खमीर बीटा ग्लूकन

खमीर बीटा ग्लूकन क्या है?

खमीर बीटा ग्लूकनएक कार्यात्मक पॉलीसैकराइड-β-ग्लूकन है जो सैकरोमाइसेस सेर्विसिया की खमीर कोशिका दीवारों से प्राप्त होता है। यह मुख्य श्रृंखला के रूप में 1, 3-डी-ग्लूकन के साथ है, शाखा के रूप में 1, 6-डी-ग्लूकन। लगभग 10 हजार से अधिक ग्लूकोज अणु एक साथ जुड़े हुए हैं। खमीर बीटा ग्लूकन में प्रतिरक्षा बढ़ाने वाली गतिविधि अधिक मजबूत होती है। और यह रक्त लिपिड, एंटी रेडिएशन में सुधार कर सकता है, आंतों के कार्य में सुधार कर सकता है। खमीर बीटा ग्लूकन खाद्य उद्योग में एक आहार फाइबर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन यह भी एक उच्च गुणवत्ता वाले स्वास्थ्य खाद्य पूरक के रूप में ।

खमीर बीटा ग्लूकनके रूप में भी जाना जाता हैबीटा-(1,3/1,6) -D-ग्लूकनबेकर्स से निकाला गयायीस्‍ट, प्रतिरक्षा बढ़ाने के कार्य के साथ।खमीर बीटा-ग्लूकनकी सेल दीवार में मौजूद हैयीस्‍टऔर प्रतिरक्षा बढ़ाने, संक्रमण विरोधी, एंटी-ट्यूमर आदि के कार्यों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है।

बीटा ग्लूकन पोषण खमीर शर्करा है कि बैक्टीरिया, कवक, खमीर, शैवाल, लाइकेन, और पौधों, जैसे जई और जौ की कोशिका दीवारों में पाए जाते हैं । इनका उपयोग कभी-कभी दवा के रूप में किया जाता है। खमीर बीटा ग्लूकन पाउडर का उपयोग आमतौर पर हृदय रोग और उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए किया जाता है। उनका उपयोग कई अन्य स्थितियों के लिए भी किया जाता है, लेकिन इनमें से कई उपयोगों का समर्थन करने के लिए कोई अच्छा वैज्ञानिक सबूत नहीं है। विनिर्माण में, खमीर बीटा ग्लूकन पाउडर का उपयोग सलाद ड्रेसिंग, फ्रोजन डेसर्ट, खट्टा क्रीम और पनीर फैलने जैसे उत्पादों में खाद्य योजक के रूप में किया जाता है।

बुनियादी जानकारी:

खमीर बीटा ग्लूकन लाभ:

1. बीटा ग्लूकन पोषण खमीर एनके (प्राकृतिक हत्यारा) कोशिकाओं और मैक्रोफेज जैसे प्रतिरक्षा कोशिकाओं की गतिविधि को बढ़ा सकता है। इसके अलावा, यह इंटरल्यूकिंस के उत्पादन को उत्तेजित करता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इंटरल्यूकिंस टी और बी कोशिकाओं (लिम्फोसाइट) और हेमेटोपोइटिक कोशिकाओं के विकास और भेदभाव में मदद करता है।

2. खमीर बीटा ग्लूकन पाउडर ट्राइग्लिसराइड, एलडीएल (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) को काफी कम कर सकता है, और एचडीएल (उच्च घनत्व लिपोप्रोटीन) को बढ़ा सकता है। यह प्रभावी हृदय रोगों जैसे कोरोनरी हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस आदि से बचाता है।

3. प्रभावी ढंग से पाचन तंत्र के माइक्रोकॉसिस्टम को समायोजित करता है, लाभकारी बैक्टीरिया के प्रसार और आंतों के पथ में हानिकारक पदार्थों के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है।

4. बीटा ग्लूकन पोषण खमीर हेमेटोपोइटिक समारोह को बढ़ावा देता है और रक्त कोशिकाओं के गठन को बढ़ाता है। तो कोशिकाओं को विकिरण पीड़ित से उबर सकते हैं।

खमीर बीटा ग्लूकन एप्लिकेशन:

1. खाद्य क्षेत्र में लागू किया गया।

2. स्वास्थ्य उत्पाद क्षेत्र में लागू, कच्चे माल के रूप में इस्तेमाल किया जा करने के लिए स्वास्थ्य उत्पाद में जोड़ा ।

3. कॉस्मेटिक क्षेत्र में लागू, ठीक झुर्रियों चिकनी और त्वचा बनावट में सुधार कर सकते हैं।

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