बीन्स एक पौष्टिक भोजन आमतौर पर एक साइड डिश के रूप में या सलाद, सूप और पुलाव में उपयोग किया जाता है। शाकाहारियों अक्सर एक वैकल्पिक पूर्ण प्रोटीन स्रोत के रूप में चावल की तरह एक स्टार्च के साथ संयुक्त सेम का उपयोग करें । आप बीन आटा बनाकर और नियमित गेहूं के आटे के स्थान पर उनका उपयोग करके अपने सेम उपयोग का विस्तार कर सकते हैं। बीन आटा लस मुक्त है और लस संवेदनशीलता वाले लोगों द्वारा अधिक आसानी से सहन किया जाता है। वाणिज्यिक बीन आटा अक्सर महंगा होता है, लेकिन आप कम लागत के लिए घर पर अपना खुद का पीस सकते हैं।
चरण 1
आप आटे में बनाना चाहते हैं सूखी सेम चुनें। अलग सेम में थोड़ा अलग स्वाद या बनावट हो सकती है। Garbanzo, मसूर, मूंग या नौसेना सेम आम विकल्प हैं।
चरण 2
प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए सेम को छोटे बैचों में विभाजित करें। अपने ब्लेंडर में सेम का पहला बैच जोड़ें। 30 सेकंड के लिए उच्चतम सेटिंग पर सेम पीसें, तो ब्लेंडर बंद करो और यह चारों ओर हिला और फिर से मिश्रण सुनिश्चित करने के लिए सभी सेम पाउडर के लिए बारी है ।
चरण 3
खालीकाला बीन आटाब्लेंडर से और अगले बैच में डाल दिया और प्रक्रिया को दोहराने। तब तक जारी रखें जब तक कि सभी सेम आटे में न बदल न दें।
चरण 4
एक एयरटाइट कंटेनर में बीन आटा डालो और यह एक शांत, सूखी जगह में स्टोर जब तक आप इसे इस्तेमाल करने के लिए तैयार हैं ।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
सूखी सेम
सम्मिश्रक
कंटेनर
टिप
गेहूं और बीन के आटे को मिलाकर बेक्ड सामान बनाएं, जिसे उठने की जरूरत हो। ग्रेवी या सूप को गाढ़ा करने के लिए बीन के आटे का इस्तेमाल करें। यदि आपके पास एक है तो अपने सेम को पीसने के लिए हाथ से क्रैंक या स्वचालित आटा चक्की का उपयोग करें। प्रक्रिया को कम चुनौतीपूर्ण बनाने के लिए पहले अपने ब्लेंडर में बड़े सेम क्रैक करें। एक अखरोट के स्वाद के लिए 400 डिग्री फारेनहाइट पर 20 मिनट के लिए अपने सेम भुना और कम चुनौतीपूर्ण पीसने के लिए। ब्लेंडर की जगह आप बीन्स को अखरोट की ग्राइंडर में पीस भी सकते हैं।
ब्लैक बीन पाउडर का उपयोग करता है
काले सेम के संभावित स्वास्थ्य लाभ में शामिल हैं:
1) स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखना
ब्लैक बीन्स में प्रोटीन और फाइबर की मात्रा अधिक होती है।
काले सेम में लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, कॉपर और जिंक सभी हड्डी की संरचना और ताकत के निर्माण और रखरखाव में योगदान देते हैं। हड्डियों की संरचना में कैल्शियम और फास्फोरस महत्वपूर्ण हैं, जबकि लोहा और जस्ता हड्डियों और जोड़ों की ताकत और लोच को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। मोटे तौर पर शरीर की कैल्शियम की आपूर्ति का ९९ प्रतिशत, इसके मैग्नीशियम का ६० प्रतिशत, और इसके फास्फोरस स्टोर का ८० प्रतिशत हड्डी में निहित है । इसका मतलब यह आहार से इन पोषक तत्वों के लिए पर्याप्त प्राप्त करने के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।
2) रक्तचाप को कम करना
रक्तचाप को सामान्य स्तर पर रखने के लिए कम सोडियम का सेवन बनाए रखना आवश्यक है। ब्लैक बीन्स में सोडियम में प्राकृतिक रूप से कम होते हैं और इसमें पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है, जिनमें से सभी में स्वाभाविक रूप से रक्तचाप कम पाया गया है। कम सोडियम डिब्बाबंद विकल्प खरीदने के लिए सुनिश्चित करें और अभी भी नाली और कुल्ला आगे सोडियम सामग्री को कम करने के लिए ।
3) मधुमेह का प्रबंधन
