, शोधकर्ताओं ने शुरू में सोचा कि स्टीविया के दीर्घकालिक सेवन अंग को नुकसान पहुंचा सकता है ।

हाल के अध्ययनों में, हालांकि, निष्कर्ष निकाला है कि स्टीविया गुर्दे की क्षति को रोकने में मदद कर सकता है । एक प्रयोगशाला में किए गए २०१३ अध्ययनसंभरित स्रोत में पाया गया कि स्टीविया गुर्दे की कोशिकाओं में पुटी वृद्धि कम ।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षण

कुछ स्टीविया उत्पादों में चीनी अल्कोहल जोड़ा जाता है जो उन व्यक्तियों में अप्रिय लक्षण पैदा कर सकता है जो रसायनों के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं।

हालांकि चीनी शराब के प्रति अतिसंवेदनशीलता दुर्लभ है, इसके लक्षण शामिल हो सकते हैं:

मतली

उल्टी

अपच

ऐंठन

सूजन

कृंतक और मानव कोशिका संस्कृतियों का उपयोग करने वाले कई अध्ययनों ने स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स के संभावित गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लाभों का प्रदर्शन किया है। स्टीविया का उपयोग दस्त और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) के लक्षणों को सीमित करने और कम करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है ।

एलर्जी प्रतिक्रिया

एक २०१५ reviewTrusted स्रोत के अनुसार, वहां स्टीविया एलर्जी के बहुत कम मामलों की सूचना दी है । एफडीए और यूरोपीय आयोग दोनों ने निष्कर्ष निकाला कि स्टीविया के प्रति अतिसंवेदनशील व्यक्तियों की संख्या या इसके लिए एलर्जी प्रतिक्रिया होने का खतरा कम है ।

हाइपोग्लाइसीमिया या कम रक्त शर्करा

हालांकि स्टीविया मधुमेह के साथ लोगों में रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं, यह भी एक बार सोचा था कि लंबे समय तक या भारी स्टीविया खपत हाइपोग्लाइसीमिया या कम रक्त शर्करा का कारण हो सकता है ।

इसके बाद से असामान्य रूप से कम रक्त शर्करा के स्तर वाले व्यक्तियों को छोड़कर, बहुत संभावना नहीं साबित हुई है।

निम्न रक्तचाप

स्टीविया को एक वासोडिलेटर के रूप में कार्य करने के लिए जाना जाता है, जिससे रक्त वाहिकाओं को समग्र रक्तचाप को चौड़ा और कम करने का कारण बनता है। वर्तमान में, शोधकर्ताओं ने केवल इस उपयोग के संभावित सकारात्मक पहलुओं का पता लगाया है ।

कुछ भी जो सक्रिय रूप से रक्तचाप को कम करता है, अत्यधिक, दीर्घकालिक उपयोग के साथ स्वास्थ्य जटिलताओं का कारण बन सकता है। क्रोनिक लो ब्लड प्रेशर वाले लोगों को लंबे समय तक स्टीविया के उपयोग के बारे में डॉक्टर से बात करनी चाहिए।

एंडोक्राइन व्यवधान

स्टेरॉयड का एक प्रकार के रूप में, स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड एंडोक्राइन सिस्टम द्वारा नियंत्रित हार्मोन के साथ हस्तक्षेप कर सकते हैं। एक २०१६ अध्ययन में पाया गया कि मानव शुक्राणु कोशिकाओं स्टेयवियोल के संपर्क में प्रोजेस्टेरोन उत्पादन में वृद्धि का अनुभव किया ।

क्यों स्टीविया पर प्रतिबंध लगा दिया गया था

हालांकि दुनिया भर में व्यापक रूप से उपलब्ध है, १९९१ स्टीविया में जल्दी अध्ययन है कि स्वीटनर कैंसर का कारण हो सकता है सुझाव के कारण अमेरिका में प्रतिबंध लगा दिया गया था । एक अनुवर्ती अध्ययन प्रारंभिक अध्ययन का खंडन किया और १९९५ में, खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) स्टीविया आयात और एक खाद्य पूरक के रूप में बेचा जा करने की अनुमति दी है, लेकिन एक स्वीटनर के रूप में नहीं । कई कंपनियों ने एफडीए को तर्क दिया कि स्टीविया को अपने कृत्रिम-स्वीटनर चचेरे भाई के समान वर्गीकृत किया जाना चाहिए क्योंकि "आम तौर पर सुरक्षित के रूप में पहचाना जाता है" (GRAS)। जिन पदार्थों को GRAS माना जाता है, उन्हें नकारात्मक जटिलताओं के बिना विशेषज्ञ आम सहमति, वैज्ञानिक समीक्षा या व्यापक उपयोग के माध्यम से सुरक्षित होने के लिए निर्धारित किया गया है । उन्हें फूड एडिटिव्स के लिए जरूरी कठोर अनुमोदन प्रक्रिया से छूट है । यदि GRAS के रूप में नामित, स्टीविया खाद्य उत्पादों और पेय पदार्थों की एक विस्तृत विविधता में एक स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है ।

