व्हे बनाम सोया प्रोटीन - ब्लॉग - अंडरसन बायोमेडटेक कॉर्प

जब प्रोटीन युक्त आहार लेने की बात आती है, तो अपने दैनिक प्रोटीन का अधिक से अधिक सेवन पूरे, प्राकृतिक खाद्य पदार्थों जैसे कि लीन मीट और सब्जियों से प्राप्त करना सबसे अच्छा माना जाता है। हालांकि, हम सभी जानते हैं कि पर्याप्त रूप से विकसित होने के लिए इतना खाना खाना और प्रोटीन और पोषक तत्वों की मात्रा का उपभोग करना कितना कठिन हो सकता है। जब प्रोटीन शेक का सेवन करने की बात आती है, तो हमारे पास कई अलग-अलग विकल्प होते हैं। सबसे लोकप्रिय प्रोटीन स्रोतों में से दो मट्ठा प्रोटीन और सोया प्रोटीन हैं। तो सोया प्रोटीन बनाम मट्ठा कैसा है?

व्हे प्रोटीन क्या है?

मट्ठा प्रोटीन उत्पादों को हमेशा पिछले 50 वर्षों में देखा गया है या तो सही प्रोटीन पूरक के रूप में एक व्यक्ति को लेना चाहिए। जब अन्य प्रकार के प्रोटीन की बात आती है, तो मट्ठा उन सभी से आगे निकल जाता है जब मांसपेशियों के निर्माण की बात आती है क्योंकि इसमें अमीनो एसिड की प्रचुर मात्रा होती है जो हड्डियों और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी सहायता करता है।

मट्ठा का अन्य लाभ जो इसे लगभग हर दूसरे प्रोटीन स्रोत से बेहतर बनाता है, खपत के बाद शरीर में इसकी तेजी से अवशोषण दर है। जब हम व्हे प्रोटीन का सेवन करते हैं, तो यह न केवल अन्य प्रोटीन स्रोतों की तुलना में अधिक आसानी से पचता और अवशोषित होता है, बल्कि हम अपने द्वारा खाए जाने वाले व्हे प्रोटीन का लगभग 100% पचा और अवशोषित भी करते हैं। यही कारण है कि व्हे प्रोटीन पिछले 50 वर्षों में वर्कआउट प्रोटीन शेक के बाद मांसपेशियों का निर्माण करने वाला परम बन गया है।

तो मट्ठा प्रोटीन की तुलना में हमारे पास प्रोटीन के अन्य विकल्प क्या हैं? हालांकि कोई और चीज ठीक उसी पैमाने पर मट्ठा के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकती है, अगला सबसे अच्छा और निकटतम प्रोटीन विकल्प या पूरक सोया प्रोटीन है।

Which is better soy protein or whey

मट्ठा प्रोटीन लाभ

1. मट्ठा उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है

व्हे प्रोटीन का पोषण मूल्य बहुत अधिक होता है, और यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के सर्वोत्तम आहार स्रोतों में से एक है। यह अत्यधिक सुपाच्य है, और अन्य प्रोटीन की तुलना में जल्दी अवशोषित होता है।

2. व्हे प्रोटीन मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देता है

मट्ठा प्रोटीन शक्ति प्रशिक्षण के साथ मिलकर मांसपेशियों की वृद्धि और रखरखाव को बढ़ावा देने के लिए उत्कृष्ट है।

3. व्हे प्रोटीन रक्तचाप को कम कर सकता है

मट्ठा प्रोटीन उच्च रक्तचाप वाले लोगों में रक्तचाप को कम कर सकता है। यह लैक्टोकिनिन नामक बायोएक्टिव पेप्टाइड्स के कारण होता है।

4. व्हे प्रोटीन टाइप 2 डायबिटीज के इलाज में मदद कर सकता है

मट्ठा प्रोटीन रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में प्रभावी होता है, खासकर जब उच्च कार्ब वाले भोजन से पहले या उसके साथ लिया जाता है। यह टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हो सकता है।

5. व्हे प्रोटीन सूजन को कम करने में मदद कर सकता है

मट्ठा प्रोटीन की उच्च खुराक को सी-रिएक्टिव प्रोटीन के रक्त स्तर को कम करने के लिए दिखाया गया है, यह दर्शाता है कि यह सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।

6. मट्ठा प्रोटीन सूजन आंत्र रोग के लिए फायदेमंद हो सकता है

मट्ठा प्रोटीन की खुराक सूजन आंत्र रोग पर लाभकारी प्रभाव डाल सकती है।

7. व्हे प्रोटीन शरीर की एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा को बढ़ा सकता है

