साबुत सूखे खुबानी

साबुत सूखे खुबानी क्या है?

साबुत सूखे खुबानीएक प्रकार के पारंपरिक सूखे मेवे हैं। जब सल्फर डाइऑक्साइड (E220) से उपचारित किया जाता है, तो रंग विशद नारंगी होता है। कार्बनिक फल जिनका सल्फर वाष्प के साथ उपचार नहीं किया जाता है, उनका रंग गहरा होता है और इसकी बनावट मोटी होती है। आम तौर पर, रंग जितना हल्का होता है, SO2 की मात्रा उतनी ही अधिक होती है।

सूखे खुबानी की खेती मध्य एशिया में प्राचीन काल से की जाती रही है, और सूखे खुबानी सिल्क रोड पर एक महत्वपूर्ण वस्तु थी। उनके लंबे शेल्फ जीवन के कारण उन्हें बड़ी दूरी पर ले जाया जा सकता था। 20वीं शताब्दी से पहले, वे तुर्क, फारसी और रूसी साम्राज्यों में सर्वव्यापी थे। हाल के दिनों में, तुर्की से आगे निकलने से पहले, कैलिफ़ोर्निया सबसे बड़ा उत्पादक था, जहां लगभग 95% उत्पादन मालट्या प्रांत द्वारा प्रदान किया जाता है।

साबुत सूखे खुबानी आमतौर पर पूरे सूख जाते हैं। बड़ी किस्मों को बिना गिरी या पत्थर के, हिस्सों में सुखाया जाता है। पूर्व सोवियत संघ में, पूर्व को यूरीक (урюк) के रूप में जाना जाता है, मुख्य रूप से कॉम्पोट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, और बाद में कुरागा (курага) के रूप में जाना जाता है। सूखे खुबानी की भूमध्यसागरीय या तुर्की किस्में आम तौर पर पूरी सूख जाती हैं और फिर खड़ी हो जाती हैं; जबकि कैलिफोर्निया की किस्मों को आधा करके सुखाया जाता है।[5] सूखे खुबानी पर आधारित जातीय खाद्य पदार्थों में भारत में क़ुबानी का मीठा और मेक्सिको में चामो शामिल हैं।

मूलभूत जानकारी:

साबुत सूखे खुबानी के फायदे:

1. फाइबर से भरपूर हो सकते हैं

वर्ल्ड जर्नल ऑफ गैस्ट्रोएंटरोलॉजी के शोध के अनुसार, खुबानी फाइबर से भरपूर हो सकती है और इसलिए, चिकनी मल त्याग के लिए अच्छी होती है। फाइबर मल को बड़ा करने का एक तरीका है। इस तरह, आंतों के माध्यम से शरीर से अपने अंतिम उत्सर्जन के लिए परिवहन करना आसान हो सकता है। फाइबर गैस्ट्रिक और पाचक रसों को उत्तेजित करता है जो पोषक तत्वों को अवशोषित करने और आसान प्रसंस्करण के लिए भोजन को तोड़ने में मदद करते हैं। इसके अलावा, फाइबर भी पाचन तंत्र की क्रमिक वृत्तों में सिकुड़नेवाला गति को सक्रिय करता है, और उन चिकनी मांसपेशियों की गतियाँ हैं जो आपके मल त्याग को नियंत्रित रखती हैं। इसलिए, उन रोगियों को खुबानी की सिफारिश की जा सकती है जो नियमित रूप से अपने रेचक गुणों के कारण कब्ज से पीड़ित हैं। [4] [5]

2. हड्डियों को मजबूत बना सकते हैं

साबुत सूखे खुबानी में कैल्शियम, फास्फोरस, मैंगनीज, लोहा और तांबे जैसे हड्डियों के विकास के लिए आवश्यक लगभग सभी खनिज हो सकते हैं। इसलिए, खुबानी खाने से आपकी हड्डियों का स्वस्थ विकास और विकास सुनिश्चित हो सकता है, साथ ही ऑस्टियोपोरोसिस सहित विभिन्न उम्र से संबंधित हड्डियों की स्थिति की रोकथाम हो सकती है।

