बीटा ग्लूकन जई चोकर

बीटा ग्लूकन जई चोकर क्या है?

बीटा ग्लूकन जई चोकर एक आहार फाइबर आमतौर पर जई और जौ में मौजूद है। साबुत अनाज जई में बीटा-ग्लूकन सामग्री शुष्क वजन के 2 से 8% तक भिन्न होती है, जबकि जई चोकर ध्यान केंद्रित की बीटा-ग्लूकन सामग्री आमतौर पर सूखे वजन के 15 और 35% के बीच होती है।

जई और जई चोकर ध्यान केंद्रित हल्के रंग और हल्के स्वाद है और इस तरह बीटा-ग्लूकन अभिनव खाद्य उत्पादों की एक विस्तृत विविधता में शामिल किया जा सकता है । बीटा-ग्लूकन उच्च आणविक आकार और पानी-घुलनशीलता के कारण काफी कम सांद्रता में उच्च चिपचिपाहट का उत्पादन करने में सक्षम है। जई बीटा-ग्लूकन की यह चिपचिपा संपत्ति खाद्य सूत्रों के लिए एक चुनौती है, लेकिन आंत में चिपचिपाहट बढ़ाने और मनुष्यों में सीरम कोलेस्ट्रॉल और रक्त ग्लूकोज वृद्धि को कम करने की क्षमता पर एक महत्वपूर्ण शारीरिक प्रभाव पड़ता है।

इन प्रभावों पर कई नैदानिक अध्ययनों के आधार पर, 2011 में यूरोपीय आयोग ने खाद्य पदार्थों पर एक स्वास्थ्य दावा किया जो कम से कम 1 ग्राम प्रदान करता हैबीटा ग्लूकन जई चोकरप्रति मात्रात्मक भाग (3 ग्राम बीटा-ग्लूकन/डे)। एक स्वास्थ्य दावा लेबल, विज्ञापन या अन्य विपणन उत्पादों पर कोई भी बयान है जो भोजन या उसके घटकों और स्वास्थ्य के बीच संबंध का संकेत देता है। दिसंबर २००६ में यूरोपीय संघ ने खाद्य पदार्थों के लिए पोषण और स्वास्थ्य दावों के इस्तेमाल पर एक नियमन अपनाया । इस विनियम का एक प्रमुख उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि यूरोपीय संघ में खाद्य लेबल पर किया गया कोई भी दावा वैज्ञानिक साक्ष्यों द्वारा स्पष्ट और प्रमाणित हो ।

बुनियादी जानकारी:

बीटा ग्लूकन जई चोकर लाभ:

1. प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करें

बीटा-ग्लूकन को जैविक प्रतिक्रिया संशोधक के रूप में जाना जाता है। इसका कारण यह है कि वे प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करते हैं। प्रतिरक्षा बढ़ाने लाभ विशेष रूप से खमीर और औषधीय मशरूम से बीटा-ग्लूकन से जोड़ा गया है ।

2. कम कोलेस्ट्रॉल और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाने

इस बात के सबूत हैं कि बीटा-ग्लूकन कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करके दिल के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। ट्राइग्लिसराइड्स शरीर में वसा के सबसे आम प्रकार में से एक हैं। जब आप उच्च ट्राइग्लिसराइड्स और खराब कोलेस्ट्रॉल को अच्छे कोलेस्ट्रॉल के निम्न स्तर के साथ जोड़ते हैं, तो स्ट्रोक और दिल का दौरा पड़ने का खतरा बढ़ जाता है।

3. आंत स्वास्थ्य में सुधार

हम पहले से ही जानते हैं कि एक स्वस्थ माइक्रोबायोम एंटीबॉडी का उत्पादन करने में मदद करता है जिसे हमें बीमारी से लड़ने की आवश्यकता है। अनुसंधान से पता चलता है कि मशरूम पेट में अच्छे बैक्टीरिया के स्वस्थ विकास को प्रोत्साहित करने के लिए एक प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करते हैं। एक स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली, मस्तिष्क स्वास्थ्य, दिल के स्वास्थ्य, अच्छी नींद, और बेहतर मूड जैसे कई लाभों से जुड़ा हुआ है। अपने बीटा-ग्लूकन सेवन को बढ़ावा देने के लिए, अपने आहार में कुछ रिशी या सीप मशरूम को शामिल करने का प्रयास करें।

4. सूजन कम करें

यह सोचा है कि बीटा-ग्लूकन शरीर की भड़काऊ प्रतिक्रिया को कम कर सकते हैं । कवक से बीटा-ग्लूकन विरोधी ट्यूमर, प्रतिरक्षा उत्तेजक, और विरोधी भड़काऊ प्रभाव सहित गतिविधियों की एक श्रृंखला का प्रदर्शन करने के लिए पाया गया है । विरोधी भड़काऊ प्रभाव बीटा-ग्लूकन की शरीर में भड़काऊ मार्कर को विनियमित करने की क्षमता से आता है।

5. कैंसर से लड़ सकते हैं

बीटा-ग्लूकन कुछ प्रतिरक्षा कोशिकाओं को सक्रिय करने और शरीर में रक्षात्मक प्रतिक्रिया को ट्रिगर करके कैंसर का इलाज करने में सक्षम हो सकते हैं। कैंसर के प्रसार पर बीटा-ग्लूकन का सटीक प्रभाव जानने के लिए अभी और शोध की जरूरत है ।

6. रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करें

बीटा-ग्लूकन मधुमेह का प्रबंधन करने का एक प्रभावी तरीका हो सकता है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद करता है। रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए जई और फंगल बीटा-ग्लूकन दोनों दिखाए गए हैं। रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद करके, यह प्रकार 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम कर सकता है और मधुमेह के साथ लोगों में रक्त शर्करा के स्तर में सुधार करने में मदद कर सकता है ।

अनुसंधान से पता चलता है कि बीटा-ग्लूकन अकेले रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने के लिए पर्याप्त नहीं है, लेकिन यह संभवतः एक स्वस्थ आहार के साथ एक पूरक विधि के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है ।

7. मोटापे का खतरा कम

अमेरिका में तीन वयस्कों में दो से अधिक को अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त माना जाता है। मोटापा एक वैश्विक समस्या है कि स्वास्थ्य और जीवन की गुणवत्ता पर विनाशकारी प्रभाव हो सकता है । बीटा-ग्लूकन मोटापे के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है।

अनुप्रयोग:

• कॉस्मेटिक क्षेत्र में लागू, जई निकालने उत्कृष्ट नमी प्रभाव है, त्वचा को पूरा पानी पकड़;

• स्वास्थ्य उत्पाद क्षेत्र में लागू, जई निकालने के लिए कच्चे माल के रूप में इस्तेमाल किया जा करने के लिए स्वास्थ्य उत्पाद में जोड़ा;

• . खाद्य क्षेत्र में लागू, जई निकालने एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और कोरोनरी हृदय रोग को रोकने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

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