सुक्रालोस बनाम एस्पार्टेम

सुक्रालोस बनाम एस्पार्टेम

एस्पार्टेम दो अमीनो एसिड से बना है, जबकि सुक्रालोस अतिरिक्त क्लोरीन के साथ चीनी का एक संशोधित रूप है। हालांकि, १ २०१३ अध्ययन में पाया गया कि सुक्रालोस ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर को बदल सकता है और "जैविक रूप से निष्क्रिय यौगिक" नहीं हो सकता है ।

"सुक्रालोससार्वजनिक हित में विज्ञान के लिए केंद्र में कार्यकारी निदेशक माइकल एफ जैकोसन कहते हैं, लगभग निश्चित रूप से aspartame से सुरक्षित है, एक वाशिंगटन, डी .C आधारित थिंक टैंक । आहार पेप्सी अभी भी एक और एफडीए-अनुमोदित कृत्रिम स्वीटनर-acesulfame-पोटेशियम, या इक्का-कश्मीर-जो कुछ शोधकर्ताओं ने कहा है आगे परीक्षण और अनुसंधान की जरूरत है शामिल होंगे । "तथ्य यह है कि आहार पेप्सी विशेष रूप से ' aspartame मुक्त ' के रूप में विपणन किया जाएगा एक कुंद रसीद है कि उपभोक्ताओं को aspartame पर खट्टे है और नए डिब्बे उपभोक्ता जागरूकता में वृद्धि भी आगे और अंय खाद्य और पेय कंपनियों को प्रेरणा के लिए इसे छोड़ देना चाहिए, आहार कोक सहित."

कोका कोला KO,-0.28% अमेरिका में पिछले साल कोका कोला जीवन शुरू की। यह एक नियमित रूप से कोक के बारे में आधा कैलोरी है, और दोनों गन्ना चीनी और प्राकृतिक संयंत्र स्वीटनर स्टीविया, एक चीनी विकल्प है कि हाल के वर्षों में लोकप्रियता में बढ़ रहा है का उपयोग करता है ।

सुक्रालोस बनाम एस्पार्टेम बनाम स्टीविया

दुनिया भर के उत्पादों में कई अलग-अलग मिठास का उपयोग किया जाता है, लेकिन कई लोकप्रिय मिठास स्टीविया, एस्पार्टेम और सुक्रालोस हैं। स्टीविया पौधों से निकाला गया एक प्राकृतिक उत्पाद है और जबकि सुक्रालोस और एस्पार्टेम दोनों कृत्रिम रूप से चीनी और अमीनो एसिड से बनाए जाते हैं और विकसित होते हैं। सुक्रालोस को आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है, लेकिन एस्पार्टेम के संभावित खतरों की ओर इशारा करते हुए कुछ सबूत हैं। स्टीविया एक स्वीटनर है कि वैज्ञानिक रूप से शोध किया है और सुरक्षित घोषित किया गया है । स्टीविया के बारे में एक और दिलचस्प पहलू यह है कि इसका सेवन करने पर शरीर पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ सकता है। ध्यान रखें कि वहां कई अन्य मिठास हैं, लेकिन क्योंकि स्टीविया, एस्पार्टेम, और सुक्रालोज कुछ सबसे लोकप्रिय मिठास हैं, हम इस लेख में गहराई से इन तीनों की तुलना करेंगे।

सुक्रालोस

सुक्रालोस कृत्रिम रूप से बनाया गया शून्य कैलोरी स्वीटनर है और ग्लूकोज का एक रासायनिक व्युत्पन्न है। यह चीनी की तुलना में लगभग 600 गुना मीठा है और एक बड़े हिस्से के लिए सुरक्षित माना जाता है, लेकिन कुछ अध्ययनों से शरीर में हानिकारक प्रभाव दिखाई दिया है। sucralose पर एक बड़ी समीक्षा कई अध्ययनों sucralose खपत के साथ खतरनाक प्रभाव रिपोर्टिंग पाया, लेकिन आम तौर पर उपभोग करने के लिए सुरक्षित है । अध्ययन डिजाइन सब कुछ है जब यह उत्पादों की सुरक्षा का निर्धारण करने के लिए आता है और इन अध्ययनों में से कुछ के डिजाइन निष्कर्षों को बाहर फेंक दिया जाना आवश्यक है । लेकिन क्या हम जानते है sucralose को देखने के लिए अगर वहां शरीर पर कोई लाभकारी प्रभाव थे और एक बहुत बड़ी समीक्षा कागज sucralose की खपत के साथ कोई लाभ नहीं मिला अध्ययन किया गया । निष्कर्ष यह है कि sucralose तो आम तौर पर सुरक्षित है, संभावित कुछ नकारात्मक दुष्प्रभावों के साथ, लेकिन वहां खपत से कोई वैज्ञानिक रूप से समर्थित लाभ कर रहे हैं ।

