एलिसिन क्या है?

एलीसिन

एलिसिन एक यौगिक है जो लहसुन को कुचलने या काटने पर उत्पन्न होता है। आहार पूरक रूप में उपलब्ध, यह जीजी #39; सूजन को कम करने और एंटीऑक्सीडेंट लाभ प्रदान करने के लिए पाया गया है।

ताजा लहसुन में एलिन नामक अमीनो एसिड होता है। जब लौंग को कुचला या काटा जाता है, तो एक एंजाइम, एलिनेज निकलता है। एलिन और एलिनेज एलिसिन बनाने के लिए परस्पर क्रिया करते हैं, जिसे लहसुन का प्रमुख जैविक रूप से सक्रिय घटक माना जाता है।

साधारणतया जाना जाता है

एलीसिन

एलियम सैटिवुम

लहसुन

एलिसिन उपज क्या है What

ताजा लहसुन का एक बल्ब 3,600 से 5,400 एमसीजी एलिसिन के बीच पैदा करता है, इसलिए पूरक निर्माता उस सीमा में एलिसिन उपज का दावा करते हैं।

एलिसिन मैक्स क्या है?

लहसुन की खुराक में बिल्कुल भी एलिसिन नहीं होता है। जब आप टैबलेट या कैप्सूल निगल लेते हैं तो वे आपके शरीर पर कम मात्रा में एलिसिन उत्पन्न करने में सक्षम होने पर भरोसा करते हैं। लहसुन के तेल की खुराक ताजा लहसुन को आसवन करके तैयार की जाती है। उत्पादित तेल को फिर पतला करके एक कैप्सूल में रखा जाता है। यदि सभी उपलब्ध एलिसिन नहीं हैं, तो यह प्रक्रिया सबसे अधिक नष्ट कर देती है। कुछ लहसुन पाउडर की खुराक पाचन प्रक्रिया के दौरान कुछ एलिसिन उत्पन्न कर सकती है। हालांकि, यह पेट की मौजूदा स्थितियों पर निर्भर करता है और इसमें कई घंटे लग सकते हैं। AllicinMAX®' को परिवर्तित करने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि इसमें वास्तव में स्थिर एलिसिन होता है।

एलिसिन क्षमता क्या है

शब्द "एलिसिन बायोइक्विवेलेंस" किसी भी एस-एलिल यौगिक से एलिसिन मेटाबोलाइट, एएमएस के चयापचय गठन को संदर्भित करता है, बिना लहसुन एलीनेज की सहायता के, जिसमें एलिल पॉलीसल्फाइड, एलिन और संभवतः अन्य एस-एलिल यौगिक शामिल हैं, जैसे जीएसएसी और एसएसी। ; इस शब्द का प्रयोग विशेष रूप से उन उत्पादों के लिए किया जा रहा है जिनमें लहसुन एलीनेज निष्क्रिय है। साथ में, शर्तों को एलिसिन जैवउपलब्धता या जैव समानता (एबीबी) के रूप में संदर्भित किया जाता है।

एलिसिन क्या करता है

फाइटोकेमिकल्स वेबसाइट के अनुसार, लहसुन में कई सल्फर यौगिक और फाइटोकेमिकल्स होते हैं, जिनमें से तीन सबसे महत्वपूर्ण हैं एलिन, मेथिन और एस-एललीसिस्टीन। ये एक साथ चिकित्सीय प्रभाव दिखाते हैं, जिसमें जीवाणुरोधी, एंटिफंगल, हाइपोलिपिडेमिक, एंटीऑक्सिडेंट, कैंसर विरोधी प्रभाव और बहुत कुछ शामिल हैं।

कई अलग-अलग प्रकार के लहसुन की खुराक अब उपलब्ध हैं। ऑर्गोसल्फर यौगिकों के स्तर जो ये पूरक प्रदान करते हैं, इस पर निर्भर करता है कि उनका उत्पादन कैसे किया गया था।

क्योंकि इसमें जैविक गतिविधियों की एक विस्तृत श्रृंखला है और अन्य ऑर्गोसल्फर यौगिकों को बनाने के लिए टूट जाती है, एलिसिन के उपयोग में शामिल हैं:

इसकी रोगाणुरोधी गतिविधि के कारण संक्रमण से लड़ना

हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करना, उदाहरण के लिए इसके कोलेस्ट्रॉल- और रक्तचाप को कम करने वाले प्रभावों के कारण

