पौधों में एंथोसायनिन

पौधों में एंथोसायनिन

एंथोसायनिन पॉलीफेनोलिक पिगमेंट का एक समूह है जो सर्वव्यापी रूप से पादप साम्राज्य में पाया जाता है। पौधों में, एंथोसायनिन न केवल प्रजनन में, परागणकों और बीज फैलाने वालों को आकर्षित करके, बल्कि विभिन्न अजैविक और जैविक तनावों से सुरक्षा में भी भूमिका निभाते हैं। इस बात के सबूत जमा हो रहे हैं कि एंथोसायनिन में स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुण होते हैं, जो एंथोसायनिन चयापचय को प्रजनकों और शोधकर्ताओं के लिए एक दिलचस्प लक्ष्य बनाता है। इस समीक्षा में, सोलेनसियस सब्जियों, यानी काली मिर्च, टमाटर, बैंगन, और आलू में एंथोसायनिन से संबंधित कला ज्ञान की स्थिति पर चर्चा की गई है, जिसमें एंथोसायनिन के जैव रसायन और जैविक कार्य, साथ ही साथ उनके आनुवंशिक और पर्यावरणीय विनियमन शामिल हैं।

पौधों में एंथोसायनिन वर्णक

anthocyaninsप्रकृति में व्यापक रूप से पौधे वर्णक हैं। वे पौधों के प्रसार और पारिस्थितिकी शरीर विज्ञान और पौधों की रक्षा तंत्र में प्रासंगिक भूमिका निभाते हैं और फलों और सब्जियों के रंग के लिए जिम्मेदार हैं। नई एंथोसायनिन संरचनाओं की एक बड़ी संख्या की पहचान की गई है, जिसमें नए परिवार जैसे पाइरानोएन्थोसायनिन या एंथोसायनिन ओलिगोमर्स शामिल हैं; उनके जैवसंश्लेषण मार्ग को स्पष्ट कर दिया गया है, और आनुवंशिक इंजीनियरिंग द्वारा "ए ला कार्टे" रंगों वाले नए पौधे बनाए गए हैं। इसके अलावा, मानव स्वास्थ्य में उनके लाभों के बारे में सबूत जमा हो गए हैं, और मानव जीव में एंथोसायनिन अवशोषण और बायोट्रांसफॉर्म की प्रक्रियाओं का पता लगाया जाना शुरू हो गया है। एंथोसायनिन अनुसंधान में इन प्रगति को 9-11 सितंबर, 2013 को पोर्टो (पुर्तगाल) में हुई एंथोसायनिन पर सातवीं अंतर्राष्ट्रीय कार्यशाला में संशोधित किया गया था। इस विशेष अंक में कुछ चयनित कागजात एकत्र किए गए हैं, जहां पौधों में एंथोसायनिन संचय, संबंध जैसे पहलू हैं। रंग अभिव्यक्ति के साथ, पौधों और भोजन में स्थिरता, और जैव उपलब्धता या जैविक गतिविधि को संशोधित किया जाता है।

पौधों में एंथोसायनिन का निर्माण

एंथोसायनिन अक्सर तब उत्पन्न होते हैं जब अंतिम रंजकता के स्थल पर फोटो-सिंथेटिक गतिविधि मौसमी परिवर्तन या पौधे को विभिन्न प्रकार की चोटों (यांत्रिक, कवक रोग, आदि) के माध्यम से कम हो जाती है। ऐसी परिस्थितियों में, स्थानान्तरण धाराओं के साथ हस्तक्षेप के परिणामस्वरूप कार्बोहाइड्रेट और अन्य सिंथेटिक उत्पाद जमा हो जाते हैं। प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व एंथोसायनिन के निर्माण का पक्षधर है, जो कई मामलों में, शर्करा के साथ कृत्रिम खिला द्वारा त्वरित किया जा सकता है।

पौधों में एंथोसायनिन का उपयोग

एंथोसायनिन पानी में घुलनशील प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले वर्णक हैं जो चिकित्सीय रूप से लाभकारी होते हैं और जिन्होंने फाइटोफार्मास्युटिकल्स और फार्माकोलॉजी के क्षेत्र में शोधकर्ताओं द्वारा काफी रुचि प्राप्त की है। एंथोसायनिन की क्षमता और प्रभावकारिता पर साक्ष्य आधारित वैज्ञानिक रिपोर्टों ने पिछले कुछ दशकों से नैदानिक ​​​​परीक्षणों और हर्बल दवा की खुराक के निर्माण में उनके परीक्षण में वृद्धि की है। उनके संरचनात्मक गुण उन्हें लाभकारी शारीरिक लाभ प्रदान करने के लिए मानव शरीर में विभिन्न जैव-अणुओं के साथ अवशोषित और प्रतिक्रिया करने में सक्षम बनाते हैं। एंथोसायनिन आहार फेनोलिक्स के 2-फेनिलबेन्ज़ोपाइरिलियम डेरिवेटिव हैं और चयापचय और हृदय संबंधी स्थितियों के खिलाफ एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ और सुरक्षात्मक प्रभाव प्रदर्शित करते हैं। एंथोसायनिन के चयापचय और मानव शरीर में इन-विवो की स्थिरता और कटाई के बाद के भंडारण के दौरान अभी भी उनके लाभों का पूरी तरह से पता लगाने के लिए व्यापक जांच की आवश्यकता है। वर्तमान अध्याय में, हम लोककथाओं/पारंपरिक चिकित्सा में रसायन विज्ञान, औषधीय उपयोगों और उनकी घटना के प्राकृतिक स्रोतों पर चर्चा करते हैं। उपभोक्ता मांगों और एंथोसायनिन के औषधीय मूल्य पर जोर देने के लिए प्री-क्लिनिकल, क्लिनिकल और फार्मास्युटिकल अनुप्रयोगों पर भी चर्चा की जाती है।

