लहसुन एलीसिन

लहसुन एलीसिन क्या है?

लहसुन एलीसिन(डायलिल-थिओसुलिफाइनेट) लहसुन में प्रमुख ऑर्गेनोसल्फर यौगिकों में से एक है जिसे जैविक रूप से सक्रिय माना जाता है। इस लेख में, मैं एलीसिन के रसायन विज्ञान और प्रसंस्करण और भंडारण के दौरान इसकी स्थिरता, इन-वीवो और एलीसिन की इन-विट्रो कार्यक्षमता, और अन्य कार्यात्मक घटकों की समीक्षा करता हूं।

लहसुन एलीसिन कीटों के हमलों के खिलाफ लहसुन का रक्षा तंत्र है। जब लहसुन के पौधे पर हमला किया जाता है या घायल किया जाता है तो यह एंजाइमेटिक प्रतिक्रिया द्वारा एलीसिन पैदा करता है। एंजाइम एलीनेस, रासायनिक एलीइन को एलीसिन में परिवर्तित करता है, जो कीड़ों और सूक्ष्मजीवों के लिए विषाक्त है। एलीसिन की रोगाणुरोधी एकिवीिटी की खोज 1944 में कैवलिटो द्वारा की गई थी। शुद्ध एलीसिन व्यावसायिक रूप से नहीं बेचा जाता है क्योंकि यह स्थिर नहीं है और इसमें आक्रामक गंध है। लहसुन से निकाले गए एलीसिन घंटों के भीतर अपने लाभकारी गुणों को खो देता है और अन्य सल्फर युक्त यौगिकों में बदल जाता है। डायलिल ट्राइसुल्फेड, जो एलीसिन के समान है, लेकिन रासायनिक रूप से उत्पादित होता है, स्थिर है और इसका उपयोग उपचार बैक्टीरियल, फंगल और परजीवी संक्रमण के लिए किया जाता है।

हालांकि, एलीसिन लहसुन को शरीर के अंदर एक अस्थिर यौगिक माना जाता है और इसे एक क्षणिक यौगिक माना जाता है जो तेजी से अन्य जैविक रूप से महत्वपूर्ण ऑर्गेनोसल्फुर यौगिकों से विघटित हो जाता है।

विस्‍तृत जानकारी

लहसुन एलीसिन लाभ:

स्वास्थ्य के राष्ट्रीय संस्थानों के अनुसार, एलीसिन एक प्राकृतिक विरोधी कवक एजेंट है और ताजा लहसुन में पाया जाने वाला एलीसिन योनि खमीर संक्रमण, कैंडिडा ओवरग्रोथ, एथलीटों पैर, और अन्य कवक संक्रमणों के इलाज में मदद कर सकता है।

1. दिल के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।बको कहते हैं, "लहसुन एलीसिन को कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड कम करने वाली कार्रवाइयों को लागू करने के लिए दिखाया गया है । यह आपके दिल के लिए समग्र सुरक्षा की ओर जाता है, जिसमें कम कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप कम होता है। वास्तव में, यह पाया गया है कि जिन लोगों का रक्तचाप कम होता है, उनके आहार में लहसुन का सेवन करने की संभावना अधिक होती है।

2. कैंसर से लड़ने की विशेषताएं शामिल हैं।महत्वपूर्ण सबूत पता चलता है कि एलीसिन लहसुन कैंसर की रोकथाम और इसकी प्रगति के धीमा में एक भूमिका निभा सकते हैं । बको कहते हैं, "लहसुन की समृद्ध फाइटोकेमिकल सामग्री अपनी संभावित कोलेस्ट्रॉल कम करने और कैंसर से लड़ने वाली विशेषताओं को बचाती है । फाइटोकेमिकल्स पौधों में पाए जाने वाले रासायनिक यौगिक होते हैं जो कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं जो कैंसर का कारण बनते हैं।

3. संभावित आम सर्दी का मुकाबला करता है।हालांकि अनुसंधान सीमित है, कुछ अध्ययनों से पता चलता है व्यक्तियों को कम एलीसिन लहसुन लेने के बाद एक ठंडा होने की संभावना थी । ऐसा लहसुन के रोगाणुरोधी और एंटीबायोटिक गुणों के कारण माना जाता है, जो अवांछित जीवों के विकास को रोकते हैं ।

4. एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में कार्य करता है।लहसुन एलीसिन में महत्वपूर्ण जीवाणुरोधी गुण होते हैं जो कुछ संक्रमणों से बचाने में मदद करते हैं। यह एमआरएसए सहित एंटीबायोटिक दवाओं के लिए प्रतिरोधी उपभेदों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है । हालांकि यह अपने चिकित्सक द्वारा उपचार की जगह नहीं चाहिए, लहसुन एक पूरक के रूप में सुरक्षात्मक लाभ की पेशकश कर सकते हैं ।

5. आपकी त्वचा को साफ करता है।इसके जीवाणुरोधी गुणों के कारण, लहसुन मुंहासे से सूजन और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है। हालांकि कुछ लोगों को सामयिक का उपयोग करने के लिए मुँहासे से एथलीट पैर के लिए त्वचा की स्थिति का इलाज सुझाव है, यह सबसे अच्छा है त्वचा पर सीधे लहसुन रखने से बचने के लिए, क्योंकि यह एक दाने, एक जलती हुई सनसनी पैदा कर सकता है और, दुर्लभ मामलों में, फफोले ।

लहसुन एलीसिन आवेदन:

1. खाद्य क्षेत्र में लागू, यह मुख्य रूप से कुकी, रोटी, मांस उत्पादों आदि में उपयोग किए जाने वाले एक कार्यात्मक खाद्य योजक के रूप में है;

2. स्वास्थ्य उत्पाद क्षेत्र में लागू, यह अक्सर रक्तचाप और रक्त वसा को कम करने के लिए कैप्सूल में बनाया जाता है;

3. फार्माव्यूटिकल क्षेत्र में लागू, यह मुख्य रूप से बैक्टीरियल संक्रमण, आंत्रशोथ और हृदय रोगों के इलाज में प्रयोग किया जाता है;

4. फीड एडिटिव फील्ड में लागू, इसका उपयोग मुख्य रूप से मुर्गी पालन, पशुधन और मछलियों को बीमारी से बचाने के लिए फीड एडिटिव में किया जाता है।

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