एस्पार्टेम

Aspartame उत्पादों में उपयोग किया जाने वाला एक और लोकप्रिय स्वीटनर है लेकिन शरीर पर नकारात्मक प्रभावों का इतिहास है। Aspartame चीनी की तुलना में लगभग 250 गुना मीठा है और आमतौर पर भोजन और यहां तक कि दवा उत्पादों में दुनिया भर में उपयोग किया जाता है। यह एक अमीनो-एसिड व्युत्पन्न है, लेकिन पूरे शरीर में नकारात्मक प्रभाव के साथ कई संभावित विषाक्त मेटाबोलाइट्स शामिल हैं। अन्य मिठास के विपरीत, जब एस्पार्टेम पचा जाता है, तो अणु के विभिन्न हिस्से मस्तिष्क में प्रवेश कर सकते हैं और न्यूरोकेमिकल्स के स्तर को बदल सकते हैं। हालांकि ये एस्पार्टेम के एकमात्र नकारात्मक प्रभाव नहीं हैं। अध्ययनों से पता चला है कि एस्पपार्टेम का उपभोग लाल रक्त कोशिकाओं को बाधित कर सकता है, मस्तिष्क होमोस्टेसिस को बदल सकता है, और यहां तक कि यकृत समारोह को भी ख़राब कर सकता है। कुछ सबूत एस्पार्टेम दिल के कार्य को ख़राब कर सकते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली समारोह को गीला कर सकते हैं, और आंत बैक्टीरिया की संरचना को नकारात्मक रूप से बदल सकते हैं। अधिक अनुसंधान हमेशा किया जा सकता है, लेकिन वर्तमान सबूत पता चलता है aspartame पूरी तरह से उपभोग करने के लिए सुरक्षित नहीं हो सकता है ।

स्टेविया

स्टेविया, अन्य दो मिठास के विपरीत, कई अलग पौधों की प्रजातियों से आता है और दक्षिण अमेरिका में सदियों के लिए पेय मीठा करने के लिए इस्तेमाल किया गया है । मिठास के मामले में, यह अन्य मिठास के समान है, हालांकि स्टीविया को सभी प्राकृतिक होने के साथ-साथ सामान्य स्वास्थ्य से संबंधित अन्य लाभ हो सकते हैं। स्टीविया चीनी के रूप में मिठाई के रूप में के बारे में ३०० बार है और यह 0 कैलोरी होता है तो यह एक महान चीनी विकल्प के लिए बनाता है । जब सेवन किया जाता है, तो स्टीविया आंतों के माध्यम से हानिरहित रूप से गुजरता है या शरीर द्वारा उत्सर्जित होने से पहले यकृत द्वारा अवशोषित और आसानी से संभाला जाता है। वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि स्टीविया किसी भी उम्र में उपभोग करने के लिए सुरक्षित है और अब तक अनुसंधान किसी भी कैंसरजनक या एलर्जी की तरह गुण नहीं दिखाया गया है । क्या और भी दिलचस्प है कि स्टीविया को सामान्य मात्रा में सेवन करने पर शरीर में अन्य प्रक्रियाओं पर कुछ लाभ दिखाई दिए हैं।

स्टीविया पर शोध में स्टीविया के अंदर पाए जाने वाले कुछ यौगिकों के कारण ग्लूकोज नियमन, मोटापा और यहां तक कि रक्तचाप जैसी प्रक्रियाओं पर कुछ बहुत ही दिलचस्प प्रभाव दिखाए गए हैं । इस लेख का अगला हिस्सा टूटने जा रहा है क्यों स्टीविया मीठा का एक अच्छा विकल्प के लिए भस्म और क्यों ऊपरी सोपान पोषण हमारे उत्पादों में इस का उपयोग करता है । सबसे पहले, चलो ग्लूकोज विनियमन पर प्रभाव के बारे में बात करते हैं ।

स्टीविया का सेवन करते समय वैज्ञानिकों ने ग्लूकोज सहनशीलता में वृद्धि पाई । यह शानदार लगता है, लेकिन वास्तव में ग्लूकोज क्या है और हम क्यों परवाह करते हैं? ग्लूकोज सहिष्णुता बस कितना कुशल रक्त में ग्लूकोज से निपटने में हमारे शरीर है । जब स्वस्थ और प्रशिक्षण रूपांतरों में वृद्धि, हमारे शरीर हमारे ग्लूकोज सहिष्णुता बढ़ जाती है और रक्त में ग्लूकोज से निपटने में बेहतर हो जाता है । अनुशंसित खुराक में मजबूत सबूत स्टीविया खपत ग्लूकोज सहिष्णुता में सुधार करने में मदद कर सकती है। एक उच्च ग्लूकोज सहिष्णुता एक स्वस्थ राज्य में रहने के साथ मदद करता है और स्टीविया खपत से सिर्फ एक लाभ है ।