पौधों में एंथोसायनिन के कार्य

मैं। फूलों में, एंथोसायनिन वर्णक के कारण चमकीले लाल और बैंगनी रंग परागणकों को आकर्षित करने में मदद करते हैं। फलों में, रंगीन खाल जानवरों का भी ध्यान आकर्षित करती है, जो फल खा सकते हैं और बीज फैला सकते हैं।

ii. प्रकाश संश्लेषक ऊतकों (जैसे पत्तियां और कभी-कभी उपजी) में, एंथोसायनिन को "सनस्क्रीन" के रूप में कार्य करने के लिए दिखाया गया है, जो नीले-हरे रंग की रोशनी को अवशोषित करके उच्च-प्रकाश क्षति से कोशिकाओं की रक्षा करता है, जिससे ऊतकों को फोटो-अवरोध, या उच्च- हल्का तनाव। यह लाल किशोर पत्तियों, पतझड़ के पत्तों और चौड़ी पत्तियों वाली सदाबहार पत्तियों में होता है जो सर्दियों के दौरान लाल हो जाते हैं।

iii. यह भी प्रस्तावित किया गया है कि पत्तियों का लाल रंग शाकाहारी से लेकर लाल तरंगदैर्घ्य तक पत्तियों को छलावरण कर सकता है, या असंगतता का संकेत दे सकता है, क्योंकि एंथोसायनिन संश्लेषण अक्सर अप्राप्य फेनोलिक यौगिकों के संश्लेषण के साथ मेल खाता है।

iv. प्रकाश-क्षीणक के रूप में उनकी भूमिका के अलावा, एंथोसायनिन शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भी कार्य करते हैं।

आप पौधों में एंथोसायनिन कैसे बढ़ाते हैं

मैग्नीशियम उपचार ने सभी पौधों में एंथोसायनिन सांद्रता (15% और 70% के बीच) में उल्लेखनीय वृद्धि का कारण बना, उच्च तापमान व्यवस्था के तहत एक मजबूत प्रभाव के साथ। पूरे पौधों, कटी हुई शाखाओं, या अलग फूलों की कलियों को दिए जाने पर मैग्नीशियम उपचार प्रभावी थे। हमारे परिणाम बताते हैं कि एंथोसायनिन का कारोबार सभी चार पौधों में होता है, और यह कि पिगमेंट को स्थिर करना वर्णक एकाग्रता को बढ़ाने के लिए एक विधि के रूप में काम कर सकता है।

एंथोसायनिन कहाँ पाए जाते हैं?

एंथोसायनिन स्पष्ट रूप से महत्वपूर्ण रंगद्रव्य हैं, जो पौधे के पूरे साम्राज्य में सभी पौधों के ऊतकों में मौजूद होते हैं। e शब्द एंथोसायनिन दो ग्रीक शब्दों एंथोस और क्यानोस, (एंथोस=फूल, और क्यानोस=नीला) का संयोजन है। एंथोसायनिन प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले यौगिक हैं जिनमें फाइटोकेमिकल्स के फ्लेवोनोइड वर्ग के सदस्य होते हैं, जो मुख्य रूप से वाइन, चाय, नट्स, फल, कोको, अनाज, शहद, जैतून का तेल, सब्जियां, ब्लैककरंट में पाए जाते हैं।लाल गोभी, लाल मूली और काली गाजर।

थोक एंथोसायनिन पाउडर के लिए, कृपया हमें ईमेल पर संपर्क करें:herbext@undersun.com.cn

संदर्भ:https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full

https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf501950s

https://www.nature.com/articles/137172a0

https://www.intechopen.com/books/flavonoids-a-coloring-model-for-cheering-up-life/anthocyanins-natural-sources-and-traditional-therapeutic-uses

https://www.biologydiscussion.com/plants/secondary-metabolites/anthocyanins-functions-occurrence-and-uses/25261

https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/14620316.2007.11512262

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5613902/

https://www.longdom.org/open-access/naturally-occurring-anthocyanin-structure-functions-and-biosyntheticpathway-in-fruit-plants-2329-9029-1000187.pdf