संभावित रूप से कैंसर के गठन से बचाने में मदद करता है

मस्तिष्क को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाना

कीड़ों और सूक्ष्मजीवों से बचाव

एलिसिन एंटीवायरल

कच्चे लहसुन में एलिसिन सबसे प्रचुर मात्रा में और विशिष्ट सल्फर युक्त यौगिक है। यह एलिन से निर्मित होता है। एलिसिन को मल्टीड्रग-प्रतिरोधी बैक्टीरिया सहित ग्राम-पॉजिटिव और -नेगेटिव बैक्टीरिया के खिलाफ व्यापक स्पेक्ट्रम रोगाणुरोधी गतिविधि का प्रदर्शन करने के लिए दिखाया गया है। इसके अलावा, एलिसिन को एंटीवायरल, एंटी-फंगल और एंटी-पैरासिटिक गतिविधि रखने के लिए दिखाया गया है।

एलिसिन खुराक

एलिसिन सप्लीमेंट्स को टैबलेट और सप्लीमेंट्स के रूप में बेचा जाता है, और इन्हें लहसुन या एलिसिन के रूप में लेबल किया जाता है। एलिसिन के लिए कोई मानक अनुशंसित खुराक नहीं है।

एक लहसुन की कली में लगभग 5 मिलीग्राम से 18 मिलीग्राम एलिसिन होता है। शोध में 300 मिलीग्राम से 1,500 मिलीग्राम लहसुन की खुराक का अध्ययन किया गया है।

एलिसिन फूड्स

एलिसिन प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका ताजा लहसुन खाने से है जिसे कुचल या कटा हुआ है। ताजा, कच्चा लहसुन एलिसिन उत्पादन को अधिकतम करने के लिए कुचल, कटा हुआ या चबाया जाना चाहिए।

लहसुन को गर्म करने से इसके एंटीऑक्सीडेंट, जीवाणुरोधी और संवहनी सुरक्षात्मक प्रभावों को कम करने के लिए दिखाया गया है, क्योंकि यह सल्फर यौगिकों की रासायनिक संरचना को बदलता है। कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि माइक्रोवेव में एक मिनट या ओवन में 45 मिनट के दौरान, लगभग सभी कैंसर विरोधी गतिविधि सहित, एक महत्वपूर्ण राशि खो गई है।

लहसुन को माइक्रोवेव करने की सलाह नहीं दी जाती है। हालांकि, अगर लहसुन पकाते हैं तो लौंग को साबुत रखना और या तो भूनना, तेजाब कीमा बनाना, अचार बनाना, ग्रिल करना या लहसुन को उबालना सबसे अच्छा है ताकि इसके पोषक तत्व बरकरार रहें।

पकाए जाने से पहले कुचले हुए लहसुन को 10 मिनट तक खड़े रहने से स्तर और कुछ जैविक गतिविधि बढ़ाने में मदद मिल सकती है। हालांकि, यह बहस का विषय है कि यह यौगिक एक बार खाने के बाद गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के माध्यम से अपनी यात्रा का कितना अच्छा सामना कर सकता है।

क्या लहसुन के अलावा कोई अन्य एलिसिन खाद्य पदार्थ हैं? हाँ, यह प्याज के पोषण और एलियासी परिवार की अन्य प्रजातियों में भी कुछ हद तक पाया जाता है। हालांकि, लहसुन सबसे अच्छा स्रोत है।

हालांकि इसमें कई स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाली विशेषताएं हैं, अध्ययनों में अन्य प्रकार के लहसुन की तुलना में अधिक मात्रा में एलिसिन प्रदान करने के लिए काला लहसुन नहीं पाया गया है। हालांकि, सभी प्रकार के लहसुन खाना अभी भी फायदेमंद और प्रोत्साहित किया जाता है, क्योंकि लहसुन के कई लाभ एलिसिन से परे हैं - जैसे फ्लेवोनोइड्स, स्टेरॉयड सैपोनिन, ऑर्गोसेलेनियम यौगिक और एलिक्सिन प्रदान करना।

बल्क एलिसिन के लिए, कृपया हमें ईमेल पर संपर्क करें:herbext@undersun.com.cn,

संदर्भ:https://www.verywellhealth.com/the-benefits-of-allicin-88606

https://www.allicin.co.uk/section.php/12/1/allicinmax

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073756/

https://draxe.com/nutrition/allicin/