सुक्रालोज़

सुक्रालोज क्या है?

सुक्रालोज़ एक शून्य कैलोरी कृत्रिम स्वीटनर है, और स्प्लेंडा सबसे आम सुक्रालोज़-आधारित उत्पाद है। सुक्रालोज़ चीनी से एक बहु-चरणीय रासायनिक प्रक्रिया में बनाया जाता है जिसमें तीन हाइड्रोजन-ऑक्सीजन समूहों को क्लोरीन परमाणुओं से बदल दिया जाता है।

सुक्रालोज कैलोरी मुक्त है, लेकिन स्प्लेंडा में कार्बोहाइड्रेट डेक्सट्रोज (ग्लूकोज) और माल्टोडेक्सट्रिन भी होते हैं, जो कैलोरी सामग्री को प्रति ग्राम 3.36 कैलोरी तक लाता है।

हालांकि, स्प्लेंडा आपके आहार में योगदान करने वाली कुल कैलोरी और कार्ब्स नगण्य हैं, क्योंकि आपको हर बार केवल थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है। सुक्रालोज़ चीनी की तुलना में 400-700 गुना अधिक मीठा होता है और कई अन्य लोकप्रिय मिठासों की तरह इसका कड़वा स्वाद नहीं होता है।

मूलभूत जानकारी:

सुक्रालोज लाभ

1. पाचन [जीजी] amp; आंत स्वास्थ्य

नियमित चीनी के विपरीत, पाचन तंत्र में एंजाइम अपनी अनूठी संरचना के कारण सुक्रालोज़ को तोड़ नहीं सकते हैं। आमतौर पर, जब आप भोजन का सेवन करते हैं, तो पाचन तंत्र उसे तोड़ देता है और ऊर्जा के लिए उसका उपयोग करता है। लेकिन वास्तव में, डॉ। देशको कहते हैं कि शरीर केवल 15% सुक्रालोज़ को अवशोषित करता है, और आंत के बैक्टीरिया इसे अवशोषित नहीं कर सकते हैं या ऊर्जा के लिए अन्य 85% का उपयोग नहीं कर सकते हैं, इसलिए यह आमतौर पर कोई अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़ता है। (एक्स) (एक्स)

2. ब्लड शुगर स्पाइक्स को रोकना

जैसा कि हमने पहले कहा, शरीर सुक्रालोज़ को पूरी तरह से अवशोषित नहीं करता है और इसे चीनी या कार्बोहाइड्रेट के रूप में नहीं पहचान सकता है। जब चीनी शरीर में प्रवेश करती है, तो अग्न्याशय रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए इंसुलिन का उत्पादन करता है। यदि रक्त शर्करा का स्तर बहुत अधिक हो जाता है, तो शरीर इंसुलिन प्रतिरोध विकसित कर सकता है और उन्हें नियंत्रित करने के लिए पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन करने में विफल हो सकता है। शरीर इसे अवशोषित करने के बजाय वसा कोशिकाओं में जमा करना शुरू कर देता है। यह वजन बढ़ने या मोटापे और मेटाबोलिक सिंड्रोम के अन्य जोखिम कारकों के जोखिम को बढ़ा सकता है। (एक्स)

यह उन रोगियों के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है जो मधुमेह से पीड़ित हैं, जो बहुत उच्च रक्त शर्करा के स्तर की विशेषता है। लेकिन शोध के अनुसार, सुक्रालोज स्वीटनर रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है क्योंकि शरीर इसे अवशोषित नहीं करता है, जैसा कि हमने पहले बताया। अनुसंधान ने निष्कर्ष निकाला है कि सुक्रालोज़ मधुमेह वाले लोगों के लिए एक प्रभावी विकल्प हो सकता है और बेहतर ग्लाइसेमिक नियंत्रण में योगदान कर सकता है। (एक्स) (एक्स) (एक्स)

हालांकि, जिन व्यक्तियों को मधुमेह का खतरा हो सकता है, उन्हें अपने भोजन और पेय पदार्थों के सेवन के प्रति सचेत रहना चाहिए, जिसमें कृत्रिम मिठास वाले स्रोत भी शामिल हैं। चीनी के विकल्प के रूप में सुक्रालोज़ का उपयोग करने से पहले अपने डॉक्टर से पोषण पर चर्चा करना सबसे अच्छा है।

3.दंत स्वास्थ्य

इसके अलावा, टेबल शुगर के विपरीत, सुक्रालोज़ दांतों की सड़न और अन्य दंत समस्याओं में योगदान नहीं दे सकता है। जाहिर है, ज्यादातर लोग जानते हैं कि चीनी आपके दांतों के लिए अच्छी नहीं है। लेकिन चीनी वह नहीं है जो नुकसान का कारण बनती है; यह मौखिक बैक्टीरिया है जो चीनी को तोड़ता है। डॉ. देशको का दावा है कि "क्योंकि यह मुंह में रहने वाले बैक्टीरिया द्वारा मेटाबोलाइज़ नहीं किया जा सकता है, यह दांतों की सड़न को बढ़ावा नहीं देता है जिस तरह से नियमित चीनी करता है।" ये गुण च्युइंग गम जैसे मौखिक स्वास्थ्य उत्पादों में एक सामान्य घटक हैं। (एक्स)

सुक्रालोज आवेदन:

1. कार्बोनेटेड पेय और स्थिर पेय;

2. जैम, जेली, दूध उत्पाद, सिरप, मिष्ठान

3. पके हुए माल, डेसर्ट

4. आइसक्रीम, केक, उडद, वाइन, फ्रूट कैन आदि।

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