अध्ययनों से पता चला है कि टाइप 1 मधुमेह वाले व्यक्तियों जो उच्च फाइबर आहार का उपभोग करते हैं, उनमें रक्त शर्करा का स्तर कम होता है। इसके अतिरिक्त, टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा, लिपिड और इंसुलिन के स्तर में सुधार हो सकता है। एक कप, या 172 ग्राम (ग्राम), पकाया काले सेम के फाइबर के 15 ग्राम योगदान देता है। संयुक्त राज्य अमेरिका खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) एक २,००० कैलोरी आहार के आधार पर प्रति दिन फाइबर के 25 ग्राम की सिफारिश की । यह कैलोरी के समग्र सेवन के आधार पर भिन्न हो सकता है।
4) हृदय रोग से वार्डिंग
फाइबर, पोटेशियम, फोलेट, विटामिन बी 6, और काले सेम की फाइटोन्यूट्रिएंट सामग्री, कोलेस्ट्रॉल की कमी के साथ मिलकर, सभी दिल के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। यह फाइबर रक्त में कोलेस्ट्रॉल की कुल मात्रा को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है। विटामिन बी 6 और फोलेट एक यौगिक के बिल्डअप को रोकते हैं जिसे होमोसिस्टीन के नाम से जाना जाता है। जब शरीर में होमोसिस्टीन की अत्यधिक मात्रा जमा हो जाती है, तो यह रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है और दिल की समस्याओं का कारण बन सकता है।
ब्लैक बीन्स में पाए जाने वाले क्वेरसेटिन और सपोनिन भी कार्डियोप्रोटेक्शन में सहायता करते हैं। क्वेरसेटिन एक प्राकृतिक एंटी-भड़काऊ है जो एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता है और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल के कारण होने वाले नुकसान से बचाता है। शोध से यह भी पता चलता है कि सैपोनिन रक्त लिपिड और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, जो दिल और रक्त वाहिकाओं को नुकसान से बचाता है ।
5) कैंसर को रोकना
सेलेनियम एक खनिज है जो ज्यादातर फलों और सब्जियों में मौजूद नहीं है लेकिन काले सेम में पाया जा सकता है। यह यकृत एंजाइम समारोह में एक भूमिका निभाता है और शरीर में कुछ कैंसर पैदा करने वाले यौगिकों को विषहरण में मदद करता है। इसके अतिरिक्त, सेलेनियम सूजन को रोक सकता है और ट्यूमर विकास दर को कम कर सकता है। सैपोनिन कैंसर कोशिकाओं को पूरे शरीर में गुणा करने और फैलने से रोकते हैं। फलों और सब्जियों जैसे ब्लैक बीन्स से फाइबर का सेवन कोलोरेक्टल कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा होता है। ब्लैक बीन्स फोलेट में उच्च होते हैं, जो डीएनए संश्लेषण और मरम्मत में भूमिका निभाते हैं, इस प्रकार डीएनए में म्यूटेशन से कैंसर कोशिकाओं के गठन को रोकते हैं।
6) स्वस्थ पाचन
उनके फाइबर सामग्री के कारण, काले सेम कब्ज को रोकने और एक स्वस्थ पाचन तंत्र के लिए नियमितता को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। वे पेट में स्वस्थ बैक्टीरिया के लिए ईंधन भी प्रदान करते हैं।
7) वजन घटाने
आहार फाइबर आमतौर पर पाचन तंत्र में एक "थोक एजेंट" के रूप में काम करके वजन घटाने और वजन प्रबंधन में एक महत्वपूर्ण कारक के रूप में पहचाना जाता है। उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ खाने और भूख को कम करने के बाद परिपूर्णता की भावना को बढ़ाते हैं, जिससे एक व्यक्ति लंबे समय तक फुलर महसूस करता है, जिससे समग्र कैलोरी का सेवन कम हो जाता है।
यदि आपको थोक काले बीन पाउडर की आवश्यकता है, तो कृपया ईमेल पर हमसे संपर्क करें:herbext@undersun.com.cn
संदर्भ: https://www.livestrong.com/article/472318-how-to-grind-bean-flour/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/289934