अन्य शोध में सुझाव दिया गया है कि स्टीविया रक्तचाप को कम करने और स्टीविया का सेवन करने वाले लोगों में स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करने के लिए रक्तचाप नियमन में भी मदद कर सकता है । स्टीविया भी कैंसर की रोकथाम के साथ मदद करने के लिए दिखाया गया है, मौखिक स्वास्थ्य में वृद्धि, और मोटापे का मुकाबला ।

सुक्रालोस बनाम एस्पार्टेम बनाम सैकरिन

जैसा कि हम कृत्रिम स्वीटनर दुष्प्रभावों को कवर करते हैं, सुरक्षित मानी जाने वाली मात्रा को समझना फायदेमंद होता है, खासकर जब चीनी की खपत की तुलना में। चीनी में दांतक्षय, वजन बढ़ने, और मधुमेह की स्थिति के विकास या बिगड़ने की संभावना के बढ़ते जोखिम सहित प्रमुख कमियां हैं।

इसकी तुलना में, इनमें से कई मिठास को प्रयोगशाला, पशु और मानव परीक्षण में गंभीर बीमारी के कारण के रूप में फंसाया गया है। यह जोखिम को समझने के लिए महत्वपूर्ण है/प्रत्येक स्वीटनर के लाभ प्रोफ़ाइल के लिए खाद्य पदार्थों आप उपभोग करने के लिए चुनते है के बारे में सूचित निर्णय करने में सक्षम हो । नीचे दी गई सूची में कई प्रमुख कृत्रिम मिठास के स्वीकार्य दैनिक सेवन (आदि) * का वर्णन किया गया है। महत्वपूर्ण बात, यह भी कलाकृतियों मीठा खाद्य पदार्थों की मात्रा का विवरण है कि आदि के बराबर एक खुराक प्रदान करेगा ।

सैकरिन (आदि = 5 मिलीग्राम/किलो): 9-12 पाउडर पैकेट/दिन के बराबर

Aspartame (आदि = 50 मिलीग्राम/किलो): आहार सोडा के 18-19 डिब्बे के बराबर/

Acesulfame कश्मीर (आदि = 15 मिलीग्राम/किलो): आहार नींबू के 31-32 डिब्बे के बराबर-नीबू सोडा/

Sucralose (आदि = 5 मिलीग्राम/किलो): आहार कोला के 6 डिब्बे के बराबर/

* आदि (और संबंधित आहार संदर्भ सेवन, या डीआरआई) अंतरराष्ट्रीय स्वास्थ्य मानकों को लगभग 50 साल पुराने अनुशंसित आहार भत्तों को बदलने के लिए डिज़ाइन किया गया है जो वर्तमान में पोषण तथ्यों के बयानों पर पाए जाते हैं। आदि उस राशि का प्रतिनिधित्व करता है जो सबसे छोटी राशि से 100 गुना कम है जो जीवन भर के दौरान हर दिन सेवन किए जाने पर मनुष्यों में नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव पैदा कर सकती है।

सुक्रालोस बनाम एस्पार्टेम जो सुरक्षित है

वे दोनों को आम तौर पर उनकी बताई गई सुरक्षित सीमाओं के भीतर उपयोग के लिए सुरक्षित माना जाता है। यदि आपके पास फिनाइलकेटोनुरिया (पीकू) है, तो एक दुर्लभ आनुवंशिक स्थिति है, क्योंकि एस्पार्टेम में अमीनो एसिड फेनिलैनिन होता है।

सुक्रालोस बनाम एस्पार्टेम स्वाद

चीनी विकल्प आम तौर पर साधारण चीनी की तुलना में मीठा कर रहे हैं । हालांकि, कैसे sucralose का स्वाद aspartame की तुलना करता है? आइए पता करें।

सुक्रालोस स्वाद

सुक्रालोस बहुत मीठा होता है। अधिक विशिष्ट होने के लिए, यह चीनी (1) की तुलना में लगभग 600 गुना मीठा है। इसलिए आम चीनी के समान स्वाद प्राप्त करने के लिए बहुत कम मात्रा में इसकी आवश्यकता होती है। यह उपयोग से पहले माल्टोडेक्स्ट्रिन या डेक्सट्रोस जैसे थोक एजेंटों के साथ भी मिलाया जाता है (14)।

एस्पार्टेम स्वाद

एस्पार्टेम साधारण चीनी की तुलना में मीठा भी होता है, लगभग 200 गुना मीठा होता है, लेकिन सुक्रालोस की तुलना में कम मीठा होता है। Aspartame आधारित मिठास भी भराव एजेंटों के लिए नीचे तीव्र मिठास (1) टोन का मतलब है ।

