कोचीनियल अर्क क्या है

कोचीनियल अर्क क्या है?

कोचीनल अर्ककोचीन मादा कीड़ों (डैक्टिलोपियस कोकस कोस्टा) से पृथक एक प्राकृतिक रंग है।

एक उच्च रंग ताकत के साथ एक अर्क।

प्राकृतिक रंगाई [जीजी] amp; कपड़ा छपाई: इस अर्क का उपयोग किसी भी फाइबर को पहले फिटकरी और टैटार या गैलनट की क्रीम से रंगने के लिए किया जा सकता है। परिणामी रंगों में अच्छी रोशनी होती है- और धोने की क्षमता। सूत्र के आधार पर गहरे लाल, कैरमाइन से बैंगनी रंग के शेड्स।

ललित कला, अवकाश और साज-सज्जा : कोचीनल का उपयोग आपके बढ़िया पेंट, पानी के रंग और प्राकृतिक स्याही के लिए भी किया जा सकता है।

कोचीनियल अर्क का उपयोग किसमें किया जाता है

कोचीनियल को भोजन और कॉस्मेटिक लेबल पर अलग-अलग नामों से जाना जाता है: कोचीनियल, कारमाइन, कारमिनिक एसिड, नेचुरल रेड 4, या E120। आपको आश्चर्य हो सकता है कि आप इसे कहाँ पाते हैं - यह सॉसेज और कृत्रिम केकड़े के साथ-साथ गुलाबी पेस्ट्री को रंग प्रदान करता है। कई योगर्ट और जूस कोचीनियल का उपयोग करते हैं, और यह' लिपस्टिक और ब्लश में आम है। यह [जीजी] # 39; खाना पकाने, ठंड या एसिड वातावरण में उल्लेखनीय रूप से स्थिर है, जो इसे निर्माण के लिए एकदम सही बनाता है।

कोचीनियल अर्क क्या होता है

अन्य लोग नैतिक या धार्मिक चिंताओं के कारण कोचीन नहीं खाना चाहते हैं (कीड़ों को कोषेर नहीं माना जाता है)। हालांकि, अगर आप वास्तव में कोचीनियल युक्त उत्पादों को खाने या उपयोग करने के बारे में चिंतित हैं, तो आपको बहुत सारे उत्पादों पर बारीक अक्षरों को पढ़ना होगा। यहां उन वस्तुओं की एक छोटी सूची दी गई है जिनमें कोचीनियल-व्युत्पन्न रंगीन हो सकता है:

जमे हुए मांस और मछली (जैसे, कृत्रिम केकड़ा मांस)

शीतल पेय, फल पेय, ऊर्जा पेय, और पाउडर पेय मिश्रण

दही, आइसक्रीम और डेयरी आधारित पेय

कैंडी, सिरप, पॉप्सिकल्स, फिलिंग और च्युइंग गम

चेरी और जैम सहित डिब्बाबंद फल

निर्जलित और डिब्बाबंद सूप

चटनी

कुछ वाइन और लिकर (दुख की बात है, विकिपीडिया के अनुसार, 2006 तक कारमाइन का उपयोग अब इतालवी एपरिटिफ कैंपारी को अपना विशिष्ट गहरा लाल रंग देने के लिए नहीं किया जाता है)

लिपस्टिक, आईशैडो, ब्लश, नेल पॉलिश और अन्य कॉस्मेटिक आइटम

दवा उद्योग में उपयोग की जाने वाली गोलियां, मलहम और सिरप

क्या कोचीनल का अर्क आपके लिए हानिकारक है

एक एलर्जेन के रूप में अपनी भूमिका के अलावा, कोचीनल में कोई ज्ञात स्वास्थ्य जोखिम नहीं है, हालांकि जो लोग कोषेर रखते हैं या पशु उत्पादों को नहीं खाना चुनते हैं, वे अपनी दूरी बनाए रखना चाहेंगे। भोजन के अलावा, लिपस्टिक सहित सौंदर्य प्रसाधन उत्पादों में कोचीनियल का उपयोग डाई के रूप में किया जाता है, और कम से कम एक व्यक्ति ने एक गोली कोटिंग में प्रयुक्त कोचीनल डाई के लिए गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया की सूचना दी है। [9 अजीब एलर्जी]

कोषिनीलकीड़े से बनाया जा सकता है, लेकिन अन्य सिंथेटिक लाल रंग जैसे कि रेड नंबर 2 और रेड नंबर 40, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत अधिक जोखिम उठाते हैं, या तो कोयले या पेट्रोलियम उपोत्पाद से प्राप्त होते हैं। इन स्रोतों की तुलना में, बग सकारात्मक रूप से स्वादिष्ट लग सकते हैं।

इसे आगे बढ़ाएं: जब तक आपको [जीजी] #39;इससे एलर्जी न हो, कोचीनियल अर्क शायद [जीजी] #39;टा स्वास्थ्य चिंता का विषय है।

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भोजन में कोचीन

कोचीनल कुछ प्राकृतिक और पानी में घुलनशील रंगों में से एक है जो समय के साथ क्षरण का विरोध करता है। यह सभी प्राकृतिक रंगों में सबसे हल्का- और गर्मी-स्थिर और ऑक्सीकरण-प्रतिरोधी है और कुछ सिंथेटिक खाद्य रंगों से भी अधिक स्थिर है।

कोचीनियल यह न तो विषैला है और न ही कार्सिनोजेनिक होने के लिए जाना जाता है। हालांकि, डाई कम संख्या में लोगों में एनाफिलेक्टिक-शॉक प्रतिक्रिया उत्पन्न कर सकती है, तैयारी में अशुद्धियों के कारण, कारमिनिक एसिड के कारण नहीं।