व्हे प्रोटीन सप्लीमेंट शरीर के मुख्य एंटीऑक्सिडेंट में से एक, ग्लूटाथियोन के निर्माण को बढ़ावा देकर शरीर की एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा को मजबूत कर सकता है।

8. मट्ठा प्रोटीन रक्त वसा पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है

लंबे समय तक, उच्च खुराक वाले मट्ठा प्रोटीन अनुपूरण से कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो सकता है। इस बिंदु पर सबूत बहुत सीमित है।

9. व्हे प्रोटीन अत्यधिक तृप्त करने वाला (भरने वाला) है, जो भूख को कम करने में मदद कर सकता है

मट्ठा प्रोटीन अन्य प्रकार के प्रोटीन की तुलना में बहुत अधिक तृप्त करने वाला (भरने वाला) होता है। यह इसे वजन घटाने वाले आहार के लिए एक उपयोगी अतिरिक्त बनाता है।

10. व्हे प्रोटीन वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है

वजन कम करने के लिए भरपूर मात्रा में प्रोटीन खाना एक बहुत ही प्रभावी तरीका है, और कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि मट्ठा प्रोटीन अन्य प्रकार के प्रोटीन की तुलना में अधिक प्रभाव डाल सकता है।

सोया प्रोटीन क्या है

सोया प्रोटीन एक प्रोटीन है जिसे सोयाबीन से अलग किया जाता है। यह सोयाबीन के भोजन से बनाया जाता है जिसे हटाकर और वसायुक्त किया गया है। छिलके रहित और वसा रहित सोयाबीन को तीन प्रकार के उच्च प्रोटीन वाणिज्यिक उत्पादों में संसाधित किया जाता है: सोया आटा, सांद्रित और पृथक।

सोया प्रोटीनमूल रूप से सोयाबीन से प्राप्त एक पौष्टिक रूप से घने फलियां (मटर परिवार का एक प्रमाणित सदस्य भी) 1 है। अन्य फलियों के विपरीत, सोयाबीन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है। यह बताता है कि पौधे आधारित, शाकाहारी या डेयरी मुक्त आहार का पालन करने वालों द्वारा इसका व्यापक रूप से प्रोटीन स्रोत के रूप में उपयोग क्यों किया जाता है।

सोया प्रोटीन को सोयाबीन से अलग-अलग तरीकों से निकाला जा सकता है - आपने जिन विविधताओं के बारे में सुना होगा, वे हैं सोया प्रोटीन आइसोलेट, सोया प्रोटीन कॉन्संट्रेट और टेक्सचर्ड सोया प्रोटीन। शुद्ध प्रोटीन पाउडर आमतौर पर सोया प्रोटीन आइसोलेट पाउडर या सोया प्रोटीन केंद्रित होता है।

soy protein benefits

सोया प्रोटीन लाभ

सोया प्रोटीन मूल रूप से सोयाबीन से प्राप्त होता है जो पौष्टिक रूप से घने फलियां (मटर परिवार का प्रमाणित सदस्य भी) है। अन्य फलियों के विपरीत, सोयाबीन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है। यह बताता है कि पौधे-आधारित, शाकाहारी या डेयरी-मुक्त आहार का पालन करने वालों द्वारा इसका व्यापक रूप से प्रोटीन स्रोत के रूप में उपयोग क्यों किया जाता है।

मट्ठा प्रोटीन और सोया प्रोटीन का अंतर

सोयाबीन एक प्रकार की फलियां हैं जो स्वाभाविक रूप से प्रोटीन में उच्च होती हैं जबकि वसा में अपेक्षाकृत कम रहती हैं। सोया प्रोटीन बनाने के लिए, निर्माता सोयाबीन को ऐसे भोजन में पीसते हैं जिसमें कोई पतवार या वसा न हो। इस सोयाबीन भोजन को तब सोया प्रोटीन आइसोलेट में संसाधित किया जाता है, जिसमें 90 से 95% प्रोटीन होता है (सोयाफूड्स एसोसिएशन ऑफ अमेरिका, 2013)। इस सोया प्रोटीन आइसोलेट को फिर पाउडर के रूप में बेचा जाता है। सोया प्रोटीन पाउडर का उपयोग प्रोटीन शेक बनाने या अन्य भोजन में प्रोटीन जोड़ने के लिए किया जा सकता है। हालांकि सोया प्रोटीन आइसोलेट प्रोटीन में स्वाभाविक रूप से उच्च है लेकिन कार्बोहाइड्रेट में बहुत कम है, कई निर्माता अपने स्वाद, बनावट और पोषण मूल्य में सुधार के लिए वाणिज्यिक सोया प्रोटीन में अतिरिक्त पोषक तत्व जोड़ते हैं।