तो फैसला क्या है? सुक्रालोस एस्पार्टेम की तुलना में मीठा है, लेकिन दोनों आम चीनी की तुलना में मीठे हैं। सुरक्षा के बारे में क्या? कैसे एक sucralose बनाम aspartame सुरक्षा रैंकिंग बाहर बारी होगी? हम अगले खंड में पता लगाते हैं ।

सुक्रालोस बनाम एस्पार्टेम मिठास

सुक्रालोस को व्यापक रूप से ब्रांड नाम स्प्लेंडा के तहत बेचा जाता है, जबकि एस्पार्टेम आमतौर पर न्यूट्रास्वीट या बराबर के रूप में पाया जाता है। जबकि वे दोनों उच्च तीव्रता मिठास कर रहे हैं, वे अपने उत्पादन के तरीकों और मिठास के मामले में अलग है ।

सुक्रालोस साइड इफेक्ट्स

अन्य कृत्रिम मिठास की तरह, सुक्रालोस बेहद विवादास्पद है। कुछ का दावा है कि यह पूरी तरह से हानिरहित है, लेकिन नए अध्ययनों से पता चलता है कि यह आपके चयापचय पर कुछ प्रभाव हो सकता है ।

कुछ लोगों के लिए, यह रक्त शर्करा और इंसुलिन का स्तर बढ़ा सकता है। यह आपके पेट में बैक्टीरियल वातावरण को भी नुकसान पहुंचा सकता है, लेकिन मनुष्यों में इसका अध्ययन करने की आवश्यकता है।

उच्च तापमान पर सुक्रालोज की सुरक्षा पर भी सवाल खड़े हो गए हैं। आप इसके साथ खाना पकाने या पाक से बचना चाह सकते हैं, क्योंकि यह हानिकारक यौगिकों को जारी कर सकता है।

उपयोग करने के लिए सबसे सुरक्षित कृत्रिम स्वीटनर क्या है?

सबसे अच्छा और सबसे सुरक्षित कृत्रिम मिठास एरिथ्रिटोल, जाइलिटोल, स्टीविया लीफ अर्क, नियोटाम, और भिक्षु फल निकालने- कुछ चेतावनी के साथ हैं: एरिथ्रिटोल: बड़ी मात्रा (लगभग 40 या 50 ग्राम या 10 या 12 चम्मच से अधिक) इस चीनी अल्कोहल के कारण कभी-कभी मतली होती है, लेकिन छोटी मात्रा ठीक होती है।

क्यों आप के लिए बुरा है sucralose है?

कुछ अध्ययनों से पता चला है कि सुक्रालोस अच्छे बैक्टीरिया की संख्या को आधे से कम करके आपके आंत माइक्रोबायोम को बदल सकता है। जानवरों पर किए गए शोध से पता चलता है कि सुक्रालोस शरीर में सूजन को भी बढ़ा सकता है। समय के साथ, सूजन मोटापे और मधुमेह जैसी समस्याओं का कारण बन सकती है।

क्या सुरक्रेलोस कैंसर का कारण है?

इस बात का कोई सबूत नहीं है कि स्प्लेंडा (सुक्रालोस) कैंसर का कारण बनता है । कुछ शोध से पता चलता है कि यह विशेष रूप से आपकी आंत में सूजन पैदा कर सकता है। आंतों की पुरानी सूजन कुछ प्रकार के कैंसर के लिए एक जोखिम कारक है।

क्या सुग्रान चीनी से भी बदतर है?

यह छोटी मात्रा में सुरक्षित माना जाता है, फिनाइलकेटोनुरिया, एक आनुवंशिक रोग के साथ लोगों के अलावा । सुक्रालोस, जिसे स्प्लेंडा के नाम से भी जाना जाता है, शरीर के माध्यम से आसानी से गुजरता है और शरीर में वसा का निर्माण नहीं करता है। यह भी चीनी की तुलना में ६०० गुना मीठा है, तो एक छोटे से एक लंबा रास्ता जाता है ।

थोक सुक्रालोस, एस्पार्टेम के लिए, कृपया ईमेल पर हमसे संपर्क करें:herbext@undersun.com.cn

संदर्भ: https://www.marketwatch.com/story/is-diet-पेप्सी-with-sucralose-स्वस्थ-से-aspartame-2015-04-24

https://uenutrition.com/blogs/articles/stevia-sucralose-or-aspartame

https://magazine.labdoor.com/aspartame-vs-sucralose-vs-saccharin-safety-and-side-effects/

https://www.healthline.com/nutrition/sucralose-vs-aspartame

https://betterme.world/articles/sucralose-vs-aspartame/

https://www.nutritionaction.com/daily/sugar-in-food/the-5-best-and-safest-artificial-sweeteners-and-a-few-to-avoid-completely/

https://www.thrillist.com/health/nation/artificial-sweeteners-vs-sugar-which-is-better