हल्दी का व्यापक रूप से एशिया में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से भारतीय व्यंजनों में, और इसके कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। Curcumin एक यौगिक है जो हल्दी को एक उज्ज्वल नारंगी रंग प्रदान करता है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीसेप्टिक, एंटी-फंगल और एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं।
हालांकि, अगर हमारा शरीर ठीक से कर्क्यूमिन को अवशोषित नहीं कर सकता है, तो ये सभी विशेषताएं हमारे लिए बेकार हैं। दुर्भाग्य से, हल्दी इस स्थिति में है। करक्यूमिन की जैव उपलब्धता खराब है। क्यूं कर? क्योंकि यह तेजी से यकृत और आंतों में मेटाबोलाइज़ होता है, इसका केवल एक छोटा हिस्सा रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है, यही कारण है कि काली मिर्च जोड़ा जाता है।
काली मिर्च के अद्वितीय स्वास्थ्य लाभ हैं, जिसमें पाचन में वृद्धि, तंत्रिका संकेतों का विनियमन, कैंसर विरोधी, चयापचय और मोटापा नियंत्रण शामिल हैं। अध्ययनों से यह भी पता चला है कि काली मिर्च में हल्दी जैसे एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ और एंटी-माइक्रोबियल गुण होते हैं। रासायनिक पिपेरिन काली मिर्च और सफेद मिर्च में पाया जाने वाला मुख्य बायोएक्टिव घटक है, जो इसे एक सुपर हेल्दी मसाला बनाता है।
काली मिर्च शरीर को हल्दी को सोख लेती है
चूहों और स्वस्थ स्वयंसेवकों में करक्यूमिन की जैव उपलब्धता पर पिपेरिन के प्रभाव की जांच की गई। अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि पिपेरिन सीरम एकाग्रता, कर्क्यूमिन के अवशोषण और चूहों और मनुष्यों में जैव उपलब्धता को बढ़ा सकता है। डिग्री। सबसे अच्छी बात यह है कि हल्दी और काली मिर्च के सेवन का कोई दुष्प्रभाव नहीं है।
अन्य प्राकृतिक अवयवों के साथ संयोजन का अन्वेषण करें
काली मिर्च और हल्दी के संयोजन अक्सर अन्य सामग्रियों के साथ मिश्रित होते हैं, कभी-कभी उन्हें अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, कभी-कभी उन्हें अधिक प्रभावी बनाने के लिए। हल्दी और काली मिर्च को अक्सर जैतून का तेल, नारियल तेल, शहद और अदरक के साथ मिलाया जाता है। आप हल्दी और काली मिर्च की चाय भी खा सकते हैं, या रचनात्मक रूप से कुछ व्यंजनों में इसे अपने तरीके से उपयोग कर सकते हैं।