3.दिल के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं

सूखे खुबानी आपके दिल को एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और स्ट्रोक सहित कई तरह की बीमारियों से बचाने का एक शानदार तरीका हो सकता है। विटामिन सी की उच्च मात्रा, साथ ही पोटेशियम और आहार फाइबर, सभी अच्छे हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं।

4.मई बूस्ट मेटाबॉलिज्म

पूरे शरीर में द्रव का स्तर मुख्य रूप से दो खनिजों, पोटेशियम और सोडियम पर निर्भर करता है। सूखे खुबानी में पोटेशियम की उच्च मात्रा को शरीर में द्रव संतुलन बनाए रखने और यह सुनिश्चित करने के लिए जोड़ा जा सकता है कि ऊर्जा अंगों और मांसपेशियों में ठीक से वितरित हो। इलेक्ट्रोलाइट्स का एक स्वस्थ संतुलन बनाए रखने से, आपके पास अधिक ऊर्जा हो सकती है, ऐंठन कम हो सकती है, और आपके शरीर के माध्यम से रक्त और उपयोग करने योग्य ऊर्जा को पंप करने की आवश्यकता हो सकती है।

5. कान के दर्द से राहत दिलाएं

पूरे सूखे खुबानी कान के दर्द के लिए अच्छे हो सकते हैं, हालांकि सटीक तंत्र का अभी भी अध्ययन किया जा रहा है। प्रभावित कान नहर में कुछ बूंदों को टपकाना एक त्वरित घरेलू उपचार माना जाता है। हालांकि, यह सुनिश्चित करने के लिए अपने स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से संपर्क करें कि यह घर पर करने के लिए एक सुरक्षित उपचार है।

6. बुखार कम करें

खुबानी का रस अक्सर बुखार से पीड़ित रोगियों को दिया जा सकता है क्योंकि यह शरीर को आवश्यक विटामिन, खनिज, कैलोरी और पानी प्रदान कर सकता है, साथ ही विभिन्न अंगों को भी डिटॉक्सीफाई कर सकता है। कुछ लोग बुखार से राहत पाने के लिए उबले हुए खुबानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

7. विरोधी भड़काऊ गुण हो सकते हैं

इसमें विरोधी भड़काऊ गुण हो सकते हैं जो बीमारी में शरीर के समग्र तापमान स्तर को भी प्रभावित कर सकते हैं। इसके अलावा, यह शरीर के अन्य हिस्सों में सूजन को कम करने में मदद कर सकता है, खासकर गठिया या गठिया से पीड़ित लोगों के लिए।

8. त्वचा विकारों के इलाज में मदद कर सकते हैं

पूरे सूखे खुबानी एक्जिमा, खुजली, सोरायसिस और चकत्ते जैसी त्वचा की स्थिति के लिए एक प्रभावी सामयिक उपचार हो सकता है। यह गामा लिनोलिक एसिड, या जीएलए में समृद्ध हो सकता है, जो आवश्यक फैटी एसिड ओमेगा -6 और विटामिन ई, बी 1, बी 2, बी 6, और ए से आता है। इंटरनेशनल जर्नल ऑफ मॉलिक्यूलर साइंसेज में प्रकाशित 2018 की रिपोर्ट के अनुसार, तेल मानव केराटिनोसाइट्स के लिए प्रो-एपोप्टोटिक कारक भी हो सकता है। [7] [8]

9. एनीमिया के इलाज में मदद मिल सकती है

सूखे खुबानी लोहे और तांबे का एक अच्छा स्रोत हो सकता है। यदि आप एनीमिया से पीड़ित हैं, तो आप अपने आयरन के स्तर को बढ़ाने के लिए उन्हें अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया (आईडीए) से कमजोरी, थकान, चक्कर आना, पाचन संबंधी समस्याएं और सामान्य चयापचय संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। लाल रक्त कोशिकाओं के बिना, शरीर खुद को ठीक से पुन: ऑक्सीजन नहीं कर सकता है, और अंग प्रणाली खराब हो सकती है। आयरन लाल रक्त कोशिका के निर्माण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जैसा कि तांबा है। [9]

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