वहीं, व्हे प्रोटीन गाय के दूध से बनता है। गाय के दूध में स्वाभाविक रूप से लगभग 3.5% प्रोटीन और 4% वसा होता है (माईप्रोटीन, 2014)। किसी भी बैक्टीरिया को मारने के लिए पास्चुरीकृत होने के बाद, दूध में कैसिइन को अलग करने के लिए विशेष एंजाइम जोड़े जाते हैं - दूध के ठोस पदार्थ जो पनीर बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं - मट्ठा से। इस मट्ठा को कार्बोहाइड्रेट, वसा और अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए आगे संसाधित किया जाता है। अंतिम उत्पाद एक प्रोटीन युक्त पाउडर है जिसका उपयोग प्रोटीन शेक बनाने के लिए किया जा सकता है।

मटर प्रोटीन क्या है

मटर प्रोटीन विभाजित मटर का एक अर्क है, और खाद्य निर्माता इस प्रोटीन को विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों जैसे एनर्जी बार, मील-रिप्लेसमेंट शेक, वेजी बर्गर और यहां तक कि अनाज में मिला रहे हैं। आप इसे स्मूदी बनाते समय मिलाने के लिए पाउडर के रूप में भी पा सकते हैं।

Pea protein benefits

मटर प्रोटीन लाभ

मटर प्रोटीन पाउडर- या मटर प्रोटीन आइसोलेट - पिसे हुए पीले मटर से प्रोटीन को अलग करके, एक बेज पाउडर बनाकर बनाया जाता है।

ब्रांडों के बीच पोषण संबंधी तथ्य भिन्न हो सकते हैं, लेकिन - उदाहरण के लिए - नाउ ऑर्गेनिक मटर प्रोटीन पाउडर के दो स्कूप (20 ग्राम) में शामिल हैं:

कैलोरी: 80

प्रोटीन: 15 ग्राम

कार्ब्स: 1 ग्राम

फाइबर: 1 ग्राम

कुल वसा: 1.5 ग्राम

सोडियम: 230 मिलीग्राम

आयरन: 5 मिलीग्राम

मटर प्रोटीन पाउडर विभिन्न प्रकार के पोषण संबंधी लाभ प्रदान करते हैं।

उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन स्रोत

मटर प्रोटीन में सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो आपका शरीर नहीं बना सकता है और भोजन से प्राप्त करना चाहिए। हालांकि, यह मेथियोनीन (1Trusted Source) में अपेक्षाकृत कम है।

आप अपने आहार में अंडे, मछली, मुर्गी पालन, बीफ, पोर्क या ब्राउन राइस जैसे अन्य मेथियोनीन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करके इसकी भरपाई कर सकते हैं (2, 3)।

यह ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का भी एक बड़ा स्रोत है, विशेष रूप से आर्जिनिन - जो स्वस्थ रक्त प्रवाह और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है - और ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन और वेलिन - जो मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देता है (4Trusted Source, 5, 6Trusted Source)।

सामान्य तौर पर, पशु प्रोटीन पौधे आधारित प्रोटीन की तुलना में अधिक आसानी से पचते और अवशोषित होते हैं।

फिर भी, अनुसंधान दर्शाता है कि मटर प्रोटीन अधिक आसानी से पचने वाले पौधे-आधारित प्रोटीनों में से एक है - सोया प्रोटीन और छोले के ठीक पीछे (7विश्वसनीय स्रोत, 8विश्वसनीय स्रोत)।

आयरन से भरपूर

मटर प्रोटीन पाउडर भी आयरन से भरपूर होता है।

अधिकांश उत्पादों में प्रति सर्विंग लगभग 5-7.5 मिलीग्राम आयरन होता है - प्रीमेनोपॉज़ल महिलाओं के लिए संदर्भ दैनिक सेवन (आरडीआई) का लगभग 28-42% और पुरुषों और पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं (9) के लिए आरडीआई का 62-94%।

हालांकि, पौधों के खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला लोहा पशु उत्पादों (10Trusted Source) की तुलना में कम अवशोषित होता है।

