β-glucanभोजन में हाइपोग्लाइसेमिक इंडेक्स पदार्थ के रूप में जोड़ा जा सकता है, जो भोजन में ग्लूकोज को धीरे से छोड़ सकता है। यह इंसुलिन कार्यकर्ता को शांति से काम करने की अनुमति देता है, हमेशा अपने पद से चिपके रहता है, और शरीर को सामान्य रूप से चालू रखता है। यह कहा जा सकता है कि ओट β-ग्लूकन अग्न्याशय के लिए एक अच्छा सहायक है। यह कैसे मदद करता है?
ओट बीटा-ग्लूकनआइलेट बीटा कोशिकाओं को बहाल करने और इंसुलिन प्रतिरोध (आईआर) से लड़ने की क्षमता है। मधुमेह की शुरुआत की दो बुनियादी विशेषताएं इंसुलिन प्रतिरोध (आईआर) और इंसुलिन स्राव दोष हैं। उनमें से, आईआर एक पैथोफिजियोलॉजिकल अवस्था है जिसमें इंसुलिन-उत्तरदायी अंग या साइट इसके शारीरिक प्रभावों के प्रति संवेदनशील नहीं है। आईआर घटना टाइप 2 मधुमेह और मोटापे के साथ अधिकांश रोगियों में देखी जा सकती है। इस घटना के बाद, आइलेट are कोशिकाओं को हाइपरप्लासिया के लिए मुआवजा दिया जाता है, उनके आसंजन बढ़ जाते हैं, और उनके कार्यों को अंततः समाप्त कर दिया जाता है। शरीर में जीजी की शर्करा को संभालने की क्षमता कम हो जाती है, और मधुमेह की घटना या गंभीरता बढ़ जाती है। जई β-glucan आइलेट cell- सेल क्षमता को बहाल कर सकता है, इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ा सकता है और इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार कर सकता है। इसी समय, जई β-glucan जिगर ग्लाइकोजन और मांसपेशियों ग्लाइकोजन के संश्लेषण को बढ़ावा दे सकता है, जो दोनों की सामग्री को बढ़ाकर रक्त शर्करा को कम कर सकता है, और आईआर घटना में सुधार कर सकता है। ओट at-ग्लूकोन ग्लाइकोलाइसिस को बढ़ाता है और पॉलीसैकराइड एंजाइम को रोकता है।