दिसंबर 2008 में, एफडीए इस तर्क को स्वीकार किए जाते हैं, स्टीविया GRAS की घोषणा की, और मुख्यधारा के अमेरिकी खाद्य उत्पादन में इसके उपयोग की अनुमति दी.यह खाद्य निर्माताओं के एक दो साल के लिए बाहर सही योगों काम ले लिया है, लेकिन स्टीविया अब अमेरिका में खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की एक संख्या में मौजूद है, Gatorade G2, विटामिनवॉटर शूंय, SoBe Lifewater शूंय, क्रिस्टल लाइट और प्रेत ग्रीन सहित । दुनिया भर में यह शीतल पेय, चबाने मसूड़ों, वाइन, योगर्ट, कैंडी और कई अंय उत्पादों में इस्तेमाल किया गया है । स्टीविया पाउडर का उपयोग खाना पकाने और बेकिंग के लिए भी किया जा सकता है (इसकी उच्च मिठास शक्ति के कारण टेबल चीनी की तुलना में स्पष्ट रूप से कम मात्रा में)।

कब तक स्टीविया अपने शरीर में रहता है

आइए सबसे पहले देखते हैं कि शरीर में चीनी कैसे टूट जाती है। चीनी पचाने पर अग्न्याशय इसे तोड़ने के लिए इंसुलिन पैदा करता है जो रक्त शर्करा के स्तर की जांच में रहता है। मधुमेह रोगियों में यह इंसुलिन उत्पादन में कमी के कारण विशेष रूप से समस्याग्रस्त है, चीनी का अपर्याप्त पाचन जो तब रक्त शर्करा के स्तर को ऊंचा करता है।

स्टीविया मेटाबोलाइज अलग तरह से। शरीर स्टीविया पर प्रतिक्रिया नहीं करता है क्योंकि यह चीनी से सुक्रोज के साथ करता है इसलिए इंसुलिन उत्पादन नहीं होता है; स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड्स शरीर के माध्यम से अपरिवर्तित गुजरता है (चीनी के विपरीत) कोलन के नीचे जहां ग्लाइकोसाइड को हाइड्रोलिसिस द्वारा चरणों में हटा दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप स्टेलियोल का गठन होता है।

स्टीविया अच्छा या बुरा

स्टीविया एक प्राकृतिक स्वीटनर है जो कई लाभों से जुड़ा हुआ है, जिसमें कम रक्त शर्करा का स्तर शामिल है।

जहां रिफाइंड एक्सपर्ट्स को सुरक्षित माना जाता है, वहीं पूरी पत्ती और कच्चे उत्पादों पर रिसर्च की कमी होती है।

जब मॉडरेशन में इस्तेमाल किया जाता है, स्टीविया कुछ साइड इफेक्ट के साथ जुड़ा हुआ है और परिष्कृत चीनी के लिए एक महान विकल्प हो सकता है ।

थोक स्टीविया पाउडर के लिए, कृपया ईमेल पर हमसे संपर्क करें:herbext@undersun.com.cn

संदर्भ: https://foodinsight.org/what-is-stevia-leaf-निकालने/

https://www.intheraw.com/products/faqs/stevia-in-the-raw/

https://www.yogajournal.com/osp/best-liquid-stevia/

https://traditionalcookingschool.com/q-a/which-stevia-is-best-brand-aw107/

https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-682/stevia

https://www.medicalnewstoday.com/articles/319837#possible-health-risks-and-side-effects-of-stevia-use

https://www.acefitness.org/certifiednewsarticle/1644/the-truth-about-stevia-the-so-called-healthy-alternative-sweetener/

https://realstevia.com/2016/03/30/how-is-stevia-metabolized-by-the-human-body/

https://www.healthline.com/nutrition/is-stevia-safe