मटर प्रोटीन पाउडर को विटामिन सी या साइट्रस जैसे विटामिन-सी समृद्ध खाद्य पदार्थों के साथ उपभोग करके इसमें सुधार किया जा सकता है - जो लोहे के अवशोषण को 67% (11Trusted Source) तक बढ़ा देता है।

चूंकि लगभग 10% अमेरिकी महिलाओं में आयरन की कमी होती है, इसलिए अपने आहार में मटर प्रोटीन पाउडर शामिल करना इस पोषक तत्व (12Trusted Source) के आपके सेवन को बढ़ावा देने का एक शानदार तरीका हो सकता है।

कई विशेष आहारों के साथ काम करता है

मटर प्रोटीन पाउडर स्वाभाविक रूप से शाकाहारी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त है और इसमें शीर्ष आठ खाद्य एलर्जी-मूंगफली, पेड़ के नट, अंडे, मछली, शंख, गाय का दूध, गेहूं और सोया (13Trusted Source) में से कोई भी शामिल नहीं है।

इसलिए, यह लगभग किसी भी आहार के साथ काम करता है।

मटर प्रोटीन भी पानी के साथ अच्छी तरह से मिश्रित हो जाता है और इसमें अन्य पौधे-आधारित प्रोटीन पाउडर जैसे भांग की तुलना में कम किरकिरा या चाकलेट बनावट होती है।

जबकि मटर प्रोटीन पाउडर ज्यादातर लोगों के लिए काम करता है, मटर के प्रति एलर्जी, संवेदनशीलता या असहिष्णुता वाले किसी भी व्यक्ति को इससे बचना चाहिए।

क्या आप मट्ठा और सोया प्रोटीन मिला सकते हैं

मट्ठा और सोया प्रोटीन का मिश्रण गर्म करने पर एक साथ गल जाता है जिसके परिणामस्वरूप एक नेटवर्क का निर्माण होता है।

जेल के गुणों में बड़े बदलाव सोया प्रोटीन की थोड़ी मात्रा (1-3%) में हुए।

जेल की कठोरता कम हो गई और सोया प्रोटीन सांद्रता में वृद्धि के साथ जल धारण में वृद्धि हुई।

मट्ठा प्रोटीन पाउडर में कितना सोया होता है

मट्ठा प्रोटीन अपने पाउडर को "तत्काल" बनाने के लिए लगभग ½ से 1.5% सोया लेसितिण का उपयोग करता है। इसलिए, हर बार जब आप एक मट्ठा प्रोटीन कॉन्संट्रेट या मट्ठा प्रोटीन आइसोलेट खरीदते हैं जो तत्काल होता है (जो कि उन सभी का बहुत मतलब है) तो आप तकनीकी रूप से मट्ठा प्रोटीन और सोया लेसिथिन खरीद रहे हैं। (साइड नोट, अब यह एफडीए द्वारा आवश्यक है कि सभी मट्ठा प्रोटीन पाउडर जो तत्काल सूची सोया लेसितिण घटक डेक में हैं, ऐसा नहीं करना एफडीए नियमों के खिलाफ हैं।)

Which is better soy protein or whey-1

कौन सा बेहतर सोया प्रोटीन या मट्ठा है

प्रोटीन गुणवत्ता

प्रोटीन की गुणवत्ता आवश्यक अमीनो एसिड की मात्रा और उनकी पाचनशक्ति के आधार पर एक प्रोटीन स्रोत को दिया गया स्कोर है। विजेता मट्ठा प्रोटीन, हाथ से नीचे है। यह सोया की तुलना में न केवल उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन स्रोत है, बल्कि सभी प्रोटीनों में उच्चतम गुणवत्ता वाला प्रोटीन भी है।

मिश्रण और स्वाद

सोया और मट्ठा प्रोटीन मिश्रण और स्वाद के लिए कैसे ढेर हो जाते हैं? सोया और मट्ठा मिश्रण के लिए बंधे होते हैं। दोनों को शेकर की बोतल या ब्लेंडर में मिलाना आसान है। और इन दोनों का स्वाद अखरोट जैसा है। मट्ठा का स्वाद काफी हल्का होता है, जबकि सोया प्रोटीन का स्वाद मजबूत होता है। मट्ठा प्रोटीन की बनावट चिकनी और मलाईदार होती है, जबकि सोया थोड़ा किरकिरा हो सकता है। हालांकि, दोनों प्रोटीन पूरक स्वाद वाली किस्मों में आते हैं, और यह अंततः व्यक्तिगत पसंद का मामला है।

