अजवाइन पाउडरऔर अजवाइन नमक बहुमुखी स्वाद है कि एक डिश के लिए अजवाइन के दिलकश नोट्स ला सकते हैं । वे दोनों एक ही पौधे से आते हैं, लेकिन वे अलग-अलग उपयोगों वाले अलग-अलग उत्पाद हैं। स्पिकोग्राफी तसलीम की इस किस्त में, हम एक नज़र डालते हैं कि अजवाइन स्वाद के ये दो स्रोत एक दूसरे के खिलाफ कैसे होते हैं। हम इस तरह के रूप में सवालों के जवाब देंगे: वे एक दूसरे के लिए विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है? और, जब प्रत्येक का इस्तेमाल किया जाना चाहिए?
अन्य अजवाइन उत्पादों के बारे में क्या?
क्या आप अजवाइन पाउडर के स्थान पर अजवाइन के बीज का उपयोग कर सकते हैं?
अजवाइन के बीजों का उपयोग अजवाइन पाउडर या अजवाइन नमक के स्थान पर किया जा सकता है, बशर्ते कि उन्हें कुचल दिया जाए। इनसे अजवाइन का स्वाद बढ़ेगा और खाने में सोडियम की मात्रा कम होगी। हालांकि, आपको अभी भी अधिकतम स्वाद के लिए कुचल अजवाइन के बीजों के अलावा पकवान में थोड़ी मात्रा में नमक जोड़ने की आवश्यकता होगी।
क्या आप अजवाइन पाउडर के स्थान पर अजवाइन के रस का उपयोग कर सकते हैं?
अजवाइन के रस का उपयोग अजवाइन पाउडर के स्थान पर अधिकांश व्यंजनों के लिए किया जा सकता है। जब तक नुस्खा अजवाइन पाउडर रगड़ के लिए कहता है, अजवाइन पाउडर अजवाइन के रस के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है एक ही स्वाद के कुछ पर कब्जा । हालांकि, यह सबसे अच्छा प्रतिस्थापन नहीं है और अक्सर बेहतर विकल्पों में से कुछ की तुलना में थोड़ा नीचे पानी का स्वाद ले सकते हैं।
तो, आगे की हलचल के बिना आइए अजवाइन पाउडर के लिए सबसे अच्छे प्रतिस्थापन पर एक नज़र डालें।
अजवाइन पाउडर और अजवाइन नमक के बीच क्या अंतर हैं?
अजवाइन पाउडर और अजवाइन नमक के बीच मतभेद उन्हें बनाने के लिए इस्तेमाल संयंत्र के हिस्सों के साथ क्या करना है, उनके उद्देश्य और उनके स्वाद. अजवाइन पाउडर का उपयोग स्वाद वाले भोजन के लिए किया जाता है और सूखे अजवाइन के पत्तों और डंठल से बनाया जाता है जो एक पाउडर के लिए जमीन पर होते हैं। इसका स्वाद काफी के रूप में अजवाइन नमक बनाने के लिए इस्तेमाल किया जमीन अजवाइन बीज के स्वाद के रूप में केंद्रित नहीं है । ध्यान दें कि कभी-कभीअजवाइन बीज पाउडरबस अजवाइन पाउडर के रूप में लेबल किया जाएगा। आपको यह देखने के लिए सामग्री की सूची की जांच करने की आवश्यकता होगी कि आपको किस प्रकार का समय मिल रहा है।
मांस को ठीक करने के लिए उपयोग किए जाने वाले अजवाइन पाउडर का रूप आमतौर पर सूखे अजवाइन के रस से बनाया जाता है जिसे इसकी नाइट्रेट सामग्री बढ़ाने के लिए किण्वित किया जा सकता है। क्योंकि यह अजवाइन का स्वाद सभी मामलों में नहीं चाहता है, कभी-कभी अजवाइन पाउडर मांस इलाज स्वाद को बेअसर करने के लिए तैयार किया जाएगा।
अजवाइन नमक आम तौर पर जमीन अजवाइन बीज (अजवाइन बीज पाउडर) नमक के साथ संयुक्त से बनाया जाता है यह दोनों नमकीनपन और एक केंद्रित अजवाइन स्वाद दे ।
यदि आपका नुस्खा एक के लिए कहते हैं, आप दूसरे का उपयोग कर सकते हैं?
दोनों एक डिश के लिए अजवाइन स्वाद लाने के लिए महान तरीके हैं; हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अजवाइन नमक में नमक होता है जबकि अजवाइन पाउडर नहीं होता है। आप अजवाइन के पाउडर का उपयोग 1:1 अनुपात में नमक डालकर अजवाइन नमक के विकल्प के रूप में कर सकते हैं। अजवाइन नमक के लिए आपके नुस्खा की आवश्यकता है कि इस मिश्रण की एक ही राशि का प्रयोग करें।
अजवाइन नमक मसाला के लिए इस्तेमाल किया अजवाइन पाउडर के प्रकार के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन मांस का इलाज करने के लिए इस्तेमाल प्रकार के लिए एक विकल्प के रूप में सिफारिश नहीं की है । स्वाद भोजन के लिए इसका उपयोग करते समय, ध्यान दें कि आपको पकवान में जोड़े गए नमक के अन्य रूपों में समायोजन करना होगा। आप नमक की मात्रा बढ़ाए बिना अजवाइन के स्वाद की मात्रा नहीं बढ़ा सकते हैं, इसलिए आप इसमें सीमित हैं कि आप इसका कितना उपयोग कर सकते हैं।
अजवाइन पाउडर का उपयोग कब करना चाहिए और आपको अजवाइन नमक का उपयोग कब करना चाहिए?
सूप, सलाद ड्रेसिंग और सूखी मालिश करने के लिए एक मजबूत अजवाइन स्वाद देने के लिए अजवाइन पाउडर का उपयोग करें। आप इसके रूप में ज्यादा के रूप में आप वांछित स्वाद प्रोफ़ाइल प्राप्त करने की जरूरत का उपयोग कर सकते हैं । अगर आप सोडियम नाइट्रेट का इस्तेमाल किए बिना मीट का इलाज करना चाहते हैं तो अजवाइन के रस से बने अजवाइन पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
आप एक ही अनुप्रयोगों के कई के लिए अजवाइन नमक का उपयोग कर सकते हैं; हालांकि, नमक घटक के कारण आपको अपने उपयोग को मॉडरेट करना होगा। यह भोजन के लिए एक प्रकाश अजवाइन स्वाद जोड़ने के लिए या जल्दी से अंतिम क्षणों में दो जायके जोड़ने के लिए सबसे अच्छा है । इसका इस्तेमाल पॉपकॉर्न, फ्राइज़ और ओवन-भुनी हुई सब्जियों में हर्बल और दिलकश नोट जोड़ने के लिए करें ।
थोक अजवाइन पाउडर के लिए, कृपया ईमेल पर हमसे संपर्क करें:herbext@undersun.com.cn
संदर्भ: https://www.spiceography.com/अजवाइन-पाउडर-बनाम अजवाइन-नमक/
https://thekitchenjournal.com/what-is-the-best-celery-powder-substitute/
