सफेद किडनी बीन के अर्क में एक प्राकृतिक α-amylase अवरोधक (α-amylase अवरोधक, α-AI) होता है, जो एक प्राकृतिक जैविक सक्रिय पदार्थ है और एक प्रकार के ग्लाइकोसाइड हाइड्रॉलेज़ से संबंधित है। "स्टार्चब्लॉकर" के लिए।
अल्फा-एमाइलेज गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में लार और अग्नाशयी एमाइलेज की गतिविधि को रोक सकता है, भोजन में हाइड्रोलिसिस और मुख्य कार्बोहाइड्रेट के पाचन में देरी या देरी कर सकता है, भोजन में स्टार्च सैकराइड्स के अपघटन और अवशोषण को कम कर सकता है, और इस तरह रक्त शर्करा और रक्त लिपिड को कम कर सकता है । यह रक्त शर्करा की एकाग्रता में वृद्धि को रोकता है, जो मधुमेह के रोगियों के आहार उपचार के लिए फायदेमंद है।
मोटे मरीजों के लिए, यह वसा में चीनी के रूपांतरण को कम कर सकता है, आंतों को खाली करने में देरी कर सकता है और वजन कम करने के लिए वसा की खपत बढ़ा सकता है। इसलिए, मोटापे, हाइपरलिपिडेमिया, धमनीकाठिन्य, हाइपरलिपिडिमिया और मधुमेह को रोकने और इलाज के लिए अल्फा-एमाइलेज का उपयोग किया जा सकता है।
अध्ययनों में पाया गया है कि एक पूर्व-शुद्ध, पर्याप्त रूप से लगाया गया अल्फा-एमाइलेज अवरोधक जठरांत्र संबंधी मार्ग में लार वाले एमाइलेज और अग्नाशयी एमाइलेज की गतिविधि को रोकता है, जो भोजन में मुख्य कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) के पाचन में बाधा डालता है। या देरी से, ताकि भोजन में स्टार्च पदार्थों का अपघटन और अवशोषण कम हो, जिससे रक्त शर्करा और रक्त लिपिड के प्रभाव को कम करने, रक्त शर्करा की एकाग्रता में वृद्धि को रोकना और मधुमेह रोगियों के आहार उपचार में प्रभावी रूप से सहयोग करना।