सोया प्रोटीन बनाम मट्ठा - वजन घटाने के लिए

लेकिन शोध यह भी बताते हैं कि आप किस प्रकार का प्रोटीन खाते हैं यह मायने रखता है।

वजन घटाने पर सोया और मट्ठा प्रोटीन के प्रभावों की तुलना में 90 अधिक वजन वाले लोगों के 2011 के एक अध्ययन में। 23 सप्ताह के लिए, प्रतिभागियों ने प्रत्येक दिन सोया, मट्ठा, या कार्बोहाइड्रेट फॉर्मूला के दो सर्विंग्स (56 ग्राम) का सेवन किया क्योंकि वैज्ञानिकों ने उनके परिणामों को ट्रैक किया था। अन्यथा, उन्होंने अपना आहार बिल्कुल नहीं बदला।

मट्ठा स्पष्ट विजेता था: जिन लोगों ने मट्ठा प्राप्त किया था, वे छोटे कमर के साथ समाप्त हो गए, शरीर के वजन का 4 पाउंड और 5 पाउंड वसा खो दिया, और भूख हार्मोन का स्तर भी कम था। इसके विपरीत, सोया और कार्ब समूहों ने अपना वजन कम नहीं किया, अतिरिक्त वसा को नहीं जलाया, या अपनी कमर को सिकोड़ते नहीं थे! उपलब्ध साक्ष्यों के आधार पर, वजन घटाने के लिए मट्ठा की खुराक सोया प्रोटीन पर विजेता है।

कसरत वसूली और व्यथा के लिए

अध्ययन के बाद रिकवरी बढ़ाने और दर्द को कम करने के लिए सोया के साथ-साथ मट्ठा के उपयोग का समर्थन करता है। वैज्ञानिक अनुसंधान में कोई स्पष्ट विजेता नहीं है, यह एक टाई है।

मांसपेशियों के निर्माण के लिए

बिना सवाल के, सोया और मट्ठा दोनों वजन उठाने वाले लोगों में मांसपेशियों के निर्माण को बढ़ाते हैं।

सोया प्रोटीन बनाम मट्ठा - मांसपेशियों के निर्माण के लिए

और मट्ठा की उच्च प्रोटीन गुणवत्ता रेटिंग के बावजूद, 2018 मेटा-विश्लेषण (एक अध्ययन जो सभी मौजूदा अध्ययनों की समीक्षा करता है) में पाया गया कि मट्ठा शुरू में मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ाता है, सोया बनाम मट्ठा के परिणाम 6 सप्ताह से तुलनीय हैं। शायद भविष्य के शोध मट्ठा के लिए एक स्पष्ट लाभ दिखाएगा, लेकिन वह जीजी # 39; जो वर्तमान साक्ष्य कहता है। भले ही, उच्च प्रोटीन गुणवत्ता और अधिक अल्पकालिक मांसपेशियों के निर्माण के प्रमाण मट्ठा प्रोटीन को सोया पर थोड़ी बढ़त देते हैं, जिससे यह विजेता बन जाता है अतिवृद्धि के लिए।

पाचन और अवशोषण के लिए

सोया प्रोटीन के साथ एक महत्वपूर्ण मुद्दा यह है कि इसमें प्रोटीज अवरोधक होते हैं जो प्रोटीन की पाचनशक्ति को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, मट्ठा प्रोटीन पेय भी सोया की तुलना में अधिक तेजी से पचता है, जो उन्हें कसरत के बाद के शेक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। मट्ठा निश्चित समग्र विजेता है पाचन और अवशोषण दोनों के लिए। प्रोटीन अवशोषण की जाँच करें: प्रोटीन को पचाने के इन्स और आउट के बारे में अधिक जानने के लिए आपको जो कुछ पता होना चाहिए।

थोक सोया प्रोटीन, मटर प्रोटीन के लिए, कृपया हमें ईमेल पर संपर्क करें:herbext@undersun.com.cn

संदर्भ:https://us.myprotein.com/thezone/supplements/whey-protein-vs-soy-protein-who-is-best/

https://www.myvegan.com/blog/nutrition/soy-protein-health-benefits-controversies/

https://www.healthline.com/nutrition/10-health-benefits-of-whey-protein#TOC_TITLE_HDR_11

https://www.aicr.org/resources/blog/health-talk-pea-protein-is-everywhere-is-it-healthy/

https://nuts.com/healthy-eating/soy-vs-whey-protein

https://proteinfactory.com/soy-lecithin-in-protein-powder/

https://levelsusa.com/blogs/supplements/soy-protein-vs-whey-protein

मट्ठा बनाम सोया प्रोटीन