इतिहास

मध्य और उत्तरी अमेरिका के एज़्टेक और माया लोगों द्वारा कोचीन को पहले से ही एक रंग के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। सोने की तुलना में कोचीन बहुत अधिक मूल्य की वस्तु थी। सम्राट को वार्षिक योगदान के रूप में शहर राजधानी टेनोचिट्लान को कोचीन के बैग भेजते हैं। मध्य अमेरिका के स्पेनिश विजेताओं ने डाई के मूल्य को देखा, जिसने उस समय यूरोप में इस्तेमाल होने वाले रंगों की तुलना में बहुत बेहतर रंग का उत्पादन किया। डाई, जो उस समय मुख्य रूप से सौंदर्य प्रसाधन और वस्त्रों में और खाद्य पदार्थों में कम विस्तार के लिए उपयोग की जाती थी, यूरोप में बहुत लोकप्रिय हो गई। रोमन कैथोलिक कार्डिनल्स के वस्त्र कोचीनल के साथ रंगे थे, जैसे ब्रिटिश सेना के जैकेट थे। कोचीनल एक अत्यधिक बेशकीमती उत्पाद था और नियमित रूप से लंदन और एम्स्टर्डम कमोडिटी एक्सचेंजों पर इसका कारोबार होता था। चूंकि इसकी उत्पत्ति अधिकांश यूरोपीय लोगों को नहीं पता थी, अमेरिकी उपनिवेशवादियों ने सीधे मेक्सिको से यूरोप से अपने कोचीनियल खरीदे ...

19वीं शताब्दी में कैनरी द्वीप पर बड़े पैमाने पर कीड़ों का आयात और विकास किया गया और मैक्सिकन एकाधिकार समाप्त हो गया। 1868 में, कैनरी द्वीप समूह ने 42.000.000,000 कीड़ों के बराबर छह मिलियन पाउंड कोचीन का निर्यात किया।

वस्त्रों के लिए डाई के अलावा, कोचीनल का व्यापक रूप से खाद्य रंग के रूप में उपयोग किया जाने लगा। केक, कुकीज, पेय पदार्थ, जैम, जेली, आइसक्रीम, सॉसेज, पाई, सूखी मछली, दही, साइडर, मैराशिनो चेरी और टमाटर उत्पादों को च्युइंग गम, गोलियां और खांसी की बूंदों के रूप में इसके साथ उज्ज्वल किया गया था। कॉस्मेटिक रूज को मुख्य सामग्री के रूप में कोचीनियल के साथ विकसित किया गया था। कोचीनल अभी भी सौंदर्य प्रसाधनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

19 वीं शताब्दी के मध्य में यूरोप में खोजे गए एलिज़रीन क्रिमसन और कई अन्य कृत्रिम (खाद्य और कपड़ा) रंगों के बाजार में आने के साथ कोचीन की मांग में तेजी से गिरावट आई। 20वीं शताब्दी के दौरान कोचीन का व्यापार लगभग पूरी तरह से गायब हो गया, लेकिन हाल के वर्षों में यह फिर से व्यावसायिक रूप से मूल्यवान हो गया है क्योंकि कई उत्पादक (और उपभोक्ता) सिंथेटिक रंगों पर प्राकृतिक रंगों को पसंद करते हैं। हालांकि, अधिकांश उपभोक्ता इस बात से अनजान हैं कि 'प्राकृतिक रंग E120' एक डाई को संदर्भित करता है जो एक कीट से प्राप्त होता है। इस प्रकार यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त नहीं है और कुछ धर्मों द्वारा प्रतिबंधित है।

उत्पादन

कीड़े गर्म पानी में डूबने से (जिसके बाद वे सूख जाते हैं) या धूप, भाप या ओवन की गर्मी के संपर्क में आने से मारे जाते हैं। प्रत्येक विधि एक अलग रंग का उत्पादन करती है जिसके परिणामस्वरूप वाणिज्यिक कोचीनियल की विविध उपस्थिति होती है। कीड़ों को उनके मूल शरीर के वजन के लगभग 30 प्रतिशत तक सुखाया जाना चाहिए, इससे पहले कि वे सड़ने के बिना संग्रहीत किए जा सकें। एक किलोग्राम कोचीनी बनाने में करीब 155,000 कीड़े लगते हैं।

कोचीनल डाई के दो प्रमुख रूप हैं: कोचीनियल अर्क (ई120(ii)) लगभग 20% कार्मिनिक एसिड के साथ कीड़ों के कच्चे सूखे और चूर्णित शरीर से बना एक रंग है; और कारमाइन (E120(i)) कोचीनियल से बना एक अधिक शुद्ध रंग।

पोलिश कोचीनल

पोलिश कोचीनल एक और डाई है, जिसका व्यापक रूप से 19 वीं शताब्दी के मध्य तक कपड़ा डाई के रूप में उपयोग किया जाता था। इसका उपयोग खाद्य डाई के रूप में नहीं किया गया था। पोलिश कोचीनियल भी एक कीट, मार्गरोड्स पोलोनिकस से प्राप्त होता है, जो पूर्वी यूरोप और एशिया के कुछ हिस्सों में पाया जाता है।

कोचीनियल रेड

यह एक एज़ो डाई का नाम है, E124, जो कोचीनल के साथ कोई समानता नहीं रखता है, लेकिन एक समान रंग पैदा करता है, इसलिए (भ्रामक) नाम।

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संदर्भ:https://www.green-ingredients.com/en/produit/cochineal-extract/

https://www.wired.com/2015/09/cochineal-bug-feature/

https://blog.hmns.org/2012/11/color-me-carmine-cochineal-bugs-in-our-food-and-drink/

https://www.livescience.com/36292-red-food-dye-bugs-cochineal-carmine.html

http://www.food-info.net/uk/colour/cochineal.htm